第三十六章 久别重逢（二）（2 / 2）

“客从主便。您看着办就成。”依依说完就拉着两个宝贝与青青雯雯一道往客厅走。

“阿姨，朵朵让我们跟您学做菜。我们都不敢出去溜达了。平平说他今天负责煮晚饭？”

“是的。小明早就做了安排：今天的晚餐由平平负责煮饭，安安围观；明天的午餐由安安负责煮饭，平平围观。今天中午我做饭的时候，他们俩都一直在旁边认真观察。小明要求俩孩在我做菜时要仔细观察，对我今天做的每道菜，都要把操作步骤记清楚并写进日志里。我们一家都希望两宝在十三岁生日以前就能独自做饭并能从做饭中得到乐趣。宝贝，今天咱们家来了三位阿姨，我们需要多做几道菜表示欢迎。所以，我们现在就得开始做饭了。否则就不能按时开餐。平平宝贝，你很快要做煮饭前的准备工作了。你来说说看，按四步煮饭法，你等会会怎么做？”玉兰说。

“奶奶，刚才我们在门口碰到老爸时，她让我跟三位阿姨说说您是怎样做扁豆炒牛肉的，我这炒菜第一步还没介绍完呢？”平平说。

“宝贝，你先说做饭的步骤吧。等会你边淘米边继续给我们介绍你奶奶是怎么做扁豆炒牛肉的。这样可以节约时间。”依依说。

“阿姨，那我先说煮饭前要做哪些准备工作。第一步是取米。取米的时候要弄清有几人吃饭。把人数弄清了后每人煮一满杯米，今天的晚饭我家里有九人吃饭，就要加九个满杯米，这九满杯米要用专门的盆子去米缸取。米缸里的瓷杯用完后要轻轻搁回米缸里，取米的盆子要搁在米缸旁边的小板凳上。

“第二步是淘米。淘米之前，需要把盆子里的九个满杯米都检查一遍，看里面有没有杂质和霉变了的米。如果有的话，要仔仔细细地把它们都挑出来扔进垃圾桶里。为了便于检查，我需要把盆子里的九杯米分批倒进空盆里。同时，把锅胆从电饭煲里取出来接半锅水搁在干净盆子里，选好一批米就直接把它们倒进锅胆里。把所有的米都选一遍后，就正式淘米。正式淘米之前要取一只木筷子把锅胆里的搅拌几下，接着我们要准备一个淘米筛子、一个不锈钢盆子和白、黄、紫、橙三个洗菜盆子，白、黄、紫三个盆子要紧挨着摆放冰箱旁边的地面上，橙色盆子搁水池西北角备用。白色的盆子是用来装第一遍淘米水的，这个盆子里面要搁一个淘米筛子。黄色盆子是用来装第二遍淘米水的，里面要接半盆清水。紫色盆子和不锈钢盆子是备用的，不锈钢盆子要斜靠着边沿搁在紫色盆子里。盆子和筛子在使用之前都要冲洗一遍，淘米筛子还要先用手拍一拍或翻过来在盆沿磕几下。

准备好盆子和淘米筛子后，接着要把锅胆里的米和水一起快速倒进淘米筛子里，以便锅胆里不会留下太多沉淀，并把锅胆搁在紫色盆子里。记着把淘米筛子使劲摇晃几下并把它快速从白色盆子里拿出来搁在锅胆上沥水两分钟，也就是从一数到一百二十的工夫。然后把淘米筛子搁旁边的黄色盆子里并顺手摇晃几下。这时需要把锅胆拿起来用刚才从淘米筛子里沥下的水把锅胆涮一遍并搁回紫色盆子里。接下来再把淘米筛子使劲摇晃几下并快速从黄色盆子里拿出来搁在不锈钢盆子上沥水。等待沥水的同时，把锅胆拿手上去水池对水冲洗锅胆并待把锅胆里里外外冲洗了一遍后搁进橙色盆子里备用。

淘米最后一步，把紫色盆子连同里面的不锈钢盆子和淘米筛子一起端到龙头底下继续淘米。这时需要把不锈钢盆子里的水倒进黄色盆子里，不锈钢盆子里的水是从淘米筛里沥出来的第二遍淘米水可以用来洗蔬菜。在这之前，要把不锈钢盆子用里面的淘米水涮一遍。把不锈钢盆子里的水倒进黄色盆子里后把它搁在淘米筛子底下。接着先把锅胆拿手上把双手和锅胆对水冲洗一遍用锅胆往淘米水筛子里加水直到不锈钢盆子里的水溢出来时关水并把锅胆搁回橙色盆子里。把不锈钢盆子里的水倒进紫色盆子里后再继续用不锈钢盆子对水淘米当不锈钢盆子里的水溢出来时再把淘米筛子端起来对水冲洗一遍，通常冲洗十秒即可把淘米筛子搁到锅胆上结束淘米。这时需要把不锈钢盆子里的水倒进紫色盆子里并将它对水里里外外涮一遍用来搁淘米筛子。把淘米筛子搁到不锈钢盆子里端到白色沥水盘子上沥水并把不锈钢盆子拿回水池搁橙色盆子里。

第三步是给锅胆里加水。加水之前需要把锅胆里里外外再涮一遍并把它搁在不锈钢盆子里。给锅胆里加水要特别小心，因为加多了水会把饭煮成粥，加少了水饭就煮不熟。总的原则，一满杯米加两杯水。为了避免加水时记错，我要用奶奶特意准备的塑料杯和瓷杯来加水，瓷杯的大小和米缸里的瓷杯是一样的，塑料杯的容积是瓷杯的四倍大。今天的晚饭要煮九满杯米，就要用瓷杯加十八杯水，相当于用塑料杯加四杯水后，再用瓷杯加两杯水就可以了。水加好后，将淘米筛子从白色沥水盘子上取下来把里面的米倒进锅胆里。淘好了米加好了水，煮饭的准备工作就已经完成。

做饭第四步是给电饭煲通电并把开关调到‘煮饭’。根据奶奶的经验，我们家的电饭煲煮饭只要二十分钟就能自动跳到‘保温’，在‘保温’状态下焖二十分钟的米饭吃起来口感最好。也就是说，比开餐时间提前四十分钟插插头正式煮饭最好。晚饭我们五点五分开餐，煮六个人的饭我今天下午四点二十分正式开始煮饭刚好，煮九个人的饭煮饭的时间会长一点，那我就四点十五分正式开始插插头煮饭。回答完毕。”平平说。

玉兰说：“宝贝，你回答得很好。现在已经三点一十五了，你赶紧去做煮饭的准备工作吧。你爸不让我插手，只让安安在旁边给你计数，比如九杯米不能记错，煮多了吃不完，煮少了不够吃；十八杯水不能记错。这次安安在旁边给你计数，下次轮到你煮饭就完全由你一人操作了。首先把盆子都找出来，取米用哪个盆子、选米用哪个盆子、锅胆搁哪个盆子里。”

“三位阿姨，奶奶，那我和安安先忙去了。”说完，平平拉着妹妹的手走进了厨房，留下三位美女客人目瞪口呆。她们没想到一个十岁的孩子煮饭之前会有这么清晰的思路。