57. 酸梅汤2 八月份天气还很……（1 / 2）
八月份天气还很热, 绿豆汤渐渐不能满足大多数人消暑的渴望，海连敬就想做一款饮品帮摊子吸引更多的客人。
他最开始觉得没必要，所以不想参加美食节。可现在既然参加了, 就要尽自己能力做到最好。
海连敬想做的饮品叫酸梅汤，是用乌梅、山楂、甘草等为主料熬制的一种消暑饮品。回去后他就开始准备材料，冰糖、甘草这些很好买，但好的乌梅却不易得。
市面上卖的乌梅都是腌制过的，有一股烟熏味，是不能用来煮酸梅汤的。
好在林志刚以前经常去县批发市场打工, 跟那边好多商贩都算认识。
有个商贩长期卖一些小零食, 可以弄到新鲜乌梅，林志刚就托对方多弄了一些。
预备齐材料, 这天下午卖完叫花鸡，海连敬就开始做酸梅汤。
酸梅汤做法简单，乌梅、干山楂片等主料提前浸泡一天后, 放入砂锅加水熬两个小时, 熬好后将汤倒入放有冰糖的锅里, 接着再加水熬第二遍汤，熬好后将第二遍汤水与第一遍汤水融合搅拌一起。
熬酸梅汤就像煎中药一样, 把材料的香味和底味都煎出来, 两遍汤水混合, 酸梅汤不仅有材料有香味, 底味也十分醇厚。
酸梅汤自古有之, 在海连敬所在大雍朝，每到夏日就会有小贩摊着车子沿街叫卖酸梅汤，一个铜钱一碗，是普通百姓也可以享用的消暑佳品。
海连敬将熬好的酸梅汤一大部分放冰箱冷藏, 盛出一小部分放到一个小瓷盆里，然后从冰箱底层拿出一些冰块倒进瓷盆里。
冰块是他早就用干净的水冻上的，取用很是方便。
海连敬穿过来后最大的感受就是现代科技的发达，在古代夏天想吃冰，有钱人家会建冰窖，从护城河挖取冰块储藏，这些冰块会有草木屑、泥沙等秽物，只能放在器皿外头冰镇，是不能放到酸梅汤里的。
而现代的冰箱却可以直接制出干净的冰块，放了冰块的酸梅汤凉气逼人、酸甜适口，喝一口生津止渴，简直再好没有了。
海连敬做好酸梅汤招呼大家盛酸梅汤喝。
天气热，大家都没什么胃口，还好凉面吃着也解暑，大家晚饭就都吃的凉面。
听到有酸梅汤，林志刚去厨房端出来，给大家盛。
他先给媳妇盛了一碗，“媳妇，有冰的，这个肯定解渴，你快尝尝。”
海玉春比较胖，夏天更是容易热，要不是老父亲的凉面吃到嘴里有丝丝凉意，她是真一点吃饭的想法都没有，此时见到加冰的酸梅汤，终于提精神，接了过来。
酸梅汤过滤掉了乌梅等材料，汤色澄净，碗中的汤色呈红褐色，冰块在碗中惹隐若现，还没喝就有了冰凉的感觉，她迫不急待的喝了一口。
酸梅汤入口先是冰凉，而后是酸酸甜甜的味道，酸柔和，冰糖的甜味也不腻人，酸甜十分得宜，一口下去生津止渴，让海玉春一下子就把胃口打开，她连着咕咚咚的喝掉半碗，这才开始吃凉面。
凉面配着酸梅汤吃，一下子暑气全消，海玉春很快就吃光一碗凉面，而后又盛了一碗酸梅汤慢慢喝，看到大家吃的也十分爽快，一扫刚回来时精神不振的样子。
她心想这酸梅汤还真是好东西，在美食节上一定会受欢迎。
第二天一早，准备好叫花鸡和酸梅汤后，众人继续去青云广场。
美食节已经进行到第五天了，随着前头几天的口碑增长，吃过的人口口相传，小饭馆虽摊位较偏，但不再是小透明。
许多人吃过的叫花鸡的人都跟亲朋好友推荐。
“有空可以去美食节吃点好吃的，今年的美食节比往年好吃的东西多多了。”
“不止有鸿运的炖牛肉，就最里头那个姥爷小饭馆的摊子卖的叫花鸡也很不错，吃着那叫一个滑那叫一个嫩，我都快把舌头吞掉了。”
“这孩子一说话就夸张，舌头吞掉你还能跟我说话吗不过真那么好吃嘛，行，我歇班就去尝尝。”
“对呀对呀，错过可就要等一年。”
就这样，小饭馆人气急升，票数也是每天都有变化，名次爬的也越来越高。
食客慕名而来的变多了，叫花鸡数量是有限的。林志刚一刻不停的在家烤，一次也只能烤出10多只，程旭每隔一段时间门用借来三轮车回去拉一趟，到了就会被一抢而空。
今天上午带来提前烤好的二十多只，刚到就被等待的一波客人给抢空了。
没抢到的客人扼腕叹息，得知下波要等两个小时，只得想着先去买点别的吃的先填填肚子。
这时程旭把放酸梅汤的一个大箱子里端了出来摆在绿豆汤旁边，众人围了过去，看到箱子上写着冰镇酸梅汤字样，一问价格也不贵，这么热的天正好喝点凉的，边喝边等。
朱映红今天厂里放假，前两天回娘家听侄子说起美食节这边有很多好吃的，其中有个叫花鸡更是特别香，她听了不以为意，大热天的逛什么美食节，哪有在家吹空调喝茶水舒服。
但无奈，家里有个喜欢上房揭瓦的臭小子，听说有好吃的就吵着闹着一定要来美食节来吃。
她气的收拾了儿子一顿，但看儿子趴在床上抹眼泪就又心软，于是今天顶着大太阳带儿子过来，到了侄子说的小饭馆的摊位，正好赶上人家卖光一批叫花鸡，要想吃还得再等俩小时。
这么热的天，朱映红一分钟也不想再等，气的哭儿子，“你看看，都是你非闹腾要吃，这么久我可不等，行了，回家吧。”
只到妈妈腰那么高的儿子，眼里含着两泡泪，一副哭不哭的样子，死活不肯回去，海连敬在旁边看了心疼不已，他是最看不得小孩子哭，看一次就心里不是滋味一次。
于是扭头对一边盛酸梅汤的程旭道“小旭，你给这孩子盛杯梅汤。”
程旭答应一声，把朱映红和她儿子喊到自己这边，然后打开泡沫箱子，就拿了个塑料杯盛酸梅汤。
为了方便顾客饮用，海连敬特地订做了大号透明塑料杯盛酸梅汤，程旭手脚麻利的装好一杯酸梅汤，然后用小铲子从旁边罐子里铲几块冰块方向进酸梅汤里，一杯冰冰凉凉的酸梅汤就做好了。
“来，小朋友，喝酸梅汤。”程旭弯腰小心翼翼的递给小男孩。
因为没买到封口机，酸梅汤只好就这么敞着口，里头放杯吸管给客人。
小男孩子这下也不哭了，抹了把眼泪小声道“谢谢哥哥。”
朱映红要给钱，但海连敬说请小孩喝的，她也就没有坚持，带着儿子找个地方有阴凉的地方坐等。
坐下后看儿子喝酸梅汤，她不禁边擦汗边抱怨，“你说这大热天的，把你妈我折腾的，下次让你爸带你来，我可是不来了。”
说着又小声嘀咕，“这老板可真会做生意，免费送杯酸梅汤，让咱们不好意思走了，这下只能等两个小时，。”
她一个劲迭迭不休，良久后才发现身边儿子半天没出声了，不禁低头看儿子，就发现儿子喝酸梅汤喝的一脸陶醉。
只见儿子吸一口酸梅汤，两腮吸的鼓鼓的，越吸原本小小的眼睛就越睁越大，咕咚咽下去后小身子抖了下，明显是被冰到，但很快小眼眯了起来，小脸也舒展开，这表情明显是很好喝。
朱映红不禁纳闷，“有这么好喝嘛”
酸梅汤在他们c市也有但并不多，但在京市却是很普遍的饮品，一到夏天每多饮料店、小饭店都有的卖，她小时候跟她妈去京市玩，喝过一次确实挺解暑，但有一股中药味道她不太喜欢，后来就没怎么喝过了。
这些年经济发展，各式各样的饮料也越来越多，她也喝过那种瓶装的酸梅汤，喝到嘴里甜大过酸，一点也没有酸梅汤的味道，跟市面上普通的甜味饮料也没什么区别，简直就是挂羊头卖狗肉，渐渐她就不怎么喝了。
可看到儿子喝的这么欢，她看着那放了冰块的红褐色汤汁，又有了尝试的。
“儿子，给妈尝一口。”朱映红跟儿子商量。
儿子看了看剩下的小半杯，不舍的递给妈妈，“就一口哦。”
朱映红快被自己儿子气乐了，“瞧你那小气劲，不就是一杯酸梅汤，放心，我绝不多喝行了吧。”
儿了放心的递给他妈，朱映红接过杯子，杯子凑的近了，味道也更加明显。
先闻到的是丝丝微苦的中药味道，这让朱映红瞬间门想起小时候喝过的酸梅汤，好奇的试探喝了一口，入口却一点苦味也没有，更没有乌梅原本的涩味。
只有柔和的酸味淌过舌尖，而后是温和的甜味，酸味和甜味谁也没有盖过谁的风头，完美融合成酸酸甜甜的味道进到胃部。