700宫廷传承（1 / 1）

“哎哟,你说这老百姓还吃得起吗吃不起吧,你要是尝一尝吧,这个味道呢,实际上也就是转身而过,3月下到4上旬连一个月时间都不到,这东西就没有了!”

“因为野菜就是这个时间,再长起来就变成了草变成了我们说的那种…草丛之中的东西已经没法吃了,所以这东西你说把时间性,周期性,价格结合起来,你说现在这小吃一条街还能有吗”

“与它类似的很多的小吃其实都有这个特点,所以看似据说是100多种小吃,可是流传到今天的,能有二三十种就很不错很不错,而且这二三十种都跟面有关!”

沈无邪眨了眨眼,看着苏叶,不知道该说些什么好,于是他忍不住来了一句,“就您这个说法大多数都是面食吗”

苏叶耸了耸肩膀说,“其实穷人的吃食大部分就这几种.

一类的都是下脚料,当时宫廷有宫廷的菜肴,皇上也好妃子也好,说实话,那东西一个人的胃口要吃,十几个人甚至几十个人的一顿饭,大部分的饭菜基本上都是赏赐给下面人了.”

“从上面赏赐到下面,比如,皇帝的饭菜赏赐给什么得意的妃子啊,有赏赐给皇后啊,皇后的饭菜混合了之后赏赐给下面的嫔妃啊,反正算来算去这么说吧,弄了能有好几百道菜,最后也能剩下一大多半儿,这类的基本上都会赏赐到什么太监啊,宫女之类的手里!”

“由于这种赏赐最早的时候并多,可是后来

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在宫里就形成了惯例,这就是所谓的叫宫廷菜,上次来上次去底下有一个庞大的链,们说实话在宫里一个人也吃不了这么多,甚至有些赏赐小太监的时候,不会让小太监吃饱.”

“所以这一些好吃好喝的,慢慢会变得十不存一,就是10两银子的饭菜,最后能卖出一两也可以,然后就有人专门会把这些饭菜以各种形式在第一时间内,送到宫廷东门外,那里有专门的,所谓的坊间店.”

“一些做饭做菜的高手,跑到那里特意把这些菜拿回去,拿到各个饭庄,还有所谓的饭店,就研制这种宫廷菜,甚至可以不断的学习其中的一些经常会有的菜,比方说宫廷之中很出名的,像什么豌豆黄啊,讲什么很有名的水晶肘子.”

“这一类的菜实际上都是从宫廷通过这种方式一点点流传出来,后来呢,到了民间民间又进行了改良,成为那些达官贵人可以吃到的这种东西,而这种东西后来又经过时代的变迁不断的演化,比如我们说的豌豆黄.”

“穷人家现在也不是吃不起,所以就慢慢的会有些东西变成小吃流传到民间,毕竟朝廷没有了嘛,还有一些普通的这种,我们认为以前是宫廷菜,逐渐花了一二百,年,流传民间成为民间,一种所谓的菜肴,像我们说的什么水晶肘子,东坡肘子,这种色泽鲜艳进行改良就成为了所谓当年的宫廷菜,现在的寻常人家也可以吃得着的,那种…我们说的硬菜!”

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