七十五（2 / 2）

油酥：低筋面粉6g、猪油3g

馅料：红豆沙15g、咸蛋黄6个、玉米油适量

装饰：鸡蛋黄液1个、黑芝麻适量

制作步骤

1将咸蛋黄取出，倒入玉米油没过蛋黄，浸泡1个小时，放入烤箱18°烤5分钟，取出放凉备用

2水油皮面团：将面粉、猪油、糖粉、水倒入碗中，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，松弛3分钟

3油酥面团：将面粉、猪油混合，揉成面团，分成6份，搓圆放在一边（如果不是马上用，就盖上保鲜膜防止表面干裂

4将水油皮面团分成6份，搓圆，按扁，取一个油酥面团，包起来

5将包好的面团按扁，擀成长椭圆形，从一端卷起，接口朝上；再次按扁，擀成长条，卷起，接口朝下，盖上保鲜膜，松弛3分钟

6取适量红豆沙搓圆，按扁，将咸蛋黄包起来（如果不是马上用，盖上保鲜膜，放入冰箱冻硬会好包一些

取一个松弛好的面团，拇指从接口处按下，两端向中间捏起来，按扁，擀成圆形，把馅料包起来，接口朝下

最后放置松弛15分钟，同时将烤箱18°预热

7在蛋黄酥表面刷一层鸡蛋黄液，等蛋液干掉之后再刷一层，撒上黑芝麻，放入烤箱中层，上下火18°，烤3分钟即可

沐云裳看到术书上完整地配方感到很惊奇这是新功能吗?

术书都有什么作用呀

掌柜看到沐云裳拿出术书凝重的表情终于松懈下来了

掌柜看沐云裳收起术书后说:“公子，您的水云蛋，我们酒楼收了，三个鸡蛋一两银子一百两银子兑一颗灵珠咱们按灵珠结算，每月都打入公子的术书

至于蛋黄酥