第279章水煮牛肉（1 / 2）

沈小渔心情很好，赚了五两银子，又得了一架心心念念的手推车可以摆摊。

她连做饭都哼着歌儿，从冰箱里拿出左管家买的牛肉，打算做水煮牛肉。

以前她身边的朋友们，无人不爱水煮牛肉。去外面吃饭时候，她也常点这道菜。

水煮牛肉是一道经典的川菜，许多人都对它很着迷。

看起来复杂，但其实自己在家做也不难。

左管家买的牛肉是后腿肉，沈小渔特地交代的，牛后腿肉做水煮会比较好吃。

她将牛肉切片，放在盆子里，加点盐，少许淀粉，料酒，和鸡蛋清，轻轻地拌匀，腌制片刻。

等腌肉的时间，她开始准备其他材料。

她喜欢在水煮牛肉里面加黄瓜和豆芽，还有魔芋。

黄瓜她不喜欢切得太薄，虽然会比较入味，但是切得厚一点吃起来会爽脆些。

她喜欢咔嚓咔嚓爽脆的口感。

豆芽和魔芋都不用处理，洗干净就可以了。

她看到灶头上有两个李大娘给的土豆，很新鲜，还带着泥土的痕迹，她拿过来洗了洗，削皮切片，等会儿一起放到牛肉里煮着吃。

然后她在锅里加入少许油，扔一把花椒干辣椒，慢慢炒至辣椒香脆。

她冰箱里放着好些花椒和干辣椒，她能吃辣，这些东西是常备着的。老妈和朋友们大多数都是吃辣的，平时做菜也会用。

但是到了这里，她发现这里好像没辣椒，反正她目前为止还没见过。

原主的记忆里，倒是有的，大概是还没普及吧！

整个灶房都飘满辣椒的香味。

她将炒好的辣椒盛起来，然后下锅稍微炒一下黄瓜和豆芽、土豆片，炒到断生，也就是是八成熟左右，就盛起来，放在大碗里做垫菜。