128. 蒜香卤牛板筋 越嚼越香，能咀嚼到蒜粒……（1 / 2）

次日, 又是阴沉沉。

陈老板的冷库盘点完，一大早送来牛板筋，搓搓手：“大冬天起这么早, 像颜老板这个年纪, 还这么勤快的不多见, 活该你发财。”

谁不爱听好话呢, 颜烟也不能免俗：“借陈老板的吉言, 老板也发财。”

“一起发财，一起。”陈志鹏跟她说一声, 迎着寒风去给其它商户送货。

陈老板是真勤快, 颜烟是假勤快。

如果不是黄秀兰同志的监督，没有约束, 她巴不得一觉睡到大中午。

把几箱牛板筋搬到店里, 现在天气冷，冻货不会融化，陈老板也不用泡沫冷藏，冻货直接用纸箱子装着, 或是塑料袋装。

牛板筋放到清水里浸泡, 泡出异味。

拆下来的纸箱子, 被沈沐叠起来，放到角落。

他知道颜烟很喜欢把纸箱子攒起来，留给一个收破烂的老爷爷。

他知道她这样好, 于是也学着积攒这些纸箱子……

颜烟又拆开一箱干豆棍, 浸泡到清水里。

不需要她说，他折叠好纸箱子，收纳起来。

浸泡好的牛板筋，很难煮烂, 需要用到高压锅，焯水后的牛板筋刮去上面的薄膜杂质，清水洗净后，放到高压锅。

加姜片、料酒、食盐、八角、花椒，适量清水和辣卤汤一起压五十分钟。

压好的牛板筋，切成薄片。

颜烟的刀工一般，切到一半，决定剩下的牛板筋撕成牛板筋丝。

牛板筋薄片和牛板筋丝一起放到辣卤汤里浸泡，最后裹上蒜油、蒜末和辣椒油，被染成红彤彤的色泽。

最后撒上熟白芝麻，几滴香油，香气袭人，颜色漂亮极了。

每一片牛板筋、牛板筋丝裹满了辣椒和蒜粒，颜烟品尝了后，跟烧烤的牛板筋味道有些许不同，烤牛板筋表面的大量水分被烤干流失，入口焦香，有辣椒面和孜然粉的热烈，火辣辣。

卤牛板筋片则是光滑细腻，油汪汪，水嫩嫩，食材本身比较有韧劲倔强，吃起来很有嚼劲。

越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香，以及一丝丝小磨香油的馥郁芬芳。

比起卤牛板筋片，卤牛板筋丝的味道则更浓厚些，它不规则的条状，可以吸附更多的辣汤、蒜末。

太好炫了，根本停不下来。

卤牛板筋，果然也很哇塞！

她给自己打包一份卤牛板筋，留着带回家吃。

*

最近颜记连续几天推出新品，周娅几乎时时刻刻关注着群消息。

听见提示音，她赶紧打开手机，点进群消息。

果不其然，当看见群主的消息后，她一目十行看下去，快速浏览。

五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品蒜香卤牛板筋45元一斤。】

嘻嘻：【救命，看着好好吃，肯定又抢不到，枯了。】

猫咪吃鱼：【刚刚提起兴趣，看到姐妹说抢不到，立马萎了。】

云：【流口水了，我超爱牛板筋！】

别人抢不到，周娅搬家后住到离颜记铺子很近的小区，步行两三分钟分钟到，基本每次没有抢不到的新品。

除了昨天的滋补土鸡火锅，被叔叔阿姨们独占鳌头，别的卤味，没有周娅抢不到的。

查看完消息，她和好友立马抓一件厚实的棉服套在身上，拢上棉服帽子，来到室外。

屋外寒风像是冰刀子在割，周娅套上围巾，挡住冰冷寒风，稍稍暖和些。

今天真冷啊，似乎比昨天的气温下降几度。

噼里啪啦的响声，砸在棉服的聚酯纤维衣料上。

周娅困惑，摊开手心，抓到一些晶莹剔透的雪粒儿。

下雪啦！

天气预报没报今天下雪啊？

来不及多想，周娅急着赶往店铺。

不出意外，前排又是被一群叔叔阿姨们占领了。

叔叔阿姨们提前两个多小时过来，比周娅和江大的一群小吃货们，还要意志坚强。

抢不过，根本抢不过这群阿姨叔叔……

周娅决定明天提前三小时到店，反正她靠美食直播生存，有的是时间。

很快遇到沈圆和邱可，周娅问出了心里的疑惑：“你之前，不是一直让你二哥帮忙代买的吗？”

说起这个，沈圆的心情糟糕透了：“别提这个，现在天冷，热卤稍微放一下凉透了，没法吃，只能自己过来排。”

天冷，本来不打算过来，结果看见店里又出新品卤味。

看到卤牛板筋，馋死人了。

别说是刮风下雪粒，就是下冰刀子，她也想过来尝尝看，卤牛板筋是什么味道？

吃不到，心里骚动不安，连注意力都没办法集中。

还有前天出的鸡汁豆棍，味道超香的，连续吃了两天，都没吃腻。