第三十九章：完猪，开始烹饪！（2 / 2）

黄木尬笑了几声：“夏老板……您这安慰人的手段……您以后要不还是少说几句？”

“诶？”

夏霁疑惑的歪了歪头：“我平常都是这样安慰人的呀，大伙都还说我很会安慰人的诶。”

那是因为你是四天王之一，人家拍你马屁的……害，黄木叹了口气，他现在是发现了，夏霁人美腿长哪都好，就是脑子里面缺根弦。

或许还多了张嘴？

看着远处正在被厨师们熟练分割的完美黑曜石猪，黄木思考着这次到底要做什么样的料理。

先抛开味道，根据夏霁的提醒，他现在应该选择一道“美丽”的食材来应付那位特殊的客人。

咕噜……闻着完猪的香味，黄木的肚子不自觉的发出了长鸣。

这时黄木脑海中忽然浮现出在他上学那段期间，每次肚子饿了的时候都最想吃的美食——东坡肉！

想到这，黄木双眼绽放出绿光，口水也不自觉的从口角流下。

他深吸了一口气放平心态，踌躇满志的看着完猪四只蹄子的正中间那肥美丰腴的猪五花，大喊道：“师傅们，那猪五花可千万不要动哈！”

……

站在料理台前方，黄木一脸严肃的处理着完猪的肉。

在处理的过程中他每时每刻都在心中不断赞叹，完美黑曜石猪的肉真的是名不虚传，不愧于其完美二字。

漆黑的猪皮上别说猪毛，甚至于连一丝褶皱都没有，完全就是一块富有弹性的黑曜石。而且肚子上最美味的那一部分肉其脂肪和肌肉的比例极其完美，已经不是人们常说的五花三层，而是七花五层！

深深嗅了一口，完猪那浓郁的野猪味道深深充斥了整个鼻腔，黄木在地球上往少了说都处理过好几吨的猪肉，但他从来没有闻过连一丝腥臊味都没有肉！

完美，真的太完美了。

“好肉就得用来做东坡肉啊。”黄木边念叨着边开始将完猪的五花肉扔到沸腾的开水之中。

正常来说，五花肉在进行焯水之前都必须将其猪皮在锅上炙一番或者用喷枪将猪皮完全烤的焦褐色的爆皮状态再洗掉，因为只有这样才能彻底去掉猪皮油脂腺中的猪腥味。

但完猪可不需要这一步，它的肉干净到黄木开始怀疑这玩意的下水会不会也是一点味道都没有。

此时方文琪走了过来，东瞧瞧西看看，直到黄木无奈的问她在干什么，方文琪才看着锅中的肉问道：“我见别人厨师在做猪肉的时候都是冷水下锅，你怎么用的开水？”

“你说这个啊，很简单的道理。”

黄木边处理边解释道：“冷水下锅能够更好的逼出肉里的血液和淋巴，这些都是腥味的主要来源，但这么做会让猪肉的鲜味流逝一部分在水中……差不多就和熬汤一样的原理。”