第五章 月子姜及食谱（1 / 2）
浙江天草中药材专业合作社生产的五明堂九蒸九晒月子姜是平阳非物质文化遗产，祖传秘制发酵工艺，把姜辣素转化为姜烯粉使身体代谢效果可增强2倍。
蒸姜可以调整体质，改善手脚冰凉、强化免疫能力，可以清除体内垃圾，帮助胃肠道杀菌，缓解经期不适，帮助产妇恢复食欲功能，还能增强子宫收缩和有利于恶露的排出，是温州地区传统月子姜。
以下是通用月子姜食谱，各地可根据饮食习惯起锅前加入蒸姜5-1克即可。
生化汤粥：
顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体制虚弱、恢复力差者可连服三周。一日六次，饭前空腹一两口慢慢喝下。
食材：当归、桃仁各1-15克、川芎6克、蒸姜1克、甘草3克、粳米5-1克、红糖适量。
食谱步骤：
1、先将上药煎煮，取汁去渣。
2、再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。调入蒸姜红糖即可。
用法：每日1-2次，温热服食。
养肝汤
可以在生产前一周、产后两周连续服用养肝汤，帮助肝脏解毒。吃的时候把红枣取出，去皮去核，一天之中随时可食。汤汁可分数次饮用，可以当茶喝，加些糖和蒸姜。
食材：红的鸡心枣（红枣7个、滚开过的黄酒28ml、红糖适量、蒸姜5g
食谱步骤：
1、将红枣洗净，再用刀从中间切开7个切口
2、红枣放在容器中，将热开水（或黄酒倒入，加盖浸泡8小时。
3、食用时，蒸之。
4、沸腾后再用文火蒸1小时，加入红糖蒸姜即可。
猪肝粥
猪肝有补肝、养血、名目的功效。此粥由猪肝、蒸姜、粳米煮成，具有补气养血的作用，适于产后气血虚弱周身疼痛者食用。
食材：猪肝1g，粳米2g，蒸姜2g，料酒、植物油、味精、精盐各适量。
食品步骤：
1、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入蒸姜、料酒、植物油、精盐、拌匀腌渍。
2、将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时加入猪肝，再煮至熟，入味精、精盐调味即可。
枸杞黑豆炖羊肉
此美味可补益肾气、养血生发，适宜于妇女产后肾气不足、精血亏虚而引起的脱发者食用。
食材：枸杞子2g、黑豆3g、羊肉15g、蒸姜、盐适量。
食谱步骤：1、先将羊肉洗净切块，用开水汆去腥味。
2、将枸杞子、黑豆分别淘洗干净，与羊肉共放锅内，加水适量。
3、武火煮沸后，改用文火煲2小时，加蒸姜、盐即可食用。
紫米薏仁粥
紫米可开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精，对妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用，薏仁是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑、改善肤色，糙米有提高人体免疫的功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，具有预防心血管疾病、贫血症、便秘等功效。
食材：糯米（紫1g、薏米1g、糙米5g、冰糖2g、蒸姜5g
食谱步骤：
1、紫米、薏仁、糙米分别洗净。
2、将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入约2ml冷水。
4、将薏仁、紫米、糙米等全部放入。
5、先用旺火烧沸、然后转小火熬煮45分钟。
6、待米粒烂熟时加入蒸姜、冰糖调味，即可盛起食用。
葱枣汤
红枣富含丰富的维生素和微量元素，甘甜温和、果肉饱满滑腻，具有补五脏、益脾养胃、养血安神的功效，对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚产后抑郁有显著疗效。
食材：大红枣2g、葱白7根、蒸姜5g
食谱步骤：
1、将红枣洗净，用水浸泡5天，将葱白洗净备用。
2、将红枣放入锅内，加水适量，用大火煮沸，约2分钟
3、加葱白，继续用文火煎1分钟，加入蒸姜，服用时吃枣喝汤。
安眠补养汤
食材：乌骨鸡5g、鸭肉5g、鸡血藤2g、仙鹤草2g、夜交藤2g、狗脊12g、菟丝子12g、桑寄生12g、女贞子12g、白术8g、合欢皮8g、生地黄8g、熟地黄8g、人参5g、续断8g、旱莲草12g、调味料：蒸姜1g、葱、味精和食盐适量。
食谱步骤：
1、十四味中药洗净，加水煎成汁，滤镜杂质。
2、将鸡肉、鸭肉用开水烫一下，斩成大小一致的条块。
3、锅内加高汤，加鸡肉和鸭肉烧沸后，加药汁，改用小火烧约2小时，加入姜、葱，以味精和食盐调味即可。
美颜茶
此茶具有行气活血、疏肝解郁、滋肾美白的效果，当做平日茶饮之用，可让皮肤水嫩美白，痘痘、斑点全不见。
食材：醋柴胡3钱，白芷1钱，白芍3钱，白术3钱，当归2钱，炙甘草1钱，茯苓3钱，女贞子2钱，薄荷5分，桂枝1钱，蒸姜1钱。
食谱步骤：把中药材置入纱布袋，加上15ml的水熬煮45分钟左右，加入蒸姜即可饮用。
桂圆糯米粥
桂圆的主要成分有维生素、葡萄糖、蔗糖和脂肪等，营养丰富。维生素可调节表皮和角质层的新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，还可以增进视力，增强脑功能。
食材：桂圆肉3g、莲子2g、糯米8g、红枣3g、蒸姜5g、冰糖1茶匙。
食谱步骤：
1、材料洗净备用。
2、糯米、莲子用水煮成粥状。
3、加入桂圆肉、红枣煮至软，加蒸姜、冰糖调味。
莲藕山药炖排骨
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
食材：猪肋排3g、莲藕15g、山药15g、枸杞3g、精盐1g、蒸姜5g。
食谱步骤：
1、将猪肋排漂去血水，剁成2cm左右的小段，用沸水掉一下，备用。
2、将莲藕、山药刨去表皮，滚刀切块，备用。
3、砂煲中放入掉好的猪肋排，切好的莲藕、山药以及姜片、大火焖煮2分钟后，改用文火煨2小时，至莲藕熟透
4、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟，调入蒸姜精盐，即可。
猪肝菠菜粥
咸鲜适口，其中猪肝有补肝、养血、明目的功效，适宜于产后补益。
食材：猪肝1g、菠菜15g、大米1g，葱白、精盐、料酒、味精、橄榄油各适量。
食谱步骤：
1、猪肝切片
2、菠菜洗净切段
3、大米淘劲净倒入锅中，加水烧沸，转小火煮成稀粥。