第二章 惊艳生煎，你在哪里学的（1 / 2）
当节目组走到还有十几米距离的时候，就看见一个身材婀娜的少妇买完早点正在离开，她的嘴角还有些油渍，似乎是刚刚吃过东西，脸色满足，眼神回味，手上提着一个油纸袋，看不到里面装的什么。
少妇迎面走来，匆匆与林玉倩几人擦肩而过，仅是一阵风，若有若无的味道就飘了出来，时而是浓烈的肉香，扎扎实实，时而是面粉的麦香，丝丝缕缕，最后又带着一丝汤汁的鲜香，飘飘散散，让人难以想象，这究竟是怎样的美味，竟如此复杂繁妙。
“这买的是什么东西，这么香，我都忍不住了。”王立喉咙咽了咽。
“是生煎。”陈笑生开口道。
“这你都闻得出来？不愧是大师。”
“不是，是我已经看到他在做了。”
陈笑生指了指前方，那里有一个少年模样的人正在翻动着平底铁锅，远远看见里面白花花的一片。
几人都没吃早饭，因为他们采访的就是早点店铺，准备现场品尝的时候买来吃，现在一个个空着肚子。
这香味明明只有一阵，却止不住地飘进鼻子里，再顺着往下钻，若有若无的味道萦绕在口腔里，仿佛能尝到那鲜美的味道，令人下意识就吞了吞口水，简直受不了了，有人的肚子马上咕噜叫了起来。
他们加快了脚步，迅速来到这家新开的早点铺面前。
店铺的名字叫桃李记，一眼看去大概三四十平方的样子，装修得精致典雅，整体干净明亮。
现在店里有一个年轻人，正在做一锅新的生煎包。
偌大的平底铁锅里已经倒上了一层油，包子摆放得满满的，褶子在下，白白胖胖的圆底朝上，现在正在用油把底部煎到微微发黄。
这个时候是少数有空闲的时候，店里的年轻人把目光投向了围过来的几人。
还没等他开口，林玉倩就招呼道：“你好，我们是京海电视台美食栏目组的，请问可以拍摄吗？”
“没问题，随便拍。”年轻人脸上带着微微的笑意，声音温和。
得到允许后，节目组才打开了摄影机。
林玉倩道了一声谢，这才仔细打量起这个年轻人，对方拴着白色的围腰，身材似乎蛮结实的，比高挑的她还高半个头。
至于面容，他不是帅不帅的问题，他是那种，就是很特别的那种，谁看了都会有种莫名的好感，人畜无害的帅，非常耐看，身上有着阳光一样的少年感。
“你叫什么名字？”她下意识开口。
“李复。”
林玉倩多看了李复几眼，才把目光放在下方的铁锅上。
此时的生煎包底部已经有淡淡的金黄色，质感变得硬朗，李复用夹子翻起底部检查，确认火候到位，便沿着锅边往里面倒水，直到没过包子三分之一的样子，就迅速盖上盖子。
在默默观察的陈笑生暗暗点头，这小伙子还挺熟练的，生煎包在煎的时候加水时机要看好。
加晚了，油温过高，遇到水会马上溅射。
加早了，温度不够，水把包子泡太久，做好之后底部没有那种酥脆感。
而且对方是拿着锅盖加水的，水一加完马上就盖上盖子，很有经验。
李复盖上盖子后不久，锅里马上就有油水翻腾的声音，滋滋之声响了一阵之后便慢慢降低，接着就是蒸汽鼓鼓往外冒。
这个时间，节目组才有空来点评几句，首先是林玉倩，她对着镜头说道：“在以前，京海人管生煎包叫生煎馒头，因为以前的包子就叫馒头，后来包子和馒头分化，叫法也逐渐分开。
生煎包吃的就是一个精巧，好的生煎包，要能品汤、品馅、品皮，汤汁鲜香不腻口，肉馅紧致有嚼劲，底皮酥脆有回味，
京海的生煎店铺有很多，各家做法也不同，每个人的口味也不同。
发面有用全发面和半发面的，肉馅也有放皮冻和不放皮冻的，加水有加清水和面粉水的。
京海人口流动大，本地传统与外来流派互相制衡，但又互有交流，无论怎么变化，做出来的美食要能打动食客，才算得上成功。
百花齐放，千帆竞逐，正是有不同的流派碰撞，美食才能不断进化发展，给人们带来美好的体验，而能在京海立足的店，多少都有着自己的独门绝技，今天我们探访的这家店是家新店，一起跟随京海电视台，踏上这段寻味之旅吧！”
林玉倩说完时，李复也刚好在进行下一步动作。
揭开盖子，撒一把葱花和黑芝麻，圆鼓鼓的包子表面马上多了一层点缀，黑、白、青绿之色互相映衬。
把盖子上的水擦干净，盖上继续小焖片刻。
陈笑生眼神越看越有兴趣，这小伙子没有最后撒葱花，而是选择先撒后焖，葱花、芝麻一部分在包子皮上，一部分则是散落在锅底，铁锅里还有余油，把两种食材煸得干香，这香味又焖在锅里，将包子笼罩，待会开盖之时，必是满屋飘香。
年纪轻轻，手法倒是很老道，估计是哪个资深师傅带出来的。
大概过了两分钟，李复揭开盖子，浓郁的香气瞬间爆发出来，在场的几人一下子就沉迷了，深吸一口气，均是陶醉之色。
“老板，给我们每人都来一份。”林玉倩兴奋地说道：“是单个卖还是一两一两的卖？”
京海的生煎一两是四个，不过眼前的包子个头看起来要比其他店的大，只比手掌小一圈，所以她要确认一下。
“随便几个都可以，你想吃几个点几个就是。”
林玉倩回头问了问几人，最后说道：“我们要十六个生煎，除了生煎以外还有其他的吗？”
“还有馒头和豆浆。”李复答道。
“那再要四个馒头和四份豆浆。”
“好，你们先坐。”
店铺里是有堂食座位的，几人一落座，李复很快就把菜品端了上来。
馒头白白胖胖，豆浆浓郁鲜香。