第三十九章 言传身教（一）（1 / 2）

玉兰边调制盐水边解说，两宝边听边记。从这天晚上起至两宝住校读初中之前，他们每天的日志中至少要介绍两道菜的做法。为此，小明给兄妹俩各准备了一百个专用日志本，每本都有精美的封面，封面上印着八个大美术字“奶奶是这样做菜的”。对于奶奶在节假日做的每道菜，两宝都会按照奶奶当天做菜的先后以每天至少介绍两道菜的力度反复写入日志。通过一段时间的努力，他们要做到让不会做菜的人看了他们的日志后能够做出美味的菜品来。

盐水调制好后，玉兰说：“安安宝贝，明天中午你负责煮饭。刚才你哥做煮饭前准备工作的时候，你已经全程围观过了。对于这个过程中所做过的事，可以回忆回忆。等会要是煮出的饭不好吃，要弄清是哪个环节出了问题，比如取米或加水时为啥记错数了等。现在再布置你一个任务，就是明天中午你做完煮饭前的准备工作后，紧接着要调制一百毫升盐水备用。平平宝贝，你帮妹妹记着点。我现在得去浸泡装生鱼肉的大菜碗和搁鱼肉碗的不锈钢盘子。记住，凡是装过生肉的器具都得及时用洗洁精浸泡清洗。宝贝，现在我来示范一下怎样浸泡装过生肉的器具。

“第一步，把粉色洗菜盆从架子取下来接少半盆水搁到水池底下靠东南角的位置，从水池底下的洗洁精瓶子里取半手掌洗洁精搁到盆子里。这个洗菜盆类似圆柱形，比其他的洗菜盆开口但容积大相对不占地，水池底下靠东南角的位置隔前门近，光线好。

“第二步，用右手把装过生鱼肉的菜碗斜靠在粉色盆子的边缘，用左手往右手挤洗适量洁精，然后左手拿菜碗，用右手将菜碗里里外外抹一遍后搁回粉色盆子里面泡着。

“第三步，将刚才用来装生鱼肉碗的不锈钢盆子搁进粉色盆子里。

“第四步，对水冲手直到手上没有明显的泡沫。用洗手液继续洗手。把把手冲洗干净就可以忙其他了。”

三位美女客人看到俩孩不时拿起笔认认真真地在草稿本上记着什么，就知道了小明对孩子学做饭的重视程度。她们认为朵朵有远见：确实孩子在小学阶段没学会做饭的话，以后想学就没机会了。殊不知这些主意都是小明想出来的。

玉兰杀的鱼刚买回来时是一千九百五十二克，除了鱼头留下来没煮外，其他的都被她放进锅里了，估计这顿水煮鱼的鱼肉净重至少有三斤，加上两块豆腐和一碗半清水。这顿水煮鱼做好后净重至少五斤，相当于九个人平均每人可以吃到六两水煮鱼。光吃水煮鱼就能吃饱了。三位美女一合计就派依依跟玉兰交流。

“阿姨，您这顿水煮鱼食材挺多的，熟了后怎么着也得有五斤多，估计我们每人可以吃到六两水煮鱼，这样光吃鱼就能吃饱了。我看您没必要做五个菜呢。”依依说。

“有贵客远道而来。人家都是做八个菜，我们做五个菜确实不多。”玉兰说。

“阿姨，依我看，做一个水煮鱼，再吃点咸菜就行了。没有必要因为我们三个而做这么多菜。”依依说。

“闺女，这是朵朵的意思。你们不用多虑。我们都想利用假期让孩子多学几个菜呢。我马上得忙去了。否则，就来不及了。我们家五点零五分开餐，这在孩子的“作息细则”里有明确规定。他俩饭后休息二十分钟就得被反锁在房间里写九十分钟日志，今天日志的主要内容就是记下这九道菜的做法。”玉兰说。

“看来阿明在孩子教育问题上招数还挺多的。”依依说。

“阿明不就是朵朵给孩子请的家庭教师嘛。他不努力工作，朵朵就会把他辞了。”玉兰打趣说。

“阿姨，您真幽默。”三位美女异口同声地笑着说。

玉兰对孩子说：“宝贝，我要做粉蒸肉了。今天的粉蒸肉用蒸锅蒸。粉蒸肉里加豆豉和干萝卜丝。干萝卜丝冲洗一遍后要在清水里泡至少十分钟。米粉肉、干萝卜丝和豆豉都是我自己做的。如果你们愿意学米粉肉、干萝卜丝和豆豉的做法，以后我会慢慢教你们。米粉肉和豆豉在制作时都搁了盐，所以这道菜不用加盐，也不用加油。

“宝贝做粉蒸肉的食材都用菜碗装着搁在不锈钢盘子上。我还得把蒸钵、蒸屉里里外外冲洗一遍，把蒸锅的里面冲洗一遍。然后往蒸钵里加一点开水，不用太多，给蒸钵底部摊上一层水就行，再依次往里头放入米粉肉、干萝卜丝和豆豉三种食材。蒸锅和蒸屉使用前都要快速冲洗一遍，用完后都要仔细清洗一遍。蒸锅里要用塑料杯子加一杯水，接着把蒸屉搁进蒸锅里，蒸屉要搁正，然后把蒸钵轻轻放在蒸屉上，蒸钵也要摆正。没摆正要多试几次直到摆正为止。现在这样就算摆正了。安安宝贝，你去给蒸锅插上插头把开关调‘煮汤’。要注意操作规范。”

“好的，奶奶。”安安边说边弯下腰拿着电源线寻思了会，接着把其中的一端插在蒸钵上，然后按了下插板的开关检查指示灯是否能正常工作。看到指示灯亮了，她才按下插板上的开关关了指示灯，接着把电源线的另一端插入插板并把插板开关打开。最后给蒸锅开关调“煮汤”。

“安安宝贝，这次插插头动作很规范，以后都要这样。现在已经正式开始蒸米粉肉了。等到米粉肉的香味溢满厨房，我们就把蒸锅开关调‘保温’。平平，你要记得四点十分正式插插头煮饭。我怕等会忘记提醒你了。”玉兰说完就从橙色盆子里把不锈钢盆子拿手上在白色盆子旁边的小凳上坐下来给泡在第一遍淘米水里的豆角摘两端的筋，她先把不锈钢盆子放进旁边的紫色盆子里，把紫色盆子里的不锈钢筛子搁到不锈钢盆子里，摘好的扁豆就搁在不锈钢筛子里。

玉兰刚摘了几颗豆角，三位客人、平平、安安都陆续过来帮忙。看到大伙都过来摘豆角筋，玉兰就把没摘的豆角全部从淘米水里取出来搁在不锈钢盆子里，把不锈钢筛子斜靠在紫色盆子边沿紧挨不锈钢盆子搁着，然后把搁在第二遍淘米水里的胡萝卜和包菜挪到白色盆子里。

在六人有说有笑的参与下，不到十分钟，盆里的豆角筋就在活泼愉快的气氛中全部摘完了。玉兰说：“还是人多好办事。这么多豆角的筋一下就摘完了。闺女，你们还是回客厅看电视吧。今天是两宝跟我学做饭的第一天，我内心有点紧张。怎么说呢？就是平时都是一个人静静地做饭，这要教孩子吧，总是想把自己的经验都说出来。这样一想，心里就紧张，生怕遗漏了什么。对你们三位照顾不周啊！”说完玉兰就要去端紫色盆子，安安见状赶紧把把装着不锈钢筛子、不锈钢盆子和豆角的紫色盆子端手上。

“阿姨，您忙您的。不要管我们。您都快八十了，身体这么硬朗、思维这么清晰，我们很羡慕您。”依依说。

“我们农村空气好，八十多岁了照样干活的人很多，这不稀奇咯。一家人生活在一起比什么都强。要是阿明在京都待着不回来，我可能早就糊涂了。平平宝贝，装淘米水的盆子底下像这样垫根铁棍把盆子倾斜着摆放，里面地淘米水就能把包菜全部覆盖。这一招你妹妹已经学会了。”玉兰边走边说。

“奶奶，这招我现在也学会了。”平平说。