第五十一章（酱醋开边鱼）（2 / 2）

一旁的仆妇递过一个扁形竹筐，筐里装着一些配菜。

“姑娘，这是烹制这道酱醋鱼的配菜。芹菜三两、菜辣椒三两、姜丝半两、蒜苗一两、香菜一两备用。”禾莲把配菜一一介绍给蓝伊。

“哦，好的。”蓝伊认真看着，用心记着。

“锅中先倒入适量的菜油，将菜辣椒和蒜苗倒入锅中，加点细盐爆炒，接着加入芹菜继续炒制，炒一小会儿记得要加入小半碗水，以防粘连在锅底。”禾莲往锅里添了小半碗水，转头与蓝伊说道。

蓝伊正要答话，窗边忽然闪过一个瘦削的人影，虽然速度很快，但蓝伊还是看到她身着绛紫色衣裙，头上系着深紫色珠线。

“蓝伊姑娘，您在看什么？”禾莲发现蓝伊在往外张望，便奇怪地问道。

“呃……方才好像有个人过去了。”蓝伊低声喃喃。

“这庄里人多，平日里人来人往的，有人经过膳房也是平常事。”禾莲淡淡说道。

“嗯，兴许吧。”蓝伊说不上那个人有何问题，只是心中隐隐觉得那个绛紫衣姑娘的行为有些怪异。

“加入姜丝，炒制一会儿，然后就可以将鲤鱼放入锅里，盖在这些配菜上，再用铁铲压一压。”禾莲拿起铁铲，继续说着。

“这样就好了吗？”蓝伊问道。

“不是的，要放入这个酱料，淋在鱼背上，多淋几次，才会入味。”禾莲一边做着，一边说。

“能让我试一试吗？禾莲。”蓝伊朝禾莲问道。

“好的，您慢一些。”禾莲将铁勺递给蓝伊，轻声叮嘱道。

蓝伊小心地将浓黑的酱汁淋在鲤鱼的面上，来回淋了三四回。

“可以了，蓝伊姑娘，现在再加入两勺的陈醋。”禾莲打开醋瓶，倒了两勺在铁勺上，一股酸味顿时弥漫开来。

“好酸啊！这个是叫陈醋？”蓝伊捂住了鼻子问道。

“是的，蓝伊姑娘，这瓶便是陈醋，醋酸味比较浓烈，加入鲤鱼中才够味道。”禾莲扣上醋瓶的盖，解释道。

“好了，现在再加入三大勺的水，水汤要将鱼背完全浸泡。”禾莲从水缸里舀了三勺水，倒入鱼锅里，盖上了锅盖。

“现在要做什么？”蓝伊好奇地问道。

“现在要等鱼煮个一盏茶的时间，加入香菜，就可以出锅了。”禾莲拿起装着香菜的竹筐说道。

很快，锅里冒起了白烟，阵阵鱼香溢出了锅盖。

“现在，再加入香菜，就可以出锅了。”禾莲接过仆妇递来的印花瓷盘，将锅中的鱼小心装入盘内。