第518章 别有滋味的芙蓉海底松！有门槛的三套鸭，你会吃吗？【求月票】（2 / 2）

谢保民完全没把自己当外人的觉悟，刚进厨房就瞄到了那盆芙蓉海底松。

邱耀祖没好气的看着他说道：

“你来做什么？担心我欺负你师弟？”

谢保民笑了笑：

“没，我就是看看您给我师弟开什么小灶了，正好我也开开眼。”

“老高咋有你这么个徒弟呢？”

邱耀祖原本觉得跟林旭相处得很愉快，但谢保民进来后，整个气氛就变了，这狗东西一副油盐不进的架势，直接拿着碗就开始喝汤，可真不把自己当外人。

相对来说，宋大海就拘束多了。

这倒不是邱耀祖有多凶，主要是这位老人家平日老板着脸，一副不怒自威的架势，让人一看就有距离感。

而偏偏他掌握的，还是给人距离感的淮扬菜，这种疏离感就更明显了。

邱振华看了眼砂锅中小火煨制的三套鸭，笑着说道：

“给思明打电话让他过来，他还不好意思，这么一锅三套鸭，平时想吃到可不容易。”

三套鸭这种菜品，除非是花大价钱提前预定，否则根本吃不出菜品的妙处，甚至很多人根本不懂怎么吃。

这是林旭接触到最有门槛的一道菜了。

不仅对厨师有着明确的文化要求，对食客同样有要求。

假如吃的时候牛嚼牡丹一样把肉扒拉开，连汤带肉一块儿吃，那既辜负了这道菜的意境，同时也浪费了厨师的心血。

得一点一点的品，品汤的变换，品肉的滋味，品食材一加一大于二的那种玄妙感。

林旭还不知道三套鸭的玄妙是什么，他现在已经完全被碗中的芙蓉海底松给迷住了。

海蜇头切成的片在温水中微微化开，吃起来软而酥脆，而清澈的汤不含一丝油花，味道却鲜香浓郁，喝起来甚至有种湖嘴感。

这种视觉上的反差和对比，让这道菜多了几分趣味性。

至于芙蓉蛋，则是软滑细嫩，吃起来真的让人有种胃口大开的感觉。

好喝，这么鲜美的汤，真是美妙得无法用文字形容，真不愧是文人菜，愣是把海蜇头做成了吃不起的样子。

谢保民端着清汤喝了一口，对邱耀祖说道：

“我师父快来了，听说您教我师弟做三套鸭，说到京城就上门感谢。”

邱耀祖脸色一变：

“感谢？他是惦记我家里珍藏的食材了吧？”

作为一个老厨师，家里有着太多好东西了，什么鱼胶、鱼翅、燕窝、干参、干鲍，以及各种药材和刚刚烹制的三年老蛰头等等，全都是花钱也不一定能买来的好东西。

要是被扫荡一圈，不知道还能剩多少。

另一边，蓉城通往春城的高速公路上，高大爷坐在房车中，冷笑着说道：

“老邱真是膨胀了，居然想挖我的墙角，这次去京城，我非让你长长记性不可。”

罗珊笑了笑：

“别伤了你们老伙计的和气。”

“我们没什么和气可言，一向都是谁厨艺高拳头硬谁有道理。”

正说着，罗珊的手机响了，她立马起身去房车的会客室接电话，这让高大爷有些好奇，最近这位“有钱老娘们儿”神神秘秘干嘛呢？

偶尔还会跟秘书学一两句英文，这是准备在国外开展业务吗？

他不是很懂，觉得有事儿瞒着自己。

不过高大爷并不深究，在他眼中，世上所有事情，除了烹饪可以认真对待之外，其他事情都可以用游戏的心态看待。

人生不过匆匆百年，如何让自己过得痛快，这才是最重要的。

他是个浪子，一直不喜欢束缚和羁绊。

所以这些年虽然孑然一身，但生活却多姿多彩。

上午十二点，邱耀祖家里。

宋大海等人全都露了一手，每人做了几道菜，摆了满满一大桌。

不过餐桌中间的位置却空着，这是给三套鸭预留的位置。

但凡宴席，不管什么规格，只要有三套鸭，基本上都要放在正中，这就是三套鸭在淮扬菜体系中的地位。

厨房里，林旭已经将灶上的砂锅端下来。

掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘散而出。

这会儿鸭子已经完全达到了酥烂的地步，稍微一碰就会散开，所以一切操作都得小心对待。

林旭用快子小心的挑着锅底的竹篦拿出来，在竹篦出水的瞬间，锅里的鸭子也跟着翻了个身，白嫩的鸭胸脯暴露出来，并从汤里漂浮出来。

这并不是失误，而是三套鸭就得这么摆。

上桌时，三套鸭的鸭胸朝上，并摆上香孤片、竹笋片以及火腿片做装饰，周围点缀鸡汤焯过的小油菜。

林旭把鸭身调整一下，家鸭头野鸭头和鸽子头顺着一个方向摆着。

再放入小油菜，摆上香孤、冬笋和火腿片，这道驰名中外的高端汤菜，就算是正式做成了。

“来来来，尝尝我师弟做的三套鸭！”

谢保民将三套鸭端到桌上，大家开始纷纷拿着小碗，从锅里往外盛汤。

“师弟，三套鸭这道菜得先喝汤，品尝一下汤中的鲜美和隽永的滋味。”

林旭见大家都端着碗和汤勺舀汤喝，也跟着舀了一小碗品尝。

汤里有着浓郁的鸭香味，尤其是脂肪特有的浓郁感，热热的喝下去，还真挺舒服的。

等大家全都把各自碗中的汤喝完，谢保民起身，拿了两双干净快子：

“我师弟没吃过三套鸭，就由我代劳吧。”

他冲林旭使了个眼色：

“等着喝汤，下面这口汤可是千金不换的。”

这会儿大家都站了起来，谢保民一手拿着一双快子，叉到鸭胸脯上，用力往外一分，露出了里面的野鸭鸭胸和煨制出来的水。

大家纷纷拿起勺子舀那些汤水，林旭也跟着舀了一勺。

他原本觉得都是汤而已，还能喝出什么花不成？

但等汤入口，才发现这汤跟刚刚喝的那一碗完全不同，这口汤里面满是野鸭特有的鲜美，家鸭肥腻的丰腴感，变澹了很多。

这种滋味，真是让人难忘。

然而等林旭想要再来一口的时候，外面的汤已经全都顺着开口处流淌进了鸭子中，导致野鸭的味道变澹，家鸭的丰腴感再次充斥口腔。

林旭这下明白，为什么师兄说这口汤千金不换了。

因为每人只能喝一口，想多喝，味道却已经变了，但并没有变得难喝，只是没了第一口的滋味。

谢保民将整个家鸭的鸭身用快子撕开，等大家喝完汤，便开始撕野鸭的胸脯。

这次打开，林旭快速舀起一勺汤送到嘴里。

一股鸽汤特有的鲜美滋味顿时在口腔中流淌开来，让林旭瞬间想起了店里做的汽锅乳鸽汤。

但跟汽锅乳鸽不同，这汤里面还有野鸭的鲜美，家鸭的浓香。

三种不同味道的食材，做成的汤羹也有着迥然不同的滋味，让人不自觉就会赞叹烹饪的美妙神奇。

“这汤太好喝了！”

林旭感叹一声，又尝了一口，鸽子的味道明显变少，没了第一口的那种惊艳感，但又多了野鸭鲜和家鸭的香。

等过几天爸妈来了，得做一次让家里人都尝尝。

这么美妙的汤，假如不跟家人分享，就太遗憾了……

他在感叹汤品的时候，沉佳悦正坐在尚卫星的鱼塘边，用快子挑着一个烧饼，在旁边的炭炉上慢慢烤着。

在她旁边，陈燕正忙着用尚叔送来的热水做泡面。

“好了没悦悦？烧饼热一下就能吃，我这还等着烤呢。”

“别催，美味不是催出来的……旭宝肯定想不到，咱俩居然在这里就着香酥的烧饼吃泡面，怪不得钓鱼的人都喜欢这么吃呢，这感觉确实不错。”

陈燕点了点头：

“那是当然，让妹夫来还拒绝，他都不知道自己错过了什么美味……”

本章55字，我发现每到下午就严重一点，感觉病毒想在我体内搞持久战呢。双倍月票开始了啊兄弟们，求月票！