下粉条（1 / 1）

姥姥看月梅三人睡得晚。起来也没啥事了。早上便轻轻地做事，没惊动他们。等他们起床，太阳老高了。

村长这时来了，进门便说，下午村里下粉条，各家把粉子拿去，抽一部分男人做。白父说好，他去帮忙烧火。

中午饭后，大家早早到村长家。他家有大锅，也想烧火用他家柴棍，最重要是离大麦场近，晒粉条地方大。因此，年年在他家支场子。村长上午就叫人在院门外墙根，用土坯泥巴垒了口大锅。大盆大缸，叫俩个小伙专门挑水，会下粉的水生叔掌瓢。

人到齐后，水生叔把红薯粉倒入和面的大盆里，放上水，加上明矾，不停地搅拌，搅成粘稠糊状。这个要有比例，不懂的人，调稠了不行，稀了更不行，浪费东西下不成形。水生叔家祖传这个技术，眼睛一看，就知道多少粉，和多少水，加多少明矾。白父坐在灶前烧一大锅水。水开了，水生叔把粉糊盛一个大漏瓢里。左手端着，在锅上五十厘米高度，右手敲瓢，就会流出白色圆条到锅里，越高越细，开水一煮，飘起来的就是粉条。一个人把粉条用长筷拨到一大缸冷水里冰一道，再捞到一大盆冷水里，两道冷水过后才不粘。再有人捞起来搭到细木棍上，再把木棍搭架子上。一夜上冻。第二天，太阳一晒，松花花的散开，就是白花花的粉条。晒干放着，一年四季都有得吃。下粉条程序多，人多才能配合好。

各家粉子拿来，一家家轮流下，今年忙，每家磨的粉子少，下个二三十斤够吃。月梅家也就下三十斤的样子。男男女女，七手八脚，大家都来帮忙，捊的捊，搭的搭，晾的晾，人多力量大，晚上十点全下完了。大麦场一架架的粉杆，有序地排成行。

第二天大太阳，上冻的粉条慢慢解冻，一根根地展开，再晒个两天，就可以收起来，包上东西，放顶棚上通风。想吃了拽一些，开水一泡，随便做各种菜肴。当然，如果粉条多的话，也是可是当饭吃饱。是可以替代主食的。某种意义上比面条用途更广，但是造价成本高，数量比小麦红薯少，消化也没小麦好，也加有明矾吃多了对人不太好，所以就成为珍贵的菜品，而非主食。但也是产红薯的山区人家家必备之品。

粉条细，第三天便晒干了。该是女人们出场了，家家的女人，拿了布单子，龙须草，到麦场。取下粉杆，放布上，抽出杆子，几杆放一起。取龙须草拧一成股，从中间绑结，大概十来斤一捆。收完了单子一包，背上回家。

月梅也来收粉条，赵郧跟来帮忙。大嫂们就开玩笑说：“有文化的男人，会心疼女人，那像咱们村的大老粗，从不关心老婆。”这些女人嘴里说话，手里干活，继而都哈哈大笑起来。月梅看看赵郧，脸都红到耳根子。月梅心里很高兴。俩人有些尴尬地收了粉，赵郧背上慌忙走了。“我们先走了，你们忙。”月梅害羞地打了个招呼，紧跟上去。

姥姥看他们回来，就拿出一捆放堂屋木柜上面，让赵郧走时带走。拿盆子抽了一些，说晚上做给他们吃。剩下的让赵郧拿梯子放顶掤楼上，和红薯干子堆一起。

晚上，姥姥做了一锅酸菜粉条汤，饹了火烧馍。秋生说很好吃，一口气吃了三碗。赵郧吃了四碗。姥姥看他们摸着肚子喊撑，乐哈哈地笑了。