第十二章 好吃不过饺子（1 / 2）

年货市场很热闹，梁东是个不大的城市，只有四十多万人口，很少有这么多人聚在一起的时候。

进了年货市场，路亦才发现，他其实没多少年货要买。

路亦一个人过年，能用的了多少年货？

水果、肉类不需要买，酒水饮料也一样，路亦在市场里转了一圈，买了些干果、糕点，然后一头扎进了卖节庆用品的区域，对联、福字、窗花、灯笼，路亦大肆购买。

旁边是卖蜡烛、纸钱、烛台之类东西的地方，路亦看了一圈，摇摇头没买，他用不上这些东西。

最后是采购的大项——烟花爆竹，路亦在蓝星的时候，政府在就早就禁止燃放烟花爆竹，这次路亦可以放个过瘾！

光鞭炮路亦就买了几十挂。

旁边有个摊位也是买鞭炮的，摊位前面摆着几挂十万响的鞭炮，看起来比锅盖都大，路亦特别感兴趣，买！

摊位上还有1响的烟花，买！

什么凤舞九天、火树银花，路亦买了一堆。

从梁东市回来，再过几天就是小年。

早上起床后，路亦看了看日历，腊月二十三，不过在路亦的记忆里，巴州好像是腊月二十四过小年。

难道是他记错了？

为了不发生过错小年这种糗事，路亦上网查了资料，这才把事情弄清楚。

“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四，也有些地方在除夕甚至是正月十五、十六过小年。

各地过小年吃的也不同，北方过小年吃饺子，南方则吃年糕。

过小年是“祭灶神”的日子，要祭拜灶王爷，在灶王像前供上糖果、糕点，在南方还要烧纸。

除了供奉糖瓜、糕点，还要换灶神画像，把旧的灶神画像揭下的同时，家家户户都要“请”回来一帧新的灶王像。

路亦不需要祭灶神，他想吃牛肉饺子。

晚上吃饺子，路亦吃过午饭就开始准备包饺子。

从冰箱里取出一块牛肉、一块猪肉，放在冷水里解冻。

包饺子要先和面，前几天烙馅饼的时候很顺利，今天路亦和面却出了点问题，出现了“笨媳妇和面”的情况——“面多了加水，水多了添面…”，加了两次水才把面和好。

盯着盆里和好的面看了一会儿，路亦又从冰箱里拿了一块牛肉出来，放到冷水里泡起。

一般包牛肉馅饺子，肉馅里加芹菜或者白菜，路亦从原主妈妈那里学了一个技巧，牛肉馅里加一点猪肉，这样调出来的肉馅更粘，不容易散，而且煮出来的饺子也香。

将牛肉和猪肉绞成肉馅，加调料和葱末、姜末搅拌，然后加一点切碎的白菜搅拌成馅。

路亦见过原主父亲包饺子的情形，擀皮的时候特别灵活，一手持擀面杖，一手捏住面皮，一边转动饺子皮一边擀，面皮受力均匀，成品形状浑圆，一张张中间厚、边缘薄的饺子皮在双手间飞快地成型。

今天路亦第一次动手，才发现没那么容易。

这样擀皮需要两手配合好，路亦没这个本事，只能用笨办法，把面皮放在面板上，两手压住擀面杖，把面皮擀成饺子皮。

这样擀皮速度慢，面皮受力不均匀，擀出的饺子皮厚薄不一，煮饺子的时候容易破皮，最关键的是，擀出的饺子皮形状不规则，不是椭圆形就是边缘伸出来一个角，很少有规则的圆形。

饺子皮不规则不影响包饺子，虽然不太好看，饺子终于顺利包完了。

原本路亦准备包一人份的饺子，但是现在，路亦估计包好的饺子应该够一家三口吃的。

饺子包好，天已经擦黑了，这顿饺子花了路亦三个多小时。

包饺子花了一下午，路亦也没心思做菜，找出一根萝卜擦成丝，做了个凉拌萝卜丝。

天已经黑了，是时候煮饺子了。

饺子包的太多了，按理说应该分几顿煮，但饺子包成这模样，路亦也没脸放进冰箱，就决定晚上一顿煮了。

饺子很快煮好了，路亦满怀期待地打开锅盖。

嚯！好一锅牛肉丸面皮汤！

锅里到处是飘着的牛肉丸，不得不承认，路亦妈妈的招数很有用，煮熟后牛肉馅呈丸状，久煮不散，还很有些弹性呢！

用勺子将外表完整的饺子挑出来，路亦心里不禁赞叹自己有先见之明。

捞出来的饺子正好够一个人吃的，亏得把所有的饺子都煮了，要不然路亦今晚就要饿肚子了。

要放鞭炮了，路亦拿出一盘十万响的鞭炮，伸展开来有几十米长，能响好几分钟。

大黑和三胖第一次听到鞭炮的声音，吓坏了，跑进屋里躲到椅子底下。

两只小狗经常服用兽灵药剂，比别的小狗聪明得多，胆子也大。

鞭炮响了一会儿，什么都没有发生，两个小家伙悄悄跑到门口，躲在门后面，大黑探头出去，小心地观察，三胖则缩在大黑屁股后面。

大黑刚刚探出头去，被鞭炮爆炸的闪光吓了一跳，脑袋连忙缩到门后面。

等了一会儿，那个闪光的坏家伙没有冲过来咬自己，大黑胆子大了一些，试探性把脑袋探出去，鞭炮还在爆炸，这次大黑没有缩回去，而是朝鞭炮的方向小声叫了一声：“汪…”

等了一会，那个闪光的家伙没有什么动作，大黑胆子更大了，半个身子都探出门外，叫声也大了一点：“汪！”