第七十八章 厨房外的战斗（2 / 2）

“因为，菜少，选择就少，选择少，别人会在第一时间对一道菜进行尝试，这也能让一道菜最大限度的发挥作用。”

顿了顿，他接着说道：“如果是一桌子菜，一次上好，那原则就是‘先久后短’，懂了吗？”

选手下意识摇头。

丘瑞山指了指自己，又指了指等着评判的选手们。

“你们，现在就是进行宴会上菜的厨师，我们，就是客人。你们应该在最适合的时间，把菜端到我们面前，这是你们的责任，这次懂了吗？”

选手脸色惨白。

他这次是真懂了。

原以为一个比赛，把菜做好了，就肯定能有好成绩，没想到里面还有这么多其他的东西在里面。

服吗？

其实不太服。

因为他对这道菜，信心百倍。

刘辰昊在旁边听了丘瑞山的话，若有所思，不过他还是摇了摇头，因为刚刚丘瑞山说的，只适合宴会之类的场合，还必须是那种特别讲究的场合。

真如同选手说的，就在餐厅踏踏实实做饭，或者在小餐厅里，哪里还用考虑先上什么后上什么？

饭点儿的时候，能做得过来就已经很不错了。

当然了，刘辰昊对丘瑞山说的话，也不是完全否定。

在适合的时候把菜放在适合的人面前，对于比赛策略来说，是很重要的。

意外的插曲随着那名选手的淘汰而过去，评比继续进行。

“好！”

“不错！”

“这道菜的盐放的时间有些早，太早放的话，会让菜的味道有些发苦，你下次可以试试晚一点放盐。”

“还可以，但是你的醋里，可以调一些料水，料水的话，用花椒、大料、桂皮、香叶……煮半个小时放凉就可以，调制的比例，大概三份醋，一份料水。这样调制的蘸水会更鲜美。”

“你这个菜，中规中矩，各方面比较平均，但也就是平均而已。”

刘辰昊听着评委的评论，还真学了不少知识。

这让他觉得这次来参赛，还真的是不虚此行。

至于晋级这件事情，他还真的不着急。

因为刚刚有个选手，被在场所有评委大赞无敌，好吃，必须是决赛水准。

刘辰昊很好奇，偷偷用了一张鉴定卡，发现对方的菜，综合分也就七十分多一丢丢。

评委的口味阈值这么低的吗？

刘辰昊很疑惑。

然后他试着琢磨了一下发现了问题。

不是评委口味阈值的问题，而是评委在试菜过程中的顺序问题。

那个选手，做的是一个爽口的甜品——冰粉。

而这群评委，在吃这道冰粉之前，吃的菜全是大众口中那种可以大杀四方的横菜。

吃多了大鱼大肉，来一口冰粉。

那确实是会让感受有不同层次的提升。

哪怕这些评委在试吃的时候，每次都会用清水漱口。

做冰粉的大哥，拿着晋级证开开心心地出了会场。

在他后面，轮到的正是——“精准”男人……