第二十一章 巅峰vs巅峰（2 / 2）

光是切，就有许多的方式了。

比如直切，推切，拉切，锯切，铡切，滚切这些常见的切割方法。

除了切以外，还有“劈”这种方式。

一般“劈”有直劈，跟刀劈，拍刀劈。这三种，

当然，在直刀法中，除了：“切”“劈”这两种操作方法外，还有一种，那就算“斩”。

“斩”也是一种常用的切割方式。

斩是将原料制成茸或末状的一种刀法，一般适用于无骨的原料。通常是左右两手同时执刀，间断落刀，因此也称为排斩。

当然，除了直刀法意外，还有徐多种刀法。

例如平刀法，斜刀法，剞刀法。等等。

赵东所掌握的世界三大顶尖刀法之一，零度切割，就是平刀法的巅峰体现。

而贺兰连仓所掌握的短刀花斜式，则是斜刀法的巅峰体现。

二种刀法都是巅峰刀工的一种体现，只是短刀花斜式在难度上比起零度切割来有些不如。

而且用途也不如零度切割广。所以短刀花斜式没有入选世界三大刀功。

赵东跟着贺兰连仓走进厨房，那位中年阿姨已经准备好了比赛的食材。

贺兰连仓开口道：“这里有一块肉，你先展示一下你的零度切割，我们再开始比赛！”

赵东知道贺兰连仓的意思，是让自己先露一手。

赵东也没推辞，拿起刀，便开始切割起来。

左手按着肉，右手以零度的角度，缓缓切动起来。

不一会儿，一块肉便被均匀的横切开来。

只见肉的切面整整齐齐，连纹理都清晰可见。

肉纤维竟然没有一丝一毫的破坏。

贺兰连仓观察了肉的纹路惊叹道：“果然是零度切割，了不起了不起。赵平兄后继有人啊！”

“你年纪轻轻竟然有如此本事，真是了不起！”贺兰连仓感叹道：“我像你这个年龄的时候，刀工能有你一半就好了！”

赵东笑了笑：“叔叔，你在继续夸我，我马上都要骄傲的走不动了！”

贺兰连仓笑了笑。

赵东接着开口道：“那叔叔？我们现在就是开始比赛，如何？”

贺兰连仓点了点头，“好，那我们就比一比，就按照你说的那样，赢了我，我就教你短刀花斜式！”

贺兰连仓接着说道：“这次刀工比赛，我们比雕刻。我想了想，如果比平切则对我不公平，如果比斜刀则对你不公平，既然如此，那就比雕刻！”

贺兰连仓顿了顿：“至于雕刻的食材，就是豆腐！”

（感谢左手神话的588打赏，感激不尽。不过我有点好奇，你这个名字啥意思？左手能有什么神话，难道是打灰机的速度天下第一？开个玩笑，哈哈，别介意）