第357章 被你一说，我又感觉靠谱了（1 / 2）

第357章

赵友芳看向李新亚，想让李新亚发表一下自己的看法。

李新亚刚刚听了林深的讲述，也觉得这个什么自助餐厅有点悬，于是便说道：“林总，我觉得你这个自助餐厅模式不可行。”

“说说。”林深微笑道，“刚刚我就说了，有问题就提出来。”

“我能想出一大堆问题来。”李新亚沉吟道，“比如说，如果顾客可以随意取餐，那会不会造成浪费？坦白讲，我觉得你这样一搞，餐厅里怕是要打架，顾客们肯定能一哄而上，将菜品哄抢干净。再就是，既然花了钱可以随便吃，那有顾客往家里拿怎么办？”

“很简单，第一，绝对不允许顾客打包回家。第二，就餐收取押金，在餐厅里提倡‘少量多次’，如果顾客拿了食物吃不完，是要根据浪费的食物的量进行一定数额金钱上的额外收取。”林深慢条斯理地回答。

李新亚和赵友芳互相看了一眼，就这么简单粗暴？

好像是他们想复杂了，确实可以通过这样的餐厅规则来限制顾客。

“那我还是有其他问题，”李新亚继续说道，“我的菜品风格是什么样的？”

“我们要做一流的品相，当然味道上也不能掉链子。”林深说道。

“还有，如果顾客都吃的太多太快，我们后厨的压力会很大。”李新亚继续问道。

林深呵呵一笑，说道：“这也很简单，我们可以采用自助火锅或者自助烤肉的形式，顾客完全可以自己去餐台拿到没有加工过的食材，然后他们需要自己烤肉，或者自己涮火锅。牛肉猪肉羊肉，海鲜和新鲜时蔬，都是不需要加工的。而且这些才是顾客主要会吃的食物，后厨做的食物也会供应，但是这样就会大大地减轻后厨的压力。”

李新亚愣了一下，他仔细想了半天，感觉好像一时之间问题都问完了。

赵友芳又接过了话茬，说道：“我还是有个疑虑，这样我们能赚到钱吗？”

“控制成本，我认为完全可以实现盈利。更重要的是，我认为现在做自助餐，可以让我们赚到以前赚不到的那部分的钱。”林深说道。

“以前赚不到的那部分钱？”赵友芳又懵了。

“对，华莱士和HD捞走的都是比较高端精品的路线，有一定经济条件的人才会去经常去吃。但是自助餐却可以走大众路线，让我们赚到普通人的钱，因为我们的噱头是你想吃多少吃多少，会让人觉得十分经济实惠，哪怕你的定价稍微高一些，也还是会给人很实惠的感觉。我想问你们，若是告诉你们有一家餐厅让你可以进去随便吃，而且味道还不错。你去不去？”林深说道。

赵友芳说道：“我肯定去啊！”

宋昂也连连点头，说道：“只要不是难吃到特别离谱，我都想进去试一试。”

林深点点头，说道：“那就是了。很多人会觉得，花很多钱去吃HD捞，不太值。但是现在让你敞开了吃，就会觉得很值得，这些人就会十分愿意去尝试。”

李新亚想了想，好像还真是这么一回事儿。

要是他的话，他也十分愿意去试试这种叫自助餐的东西。