第十二章：糖?（2 / 2）

市面上的粗盐一桶二十文，但其中的杂质实在是太多，按着长孙安业的估算，一统粗盐能练出三分之一的精盐就算是好的。

而一个人一年成年人要吃掉十二桶盐，孩童减半，按着这个标准，长孙安业必须要买一百桶盐进行炼制才能够他与管家两人一年的吃用。

这还是现在的价格，等到李世民上位之后，盐铁被私人垄断之后，盐价肯定会一路攀升，长孙安业已经决定，自己必须要在贞观初立之际买到一座盐山。

这盐山在古人面前是鸡肋一般的存在，因为不能生长庄稼，也没有其他树木可以生长，开采出来的盐石都是毒盐，并不能食用，可在长孙安业看来，那就是一座座金山。

因为铁锅的局限，长孙安业一次只能炼制十桶粗盐。

随着粗盐的下锅，一股难以形容的味道升起。

轻轻皱眉，长孙安业没想到，原来自己平日里吃到的都是这些东西。

让管家找出两块布块，折叠三次，沾湿布块，紧紧地捂住口鼻。

看着锅里不断沸腾的盐水，长孙安业没有心情在这里等待一个必定的结局：

“就这样一直煮着，不要停止，等到这锅水完全烧干之后，你再叫我。”

制盐过程本就很漫长枯燥，为了保持沸腾，还要不断地关注火焰的大小，有这个时间，长孙安业还不如将买回来的石蜜给处理干净。

对于长孙安业来说，这糖比盐重要的多，虽同为国家战略储备，但盐是每个人每天都要摄入的必要调料，而糖则是可以成为重大杀伤力武器的存在。

制盐长孙安业放心让管家看着，可制糖可不敢。

当前大唐市面上可以尝到甜味的，少之又少，最为普遍的有三种：

首先是麦芽糖，麦芽糖的来源要追溯到春秋战国时间，北方因为气候原因盛产小麦，早在春秋战国时期，古人就已经学会了利用新发的麦芽制糖，可以说技术一直都没有丢失，一直延续到后世。

后世的偏僻山村里，还有家庭亲自催芽制作麦芽糖，麦芽糖更是因为其特殊的味道，成为菜品的调料品。

其次就是石蜜，北方有麦芽，南方百姓则有着野生甘蔗的生长，为了摄取甜味，当地百姓就尝试着从野生甘蔗中提取石蜜，使用的方法也是吸取于晒盐法，即将甘蔗榨汁、暴晒，最终形成固状石蜜。

《楚辞·招魂》中就有“腼鳖炮羔，有柘浆些”一句，其中的柘就是甘蔗，柘浆就是甘蔗汁。

说明战国时期就能对甘蔗进行原始的榨汁加工。

而最早关于石蜜的记载，则是出现在西汉初年刘歆的《西京杂记》里，有“闽越王献高帝石蜜五斛”的记录，石蜜就是甘蔗做的固体糖。

东汉张衡的《七辩》中，出现了“沙饴石蜜”这个名词，沙饴就是砂糖，至此出现了蔗糖的结晶体。

最后一种就是天然的甜味来源——蜂蜜了，但因为蜂蜜必须要在蜂巢中提取，成本昂贵，只能有少数的贵族可以食用。