第五十六章 梦（1 / 2）

高帅笑了笑没说话，王莉问道：“高帅，你该不会是有宫廷菜谱吧？”

“瞎想什么呢？御厨好多的不识字的好不？能有什么菜谱？”高帅说道。

“那你这个能弄菜谱不？”张明娜好奇道。

“能是能，但有的东西不是菜谱能说清楚的，有的东西只能意会不可言传。”高帅摇头道。

“你还是要想办法弄得，我们都可以帮忙。”邓老师说道。

“嘿嘿！其实我们再怎么弄也就这样了，满汉全席里那么多菜，我有太多的不会的，海鲜类的是我的弱项，山珍也没见识过，只能做这些普通材料的，只有在技术上想办法，估计我有就这一桌的本事。”高帅思考着，连上辈子的经验加一起得出来的结论。

“你可以把那个当做梦想，有多少做多少呗！”吴老师说道。

“我还真不需要您安慰，我知道我有自己的绝活儿就好了，等我把这桌弄起，走哪儿也不虚。”高帅自信的说道。

“高帅，你什么时候开始学厨艺的？”王莉问道。

“这个事儿，你还真问着了，刚刚开始的时候我也不是想学厨师的，我记得那时候练功夫，刚刚练不久忘了从哪里听说过，好像练擒拿之类的要了解骨头关节，结果没地方试阿？那天正好家里杀了只鸡，我就主动要求去剁，那时候力气小，我就顺着鸡关节下刀，后来等鸡出锅，翅膀和腿两个对应的部位炖熟了都一模一样的，后来又看到本菜谱一下就有了兴趣。”高帅回忆的说道。

“无心插柳柳成荫，不错！”吴老师赞叹说道。

“本来么，练功夫累，秘籍又只有这么一点点儿，短时间又看不到效果，菜谱就不一样，后来切鱼片试了一下，效果很好，一下子来了兴趣，不知不觉就现在这样了。”高帅说道。

“果然兴趣是最好的老师，那你象棋怎么和余馆长交代？”吴老师说道。

“怎么说呢？水平不下滑我可以，但是让我苦练可能不行，反正棋谱已经给师傅了，等以后要是有兴趣了再说，我也没那么大的野心，我就想舒舒服服的就行了。”高帅无奈说道。

“你就好了！我们都没这天赋，我要有你这本事，我也想舒服。”张明娜悠悠说道。

“那什么？要不我教你做一道？”高帅也想满足下这姑娘的梦想。

“真的？做什么？”张明娜一下来了兴趣。

“回锅肉吧！回锅肉是川菜之首，川菜考级评定的菜就是回锅肉，就跟粤菜喜欢拿干炒牛河来评定厨师一个道理。”高帅说道。

“你继续说？”张明娜说道。

“回锅肉对配料有着严格的标准。必须用蓉城郊区的香蒜苗、出自犀浦和唐昌的郫县豆瓣和甜酱、以及德阳酱油或者中坝酱油。三者缺一不可。但是在我们这儿，肯定不能这么照本宣科了，而且现在也不是蒜苗的季节，你们看看就行啊，不过要是下手学肯定还得是蒜苗。”高帅说道。

“我在电视上看经常说炒回锅肉，就是这个。”王莉说道。

“川人对回锅肉的感情，外地人根本无法理解。心情不好了，炒一盘回锅肉下酒，喝醉了睡一觉。家里团聚，也炒上一盘回锅肉，热嘴馋了打牙祭，照样还是炒一盘回锅肉。回锅肉已经融进了川人的灵魂中，不管做什么，炒一盘回锅肉绝对是没错的。”高帅娓娓道来的说着川人对回锅肉的喜爱。

“走，走，现在就去。”张明娜拉着高帅直奔厨房。

来到厨房高帅挑选的配菜是洋葱和青辣椒，今天只是初学，不用太讲究。锅里下肉煸炒，加入豆瓣酱和一点甜面酱，再来点酱油。

炒出香味儿后倒入洋葱和青辣椒。

再翻炒一分钟就出锅装盘。成品肉片微卷，色泽油亮，香味扑鼻，让人一看就胃口大开。看着高帅出神入化的厨艺，张明娜郁闷了，她觉得自己学不会。

端着菜出厨房的两个人，把菜放桌子上，让众人品尝。