第三十九章 麻婆豆腐（2 / 2）

趁着这个空挡，东方又指导队伍中的厨师准备配料。

麻婆豆腐的配料比较简单，主要是肉沫、蒜茸、姜茸、青蒜苗、木耳等，然后要准备二荆条辣椒干，大红袍花椒，这两样是口味地道的关键，除此以外还要准备豆酱和豆豉，主要是用于口味上的调节。

东方队伍里面有一个四肢手臂的厨师，刀工精湛，所以东方毫不犹豫的将剁肉沫的工作交给了他，只见刀光翻飞，肉沫均匀成型。

各种材料准备好以后，东方决定一锅出，只见他拿出一口大大的锅，就和军队里面行军锅一样，先坐上一锅水，然后炒烫切好的豆腐块，这一步主要是去除豆腥味，接着把豆腐捞出，倒掉锅中的水，加入油，油热后放入花椒和干辣椒，然后放入肉沫炒制，肉沫变色以后加入豆酱、豆豉、老抽、生抽，蒜蓉，姜蓉，和水，温度上升以后加入豆腐，待豆腐入味后，淋上一点点的水淀粉勾芡，撒上青蒜苗段出锅。

说起来简单，其实这道菜对于火候的把握要求很高，从色香味意形几个角度来说，要求色泽红亮，麻辣鲜香，豆腐颗粒完整，配色搭配合理，再配上一碗莹白的米饭，相得益彰。

东方将每份麻婆豆腐都码成小金字塔的形状，旁边搭配一碗米饭，送到所有评审的面前，顿时整个赛场中飘出了鲜香的味道。

看台上的观众们也直咽口水。

龙珠世界里面的破坏神都是蓝星上埃及法老王的装扮，东方把菜式做成金字塔的形状让他们觉得非常亲切。

全王也这时候也是直惊叹：“呦呀！”然后夹起一块豆腐放到了米饭上，又连同米饭一起送进了嘴里。

麻辣鲜香的味道瞬间爆开。

全王双目圆整，筷子就在嘴里，久久不愿拿出，好像在品味。

其他人见全王动筷子了，也纷纷开始品尝，不过所有人都和全王一样，将饭菜送进嘴里面以后，就全定格在了当场。

看到如此清醒，周围的厨师也都愣住了，不明白是怎么回事，但是闻着饭菜的香味，也是一个劲的咽口水，有的精神力弱一点的厨师，看到这个场景，都惊讶得放下了手中的工作。

而观礼台上面的观众们这时候只能闻到味道，却吃不到，急的抓耳挠腮，尤其是第七宇宙的悟空贝吉塔几人，早上来的时候虽然已经吃过饭了，但是现在被饭菜香味引得肚子饿得咕咕叫。