第十三章：白糖!（1 / 2）

那石蜜长孙安业也尝过，因为是直接由甘蔗汁暴晒得到的，稍微散发着甜腥味，并不纯粹。

长孙安业除去想要制造出白砂糖自己享用之外，他还想让糖成为长孙家的另一项生意来源。

为了这个计划，长孙安业已经决定，等到李世民上位，朝堂稳定之后，他就跟着自己的小老弟一起去南方发展甘蔗业，这可都是制糖的原料啊，只要小老弟可以源源不断提供原料，那大唐的糖肯定可以成为普通百姓都可以品尝到的日用品。

只有这样，糖业才会成为长孙家细水长流的存在。

糖的价格太贵，长孙安业只买了十斤，长孙家最近的进项就全花了出去。

重新架起一个铁锅，就像是熬盐一样倒入清水，一股脑将糖块倒入铁锅之中。

随着铁锅不断加热，很快，大锅里发黄的糖块已经被熔炼成了咕嘟咕嘟冒着泡的糖浆。

拿着干净地木棍，长孙安业不断地翻搅着。

“唉唉唉！少爷，你这是干什么呢？这种事怎么能让少爷来做呢，放下！放下！我来我来！”

管家刚准备告知少爷锅里已经没水了，可没想就看到少爷在这里不断搅拌着什么，满头大汗，显然已经搅拌很久了。

看着少爷颤抖的双手，管家很是心疼，连忙阻止。

“呼！你怎么出来了？里面锅里没水了没？”

“嗯，铁锅里出现了白花花的东西，也不知道是什么。”

“不着急，等铁锅温度降下去再说，等会儿还要去找一个干净的罐子。”

有了管家的阻止，长孙安业也没有逞强，直接就将木棍递给了管家。

管家真不愧是做惯了苦活的，手臂上的肌肉就算是年老了也不影响其强壮。

轻轻转动着手腕，长孙安业也没闲着，时刻关注着铁锅中糖浆状态，时不时添加着清水。

随着锅里的糖浆到了他要求的稠度。

长孙安业又将另一个麻袋给搬了出来。

“少爷，这是什么？”

“哦，今天早上让人去挖的黄泥，花掉我十文钱，啧啧啧，真贵。”

“黄泥？少爷，你用黄泥干什么？”

这又是黄泥，又是石蜜的，这两个东西有什么关系吗？

管家也真是一个能人，就算是一心两用，手上的动作也没有一点地停滞。

“别问，我给你解释不通。”

长孙安业使用的方法就是大名鼎鼎的“黄泥水淋糖法”。

此法相传是在嘉靖年间才开始大规模普及，而长孙安业能知道这个办法，还是从《天工开物》一书中看到的。

《天工开物》其中《甘嗜》一篇中曾有记载。

甘汁尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。

然后以瓦溜置缸上。共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。

待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。

最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，下者稍黄褐。

简单来说，就是用黄泥水浇在糖浆中，利用黄泥大颗粒对糖浆中小的色素颗粒能吸附的原理，再次提纯，最终得到白砂糖。