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第三十七章 新大锅菜(1 / 2)

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杨厂长看着不乐意的何雨柱,看来这小子是不见兔子不撒鹰,笑着对何雨柱说:“这样,后厨招工的名额,给你三个!”

这个招工名额可是很少见的,一般只有中层干部才有几个。现在给了何雨柱三个,应该是看在后厨这摊子烂事,离不开何雨柱的大力帮忙,所以才给的。

何雨柱想了想,没办法,胳膊拗不过大腿,见好就收。“好的厂长,为了厂里的事业大计,我就把这破事承担了!”

“行了,这件事还在筹划,你先想办法把炒大锅菜的搞定,名额的事先不要乱说。”杨厂长看何雨柱一副勉为其难的样子,一股无名火涌了上来,这小子,嘴不是那么臭了,可是心却黑了不少。

“还有第二件事,过两天有大领导视察,你这两天好好准备准备,把你拿手好菜露两手,食材的话,王主任正在琢磨,你自己也去找点,这事我就交给你了!”

何雨柱不再推脱,做菜是本职工作。“做菜,您就放心吧!交给我,给您办的漂漂亮亮的!”

杨厂长对这事还是比较放心的,何雨柱的厨艺没的说,就是办其它事,个傻小子可不能让人放心。不再啰嗦,杨厂长挥手,让何雨柱走。

和钱秘书打个招呼,何雨柱离开了办公楼。在回厨房的路上,何雨柱琢磨着三个名额怎么分配。

马华作为自己的大弟子,家里很困难,第一个留给他。刘岚的话,最近关系亲密了很多,也给她一个。最后一个给谁?算了,先别想了,到时候再看。

至于1个新食堂的厨师,新建的食堂现在急需的不一定要会炒菜的厨师,只需要会炒大锅菜,把工人们给喂饱就行。

自己的几个徒弟大多都会炒大锅菜了,干脆趁机把小胖子调过去,省的碍眼,毕竟小胖子背叛过傻柱,虽说事出有因,可是总归心有膈应,就这样愉快的决定了。

现在的大锅菜说好弄也好弄,现在菜里面都没有油水,工厂的大锅菜也是如此,多数时候都是用少量油炒一炒,然后就掺水煮。

把一锅菜用到的菜数量、油数量、盐的数量、水的数量通通记录下来,然后再把每种菜的加热时间记录下来,形成一个固定的模式,只要把控切菜的质量,任何一个帮厨都能做出这样一锅大锅菜。

只不过每天都吃一种口味的大锅菜,很快就会吃腻,不过可以多开发几种口味,注意配料比,修改时间,味道也会有所改变,反正急着用厨师的话,这种速成的方法可以顶一阵子。

何雨柱回到后厨,按照自己的想法,把马华和刘岚都叫过来,对他说:“马华,你拿着本子记一下,看师父做大锅菜用了多少分量的调料!

刘岚你对照着厨房墙上挂着的大钟,记一下放菜和作料的时间,我们今天做个试验,看炒大锅菜能不能形成一个固定的模式。”

很快,在众人的热情围观下,何雨柱抄好了第一锅大锅菜,马华和刘岚也把何雨柱做菜的时间和调料数量做了记录。然后按照何雨柱的记录,准备好两份大锅菜的菜品和调料。

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