127. 麻辣卤豆干 麻麻辣辣，低卡低脂，还会……（1 / 2）

送走沈沐, 颜烟查看群消息——

一杯奶茶：【我宣布鸡汁豆棍是最好吃的卤味，吃不了太辣的姐妹们一定要尝试。】

风：【真的这么好吃吗？啊啊啊，我没抢到！】

小雨漫步：【一口下去爆汁，肉香浓郁, 很爽。】

圆圆的兔脑壳：【提醒大家, 吃的时候一定要小心！因为它的汤汁会吧唧一下，溅到衣服上！我和室友互相伤害, 不说了, 下楼买洗洁精准备洗衣服了。】

小奶糕：【提醒晚了, 已经把衣服弄脏。呜呜, 明天我还要吃鸡汁豆棍，明天还有吗？@五颜六色的颜】

浏览完一圈，她发现鸡汁豆棍比辣卤千张和辣卤腐竹还受欢迎啊！

五颜六色的颜：【@所有人，鸡汁豆棍开始接单中……】

今早又是阴沉沉的天气, 一整个星期气温下降, 天气预报，似乎有小雪。

因为天气的缘故，店里其它卤味的预定有一定程度下降, 但是各类土鸡土鸭火锅销量暴增, 每天不够卖。

从原本七十只土鸡土鸭, 到现在每天炒制一百只土鸡土鸭火锅, 还不够卖。

有住在附近居民们跟颜烟提过建议，家里老人年纪大, 吃不一点点辣味, 问她能不能弄点不辣的火锅？

于是颜烟准备今天分润二十只土鸡，尝试炒制个养生土鸡火锅。

锅底倒入一点点食用油，土鸡本身富含大量油脂, 这一步骤起到润泽锅面，不糊锅的作用。

两个老姜片，把土鸡稍微煸炒一下，倒入大量白开水，煮沸的白开水可以让鸡肉吃起来口感更软嫩。

很快锅里咕嘟咕嘟，开始沸腾起来，浓郁的鸡香被油烟机抽出，飘荡在整个小巷子里。

刚好菜市场抢到一兜土鸡蛋，路过的甜甜奶奶闻了闻，又倒退回去，瞅见颜记店铺门口的告示牌——

今日推出新品滋补土鸡火锅49元一斤，卤香干18元一斤。

甜甜奶奶眼睛一亮，好东西，这不是纯土鸡汤嘛！

把土鸡蛋拿回家，她接完孙女放学，立刻到店里排队……

*

这边熬着滋补鸡汤，那边控干水分的豆干，放到油锅里炸制。

炸到豆干表面鼓起小油泡泡，捞出，放到容器里。

先炸后卤，炸好的豆干，被她放到麻辣兔头、麻辣兔腿的卤桶里，加了多多的麻椒，卤得麻麻辣辣。

卤制完，用工具抄动搅拌间，能看到豆干上裹着胭脂色的辣椒油，以及气味咄咄逼人的麻椒香。

炖煮了两个小时的鸡汤，表面漂浮着一层金黄的鸡油，最后撒上红宝石般的枸杞子和干红枣，色香味俱全啊！

给麻辣卤豆干和滋补鸡汤拍了照片，甩到所有群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品滋补鸡汤49元一斤，麻辣卤豆干18元一斤，先到先得哦！】

收到群消息，对于重口重辣的沈圆来说，清汤寡淡的土鸡汤，看着提不起兴趣。

点开图片，放大后，一下子被汤里漂浮着的金黄油脂，点缀着红枸杞和红枣，吸住眼球。

看着这么诱人，那就勉为其难尝尝看吧！

当沈圆和邱可赶到时，看到店里队伍排成一条弯弯折折的巨龙，目瞪口呆。

看看时间，没错啊，她们已经冒着寒风，提前两小时赶来，竟然还是被这些大爷大妈们抢了先。

排在大爷大妈后面的周娅，扫见又有赶来的食客，连忙招呼沈圆邱可：“快来快来。”

顺着周娅的目光，沈圆一下子扫见身后的食客，赶紧拉着邱可小跑着，抢先一步排好。

刚站定，沈圆疑惑：“今天好冷啊，怎么店里还真多人？”

周娅：“大冬天的，谁不想吃点热乎乎的火锅？”

又说：“刚才我问了下，前面的阿姨叔叔们都是专程来买滋补土鸡火锅，你们要是想吃的话，估计没戏了。”

她问了颜老板，说是今天熬了二十只滋补土鸡火锅，一只土鸡几个月养到四五斤，处理掉内脏等，约莫还剩下三斤左右。

炖煮后的鸡肉水分流失，大概不到六十斤左右，前面已经排了四五十人。

塑料帘子，隔绝掉店铺外面寒冷的空气，大家也不愿意站在寒风里受冻，于是人挤人，排成了弯弯扭扭、人挤人的架势。

沈圆一点不知道大家对养生食品的追捧，各类打着养生健康的保健品，卖出天价，更何况这些土鸡枸杞汤，本就是温补的养生食膳。

对身体很好，土鸡肉味甘温补，自然受到叔叔阿姨们的热烈追捧。

沈圆和邱可运气不错，再后面一点赶来的食客，店里快要站不下人，只能站到遮雨棚下，拉上衣领，扣上棉服帽子，以免冷风灌入领子里。

看着前面这么对排队的人，尽管心里猜到应该买不到，还是抱着一点期待。