第260章 看着好屌的样子！（1 / 2）

&emsp&emsp第260章 看着好屌的样子！

&emsp&emsp“哈哈，我弟弟给寄的。晚上喝一杯？”胡戈自豪的说道。

&emsp&emsp“呦，就是那个厨艺很好的弟弟？周墨尘？没少听到他的消息啊。不是圈里的人，居然比我们的热度都要恐怖。”男子惊讶的说道。

&emsp&emsp“嗯是啊，中秋节了，给我寄了点好东西来。晚上一起尝尝，有酒有菜。”胡戈点头承认了。

&emsp&emsp“呵呵，那感情好啊。”

&emsp&emsp苏城，周墨尘家中，三人共同的努力下，一顿丰盛的午餐终于做好了。

&emsp&emsp“师父！可以开饭了。”姜莹莹往外面喊道。

&emsp&emsp“知道了！”说着几人就一起去厨房帮忙端菜了。

&emsp&emsp“莹莹，那么久没吃你做的菜了。这次感觉提升好多啊。”赵衿麦品尝着餐桌上的菜品，惊讶的说道。

&emsp&emsp“嘻嘻，师娘喜欢就好。”姜莹莹笑呵呵的回道。

&emsp&emsp“嗯，是不错，是不是应该去升级了？”周墨尘点点头问道。

&emsp&emsp“嗯，是呀师父，这不是还没到时间吗？我等着跟他们俩一起去考试。锦川也应该去了吧。”姜莹莹指了指官子棋和白承焕说道。

&emsp&emsp“好，你们自己考虑好就行。”周墨尘尊重自己徒弟的想法。

&emsp&emsp白承焕也内心澎湃激动，终于可以认证了。也可以给自己父亲一个交代了。

&emsp&emsp“中秋的晚宴你们想吃什么？我下午去准备。”周墨尘想了想问道。

&emsp&emsp“老公！我还想吃伱做的小龙虾和烤串！”赵衿麦满眼笑意的说道。

&emsp&emsp“好！你们呢？晓晓想吃什么？”周墨尘柔声问道。

&emsp&emsp“晓晓想吃虾！”苏晓晓听到小龙虾就眼睛一亮，十分的期待。

&emsp&emsp“烤串就行，中午已经吃了桌餐了。晚上就烧烤吧。”姜莹莹笑着回道。其他人也都附和道，只要是周墨尘做的，他们吃什么都无所谓。

&emsp&emsp“好，知道了，我想想，下午准备一下。”周墨尘想了想说道。

&emsp&emsp一顿欢快的午餐就这样结束了。剩余的收拾，周墨尘也没搭手，有徒弟，有学生用不到他。

&emsp&emsp洗了些水果，泡了些茶，众人收拾完之后就坐在客厅里休息聊天。

&emsp&emsp而周墨尘借口出去了一趟，拉了些食材回来。都是晚上要烤制的东西。先处理腌制了起来，周墨尘还选了一个特别的菜品烤乳猪。

&emsp&emsp烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

&emsp&emsp乳猪烤制非常的麻烦，而且工序众多，选料，整理，腌制，定形，烫皮，调脆皮糖浆，上脆皮糖浆，烤制，成品。所以腌制完其他食材之后，周墨尘就直接动手开始了。

&emsp&emsp选料方面周墨尘还是选了一头香猪，宰杀完12斤左右。

&emsp&emsp“老公，晚上要吃这个吗？这个猪好小啊。”赵衿麦看到周墨尘在厨房里忙活，想着不能让周墨尘太孤单，所以才来到厨房陪他，一进门就看了个半大的小乳猪。不禁问道。

&emsp&emsp“嗯，是呀，晚上吃点不一样的东西。肉串我也准备了一些。怎么不去看电视了啊。”周墨尘柔声说道。

&emsp&emsp“我不是想陪你嘛，明天就回去拍戏了，多陪你一会儿。”赵衿麦撒娇的说着，然后从周墨尘背后抱着他。

&emsp&emsp“乖，小心溅到你身上了啊。”周墨尘显然对于赵衿麦的回答很是受用。

&emsp&emsp“嗯嗯，我给你拍照，拍视频嘿嘿。”赵衿麦说着就上楼拿自己的相机去了。

&emsp&emsp周墨尘摇了摇头，就开始处理起乳猪来。接下来是整理。

&emsp&emsp按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。保持乳猪的完成性。

&emsp&emsp腌制的时候还需要分为两部分去腌制。

&emsp&emsp将乳猪洗净后放在工作台上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉调匀，涂抹在猪腹内，再腌约30分钟。

&emsp&emsp“老公你做的好复杂哦。”赵衿麦也旁边拍素材的赵衿麦也不得不感慨这程序有些多了。

&emsp&emsp“呵呵，这才到哪啊。”周墨尘笑着回道。

&emsp&emsp等着乳猪腌制差不多的时候。周墨尘就开始给乳猪定型了。

&emsp&emsp用一条长40厘米和两条长13厘米的木条，长的作为直撑、短的作横撑，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制。

&emsp&emsp将支撑好的乳猪用70℃的热水烫皮，以淋至皮硬为止，然后揩干表面水分。

&emsp&emsp为使成品颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求甚高。具体调法是将麦芽糖放入小盆内，倒入少许开水，待其完全溶化后，再加人白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。调制时麦芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。