第五十六章 言传身教（六）（1 / 1）

玉兰对安安说：“安安宝贝，等会你煮的饭好吃的话我叫你老爸表扬你。说你胆大心细心灵手巧。要是饭煮少了、饭没煮熟或把饭煮成了粥，你老爸就得批评你。接下来还要做西红柿炒鸡蛋、素炒土豆丝、素炒荪菜。我得去储藏室把食材拿过来。”玉兰边说边往西屋的储藏室走。

“奶奶，我来帮您拿。”安安跟在玉兰的后面说。

“宝贝，谢谢你！今天因为宰了一只大公鸡，所以其他食材相对比平时少。”

玉兰说完就要蹲下身子去端装有鸡蛋、西红柿、土豆、荪菜的竹筐。

安安赶紧说：“奶奶，我来端。”说完迅速蹲下身子把竹筐端起来往厨房走。

走进厨房，玉兰就说：“宝贝，把竹筐搁到摘菜桌子旁边。”

“好的，奶奶。”安安按照玉兰的要求把竹筐搁在摘菜桌子旁边。

“奶奶，与鸡肉炖板栗相关的器具我觉得都清洗好了，您过来检查一下，看还要不要再洗一盆水。待洗的器具里有两个盆[qxm1]，盆子多好操作。加上泡了二十多分钟，感觉洗起来很顺手。”平平说。

“这是第几盆水？洗洁精的残留物肉眼是看不见的。”玉兰走近水池看看了就问平平。

的小碗

对里的

的第一轮涮洗并用小碗从里面舀水涮盆连同里面的水同样倒进装满器具的盆子里。第当空盆对水冲洗了三盆水时，这些器具和盆子已经涮了六遍。当这些器具和盆子涮完第六遍时，我将空盆接了半盆清水移至水池一角，虽然有两个盆，但我把所有的器具除烧壶外都搁在一个盆里，先洗空盆。洗空盆的前面两盆水都分两次倒进了装满器具的盆子里将器具和盆子涮两遍，每一遍都是把满盆里的器具一件接一件在盆里涮一遍，涮完一件就搁在烧壶上，涮完全部器具后，就把里面的水倒掉再把搁在烧壶上的器具搁回盆里，为下一次的清洗做准备。这就相当于当空盆对水冲洗了三盆水时，这些器具和盆子已经涮了六遍。当这些器具和盆子涮完第六遍时，我将空盆接了半盆清水移至水池一角，重点冲洗烧壶。先把烧壶里的水倒掉接洗烧壶的第二个半壶水，连涮两个半壶水后，将烧壶接满水到刚要溢出来时关水。这时相当于烧壶已经用两壶半的水冲洗过了。接着将烧壶移至水池的另一角，把泡过器具的盆子移至龙头底下，把烧壶里的满壶水全部倒进盆子里并将烧壶搁回水池的一角，重点清洗装器具的盆子及里面的器具。一满烧壶水相当于大半盆水，先把盆里的剪刀、菜刀、砧板、依次在盆里涮一遍，这次把筛子留到最后涮，涮完一件就搁进摆放在水池一角的空盆里。把里面的四样东西都涮完后，就涮盆子本身，最后把盆里的水倒掉移至水池一边以便用烧壶再接满壶水并用壶里的水来涮泡器具的盆子和器具。这次同样是将烧壶接满水到刚要溢出来时关水，接着把烧壶里的满壶水全部倒进刚才泡器具的盆子里并将烧壶搁回水池的一角。这时相当于烧壶已经用三壶半的水冲洗过了，我认为已经不必再洗了。把砧板、筛子、剪刀、菜刀依次从空盆里拿出来放进泡器具的盆子里涮最后一遍，涮完就留在盆里，砧板体积大但不占地最先涮，筛子体积大但占地排在第二位涮，四样东西都涮完后，就把空盆里的半盆水倒掉并将它移至龙头底下。接着把砧板、筛子、剪刀、菜刀依次从刚才泡器具的盆里拿出来放进空盆子里，拿起筛子对水冲洗让水自然流进盆里冲洗里面的砧板、剪刀、菜刀，待对水冲洗了大半盆水后关水并把筛子搁在烧壶上，把砧板、剪刀、菜刀在水里搓洗了一边，再开小水对水冲洗砧板到盆里的水快溢出来了关水并把砧板搁在筛子上，再把剪刀搁在菜刀上开小水对水冲洗一遍再开大水冲洗十下待盆里的水溢出来十秒钟后关水并把剪刀和菜刀搁在砧板上。现在这盆里的水是第四盆满水，那个盆里的水是冲洗烧壶的第二壶满水，这个烧壶一共泡过三个半壶水，接过二壶满水用来涮那个盆子和泡在里面的器具。奶奶，清洗过程汇报完毕，要不要再洗一盆水您说了算。”

玉兰说：“平平宝贝，你已经做得很好了。这里的东西暂时就这么摆着别动，我要先用这两个盆子里的水洗下等会要用的鸡蛋、西红柿、土豆、荪菜。”

玉兰刚说完，平平就去架子上取盆子和筛子把鸡蛋、西红柿、土豆和荪菜拿过来搁在水池底下。对安安说：“妹妹，我们要洗菜了，你记下这洗菜洗第一轮要花多少时间。”

平平说完就在玉兰的指导下把筛子拿出来拍了两下接着在泡器具的盆里涮了一遍并把它搁进装了满盆水的盆子里，然后把荪菜轻轻地在泡器具的盆里涮了一遍并把它搁进筛子里在满盆水里泡着。处理好荪菜后，就从盆子里拿出西红柿来清洗，西红柿也是在半盆水里洗过后再搁进筛子里在满盆水里泡着。西红柿泡好后，就把土豆和鸡蛋同时搁进半盆水里泡着。这时玉兰就说：“平平宝贝，你把筛子里的四个西红柿挨个搓洗三遍拿出来搁在盆子里，然后双手端着筛子在水里多摇晃几遍，再把筛子搁盆里，拿着荪菜的根部在盆里摇晃十遍后搁回筛子里。现在把水池底下的盆子拿起来并把它翻过来把里面的东西清理掉，然后把四个西红柿搁在荪菜下面，把荪菜筛子搁进干盆子里以免滴水，然后把荪菜和西红柿泡进第二遍淘米水，荪菜要尽量用淘米水盖住，盖不住就把盆子的一边垫起来，让淘米水往低处聚集就能把荪菜盖住了，筛子翻过来搁在荪菜上备用。把荪菜和西红柿在第二遍淘米水里泡好后，继续擦洗土豆和鸡蛋，土豆要把泥土洗掉，洗好一个就把它搁进装了满盆水的盆子里，把四个土豆全部清洗好后再洗三个鸡蛋，鸡蛋清洗好暂时留在半盆水里不动。先把四个土豆搁在水池下面的干盆拿去泡在第二遍淘米水里。在这之前，得把已经泡在第二遍淘米水里的荪菜和西红柿拿出来再泡在第一遍淘米水里，同样要确保荪菜和西红柿被淘米水盖住。把四个土豆搁在第二遍淘米水里泡好后，把干盆拿手上返回水池再接着清洗泡在半盆水里的三个鸡蛋，鸡蛋壳上肉眼看不顺眼的东西都要用百洁布轻轻擦拭一下看能否擦掉，能擦掉的要尽量擦掉，擦不掉的就不擦。把三个鸡蛋全部擦洗一遍后就把盆里的水倒掉但鸡蛋仍然搁在里面，然后把它靠近装了满盆水的盆子，用手从满盆水里捧几捧水到装鸡蛋的盆里把鸡蛋涮几次，然后把鸡蛋搁在水池下面的干盆。接着将满盆水里的水分三次倒入洗鸡蛋的盆里把它涮几遍搁在水池一角备用。好了，现在去把荪菜和西红柿拿过来冲洗，把这个没用来洗过鸡蛋的盆拿去装荪菜，还要拿上搁在水池下面装有鸡蛋的干盆。”玉兰说完走近两个装淘米水的盆子。

平平遵着玉兰的指示一手拿一个盆走近装淘米水的盆子，玉兰说：“平平宝贝，现在首先要把盖在荪菜上的筛子搁进这个空盆里，把四个西红柿挨个用淘米水搓洗一遍，搓洗过的都顺手搁到筛子里。当四个西红柿挨个搓洗了一遍后，盆里就只剩下荪菜了。荪菜上的农药残留物相对较多，需要拿着荪菜的根部在淘米水里涮十来遍后再搁到装有西红柿的筛子里筛子里。紧接着，把搁在第二遍淘米水里的四个土豆拿出来搁进第一遍淘米水里，并把四个鸡蛋搁进第二遍淘米水里，都要确保食材被淘米水盖住。宝贝，现在去水池冲洗荪菜和西红柿。筛子和两个盆子都端过去。”玉兰说完就往水池走。

等平平把装有荪菜、西红柿和筛子的盆子在水池搁好时，玉兰说：“宝贝，我们又要来个高效用水了。先把荪菜盆子搁在水龙头下面，然后开中水对水冲手三分钟让冲手的水自然流进荪菜盆子里，然后把砧板上的菜刀和剪刀轻轻放进烧壶上搁着的筛子里，开大水对水冲洗砧板直到盆里的水快溢出来了才关水并把砧板搁在案板上归位。接下来要把荪菜从盆里清洗出来，先从盆里捧几捧水把搁在水池一角备用的盆子涮几遍，把四个西红柿在满盆水里用力涮几遍后搁进去，接着把荪菜一片接一片地剥开来顺手放进筛子里。把整棵大荪菜都剥完后，再把盆里的水分两次倒进搁西红柿的盆子里涮盆并把盆子搁回水池一角。现在继续冲洗荪菜和西红柿，首先把西红柿搁回盆里，把荪菜筛搁在西红柿上面子，然后开中水对水冲手三分钟让冲手的水自然流进荪菜盆子里，然后开大水对水冲洗搁在烧壶上的菜刀和剪刀直到盆里的水快溢出来了才关水并把菜刀和剪刀搁在案板上归位。接下来要把荪菜和西红柿从第二盆水里清洗出来，先把搁在烧壶上的筛子放进水池一角备用的盆子里用来装西红柿，四个西红柿都要在满盆水里用力涮几遍后才搁进去，接着把荪菜筛子拿手上在盆里使劲摇晃一分钟，再把荪菜一片接一片地从筛子里取出来拿在左手上，右手每取出来一片荪菜叶子都要顺势在盆里用力涮一下，每片荪菜叶子的叶柄要集齐，待到左手握满了荪菜叶子，就把它们轻轻搁在西红柿上面，然后用同样的方法继续从满盆水里泡着的筛子里取荪菜叶子，直到把所有的荪菜叶子从第二盆水里捞出来集齐为止。当满盆水里的荪菜叶子都捞出来了以后，把搁在里面的筛子拿手上使劲涮几遍搁在烧壶上用来装搁在西红柿上的荪菜叶子。把所有的荪菜叶子都装进搁在烧壶上的筛子里以后，把西红柿从筛子里拿出来搁回满盆水里，把搁在水池一角的备用盆子拿到满盆水旁边，从满盆水里捧水涮备用盆及里面搁着的筛子，一共涮三个小半盆水，涮完一小半盆水后把里面的水倒掉继续涮下一个小半盆水，连续三次。好了，现把备用盆里面的筛子拿出来搁在装有西红柿的水盆里，把西红柿搁进筛子里，把装有西红柿的筛子也搁到烧壶上面，把烧壶上面搁着的荪菜筛子搁在西红柿筛子的上面。接着端起刚才洗荪菜和西红柿的盆子，把里面的水全部倒进备用盆里对它进行进一步地涮洗，涮好后把水倒掉搁回水池一角备用。宝贝，现在继续对荪菜和西红柿进行第三盆水的冲洗。先把搁在烧壶上的荪菜筛子和西红柿筛子转移到搁在水龙头下面的洗菜盆子里，并把它从水龙头下面移开，方便用烧壶接满壶水。在用烧壶接满壶水之前，先接点水把烧壶涮一遍，接着开大水接一满壶水。等烧壶接满水后把它靠近洗菜盆子，双手提着烧壶把里面的水从烧壶出水口洒在荪菜上，连续用烧壶洒两个满壶水盆子就差不多满了，然后把烧壶归位，不再搁在水池。这个烧壶你在洗器具的时候已经洗过三盆半水，现在又接了两满壶水冲洗荪菜，相当于这个烧壶已经用五满壶水和两个小半壶水冲洗过了，已经不用再因装过刚拔完毛的公鸡而嫌它不干净，可以放心使用了。接下来是在第三盆接近清水的水里清洗荪菜和西红柿，先把西红柿筛子从盆里拿出来搁到摆放在水池一角的备用盆里。拿起荪菜筛子在盆里使劲摇晃两分钟，把搁在水池一角的备用的盆子拿过来靠近洗荪菜的盆子，把荪菜筛子从满水盆子里快速地拿出来用手端着悬搁在备用盆子的上方，以便荪菜筛子里的水滴进备用盆里，连续做四次。当第四次把荪菜筛子从盆子里快速地拿出来用手端着悬搁在备用盆子的上方时，备用盆里已经滴了大半盆水足足可以将其涮一遍。这时要把西红柿筛子从备用盆里拿出来搁回洗菜盆子里，左手拿荪菜筛子，右手把备用盆拿手上使劲摇晃几下后把里面的水倒掉，并把左手里拿着的荪菜筛子搁进备用盆里。宝贝，现在荪菜已经洗完了第三轮，接下来要结束对西红柿的第三轮清洗。把备用盆搁在水龙头下面，拿起里面的荪菜筛子，对水冲洗两分钟让水自然流进备用盆里，然后把里面的水使劲摇晃几下算作涮盆然后快速把里面的水倒掉。然后左手拿荪菜筛子，右手把西红柿筛子从第三盆水里快速地拿出来搁在备用盆子里结束对西红柿的第三轮清洗。接着双手端着荪菜筛子开大水对水冲洗让水自然流进装着西红柿筛子的备用盆里直到盆里的水快溢出来时关水。宝贝，现在对荪菜的第四轮清洗结束，需要把荪菜筛子搁在专门的盘子里沥水。你现在要考虑如何最快把荪菜筛子搁到沥水盘子里沥水。”玉兰说。

平平一听，就把荪菜筛子由双手端着转为右手拿着，弯腰用左手从从水池底下把先前装待洗食材的干盆拿出来，然后左手拿干盆、右手把荪菜筛子悬搁在干盆上方快速朝沥水盘子走去。

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