第216章 夫妻肺片（1 / 2）

看着苏楠离去的身影，无奈的叹了口气，摸了摸一旁艾尔丝的头发，赵姨沉默不语，心中全是愁苦。

而此时回到厨房中的苏楠是不知道赵姨此时心中的愁苦，此刻的他只有一股从自己老妈催婚打发下逃出来，劫后余生的感觉。

缓了片刻后，关上厨房大门，来到菜板前，苏楠开始思考起今天晚上应该吃些什么。

脑中回想起这一路上自己被姜晓明与刘雪二人喂的狗粮，为了报答他们的喂饭之恩，而且也是为了庆祝他们二人有情人终成眷属了，所以苏楠为了庆祝，他决定做一道“夫妻肺片”。

嗯，就是夫妻肺片，你们没看错。

做这道他没有什么别的目的，不是因为他酸了，只是因为他想吃点辣的，然后又顺便想到了夫妻肺片这一道菜而已，没有别的意思，嗯，就是这样。

从空间裂缝中拿出了之前宰杀魔牛剩下的牛心，牛肚，牛舌还有牛腱子肉，苏楠将其一一放在了盆中。

夫妻肺片说起来也是十分的搞笑，明明名字中带了一个“肺”字，但是里面却没有一样食材是跟肺有关的，反而却是牛的边角料，也就是牛杂。

其实呀以前的夫妻肺片确实是夫妻肺片，也就是凉拌牛肺片，只不过到后面日子开始好起来了，再加上牛肺的口感确实是不怎么算太好，所以也就被直接的给赶出了菜谱。

其实一开始的夫妻肺片在变成用牛的边角料做的时候，因为当时的边角料统称为肺料，所以它的名字还不叫夫妻肺片，而是夫妻废片，不过因为在当时“废”这个字寓意不算太好，也因为发明出夫妻废片的这对夫妻以前是靠凉拌肺片起家的，所以也就将“废”字改成了与他同音的“肺”字，从此夫妻肺片便正式出现了。

凑完字数后，接下来便是要进行夫妻肺片的第一布，也就是处理食材

苏楠从一旁的盆中将整个牛心都拿了出来，放在了菜板上。

因为这颗牛心的主人魔牛的体格十分庞大的原因，所以自然而然的这一整颗牛心脏的个头也是十分的，能比正常成年男子的头部还有打个一半多。

而将这牛心放在菜板上后，苏楠所需要做的就是将这一整颗牛心全部切成大块大块的。

拿起一旁的永灵刀，随后抬起手臂，随后便直接朝着牛心上切去。

手起刀落，轻松的几刀下去，眼前这一颗庞大的牛心便被苏楠解了开来，不过因为牛心中有这不少的血管，还有许许多多的结缔组织，而这些东西全部需要的就是全部清理干净后然后下锅焯水。

随后便是讲一旁的一整条牛舌还有腱子肉给从盆中拿到菜板上，然后切成与牛心差不多大小。

紧接着便是处理牛肚。

牛肚其实也就是牛的胃部，而牛这种生物与其它生物不同的是，它是有四个胃的。

按科学来讲的话也就是瘤胃，网胃，瓣胃，然后就是皱胃。

当然这只是科学上的叫法，咱们大多数人还是比较喜欢亲切的称呼它们为牛草肚，金钱肚，毛肚还有牛肚。

而夫妻肺片所需要的肚则就是金钱肚，因为金钱肚的口感比较其它的肚较为韧道，外表的网状纹则是可以有效的将汤汁给留在里面，所以夫妻肺片所需的所有食材之中，金钱肚是必须得有的。

待将所有的食材全部都切好后，苏楠便将其统统的放入到一锅清水当中。

随后便是用菜刀切出大量的姜片，然后再将其全部都丢入到锅中，然后再加上葱结。

这些食材全部都是需要冷水下锅才可以的，只有这样才能将牛肉以及牛杂里面的杂质全部的都给逼出来，简称nb，当然，这是开玩笑。

夫妻肺片作为凉菜中的佼佼者，最重要的是它的制作过程中还需要一锅卤水。