第四十章:制作蜜汁烤乳猪（1 / 1）

顾瑾他们这里就只有一个小锅，平时不做饭，吃的都是包装袋里的那种，比如螺蛳粉这样的，只要拿锅煮开就可以了。 或者有些吃的，就像方便面这样的一泡就好了。 顾瑾他们的小锅根本不能炒菜，起码不能炒野猪的，因为野猪的内脏比一般的猪内脏都要大的很多，小锅根本放不下，而且火候也不够。 江离想要炒菜还是得重新弄一个锅来，江离把想法和顾瑾他们说了一下，他们立马表示可以去弄一个来。 时远和时林马上就去找王队长，看看王队长那边有没有，或者可以用材料自己做一个。 趁着找锅的空隙，江离打算把猪肝处理了一下，把刚才就泡好水的猪肝，剪去上面的白色筋，然后切成薄片。 然后用盐，糖，料酒，淀粉，老姜，蒜搅拌均匀，腌制十五分钟左右。 老姜和蒜江离用的是罐头里的那种，不是新鲜的，毕竟现在外面没有新鲜的。 腌制好以后用滚水煮到猪肝变粉就马上捞出来，用水清洗一下晾干。 本来用洋葱和青椒一起炒会很好吃，但是现在这种情况江离也不能拿出来，只能用青椒酱来代替，既可以去腥，又可以下饭。 准备好，就等着锅子来了以后下锅翻炒就可以了。 猪肚的话江离打算一半炖汤吃，一半今天炒着吃。 另外一半等下次去山上挖一些可食用的野山菌再说，反正现在这个温度是纯天然的冰箱，也不怕会坏掉。 不一会时林和时远就回来了，他们带回来一个很大的铁锅，还带回来一个空的很大的铁质油桶罐，大到铁锅刚好可以放在上面。 油桶罐打开的一面朝上，上面放上铁锅，下面划开一个口子，可以用来放柴火。 这个的话只能放在院子里了，放在房间里恐怕烟味会非常大，所以得把院子里的其中一辆车给挪到外面。 方青寻负责挪车，符夏夏就准备先生火，到时候江离直接就可以炒菜了。 不过炒菜前，江离得先把野猪给处理了。 野猪已经腌制了一个多小时了，得把之前身上涂好的佐料给清洗掉，野猪很大，每次处理野猪都得几个人一起帮忙才可以。 清洗掉以后，几人把野猪展开，插在等一下要烤的叉子上，然后把头和四肢绷紧拉直用铁丝固定住，以免等一下烤的时候松动。 本来得放在一旁，把水分晾干，但是现在天气太冷了，晾干是不可能了，大概率就会变成冰块了。 所以只能拿干净的毛巾把水分擦干，然后顾瑾他们几人，就负责把江离提前调制好的脆皮水均匀的涂抹到野猪上，等涂完就可以上架子上烤了。 等开始烤就不能离人了，烤乳猪要不停的转动，才能烤的均匀，几人分工轮流排班。 在顾瑾他们涂脆皮水的时候，符夏夏那边已经生好火了，就等江离开始了。 烤乳猪得烤好几个小时，从中午忙活了这么久，已经是下午四点多了，得先吃点其他的东西垫垫肚子，烤乳猪的话只能当夜宵了。 江离走到锅子前，倒上油，等油热了以后，下猪肝，不一会香味就出来了，几人已经迫不及待的围在锅子前想要吃了。 今天都知道野猪袭击基地，也知道顾瑾他们拿了两头回来，官方的大食堂也提早就通知了今天晚上有野猪肉，价格还非常优惠。 所以顾瑾他们这里飘出香味，其他人也觉得正常，顶多就是闻着味道有点馋，心里暗暗的咒骂几句。

江离炒了猪肝后，又炒了猪肚，最后下了一把挂面，刚好可以用来做猪肝面，猪肝和猪肚都可以用来做哨子吃。 等江离炒好，刚好轮到方青寻守在野猪前面，所以只能眼巴巴看着其他几个人吃。 而其他几个已经在江离准备好的第一时间就已经动手了。 连顾瑾和时林这两个平时很稳重的人，都迫不及待的开始吃起来了。 不过也主要是江离烧的实在太香了，同时也已经很久没有吃过正常的饭菜，几个人都是狼吞虎咽的。 江离，你真的好厉害，这个好好吃呀。符夏夏已经被江离烧的菜征服了。 确实很好吃，一点骚味都没有，特别的香，比我之前吃过的都要好吃。时远也是一边吃一边夸江离。 顾瑾和时林两人虽然没有说什么，但是在一帮都符合的点头，同时手里的动作一点都不减。 江离也吃了一点，确实感觉比普通的猪要好吃很多，猪肝和猪肚更加的有弹性和嚼劲，这不仅仅是江离厨艺的原因，江离觉得更多是野猪本身带来的鲜味。 但是其他人不这么想，都觉得是江离把肉炒的这么好吃的，尤其是方青寻这个没吃到的。 哎呀，你们给我留点，都要馋死我了，口水都要留下来了。 方青寻看他们一个个吃的这么香，已经都要忍不住了，要不是手里还有烤乳猪，老早就飞奔过去了。 但是其他人压根就没有人理他，都在自顾自的吃。 江离因为炒菜的时候油烟比较大，不知道为什么，没有啥胃口，吃了一点以后就过去替方青寻了。 呜呜呜，妹子呀，我就知道还是你最好了。刚说完方青寻的人已经奔到桌子旁，拿起给他留的面狂吃了起来。 呜呜呜，真的太好吃的。方青寻激动说道。 但是依旧没有人理他，都在吃着手里的面条。 江离与方青寻互换位置，坐在凳子上转动野猪，烤的时候野猪皮会鼓泡泡，得用针把气泡戳破才可以，不然皮就会破掉。 野猪下面的碳，放的也是有讲究的，两边要比中间的位置碳火更多一点。 几人埋头吃面，不一会就把江离烧好的面全都吃完了，都有点意犹未尽的感觉，但是都想着留着肚子等一下吃野猪肉。 吃完后，方青寻就继续接过江离手里的野猪，继续烤了起来。 现在已经是傍晚五点多了，但是烤乳猪才刚刚开始烤，还要等很久。 顾瑾他们也不知道从哪里弄来了几瓶啤酒。 几人围坐在野猪的旁边位置，开始喝酒取暖聊天。 外面已经开始慢慢的下雪了，屋内几人围着碳火聊天，随着时间越来越久，聊的也越来越多，几人彼此之间都更加的了解对方。 双方彼此都感觉和对方很合得来。 屋外的寒冷再怎么样都破坏不了屋内此时此刻的气氛。