101. 二合一 村里闲聊；试做新吃法（1 / 2）

（一）村里闲聊

吃完午饭,韩采薇就在厨房里忙活开了，王青花和瑛娘都大为奇怪，这孩子可是向来不爱下厨的,今天怎么回事？

莫非太阳打西边出来了？出门望望天，太阳正挂在头顶上,无辜地表示自己没有打西边出来。

两人不解归不解,不过没打扰她，抱着小雨生又不知道去哪里串门去了，大概率不是田家就是张家，一边聊闲话一边手上做着针线活，时间很好打发。

彭家她俩现在不爱去，因为彭大那媳妇可真的是太讨人厌了，以前咋没发现她那么烦人呢！

如今彭大妞辛辛苦苦挣的钱，她全拿去了，一个月可是一两多银子,还不满足,嘴里天天还骂骂咧咧。

对两个小的二妞和招娣也不好,天天让她们干很多活,嘴上还没一句好话，反而把小儿子彭小山养得淘气无比，她们这些邻居见到她家这情况莫不是摇头叹息。

“可真的是贤妻旺三代,蠢妻毁三代！”瑛娘对着王青花感叹道。

“要说还是他们娘老子太面了,那彭大娘干活做事都是一把好手,怎么做婆婆那么软乎呢，儿子媳妇一点都管不住，老话是说儿孙自有儿孙福、不聋不哑不做家翁，可前提得是儿孙们行得正呀,要行得不正，老家伙该管不还得管不是？”王青花说道。

瑛娘则撇撇嘴，“要我说还是那彭大这个当家男人没有diao用，要么他是个坏的纵容的他媳妇，要么他是个孬的管不住他媳妇，反正都是个没用的。”

王青花对于这话大为震撼，却觉得甚有道理，不由得一阵点头，“就是，就是，还是男人没用。”

“唉，那彭大媳妇也不知道咋想的，我们当初那确确实实是活不下去了，实在没办法的事儿。”瑛娘说起自己当初被家里人卖的往事，她如今孤身一人，幸好有自家少爷，还有青花一家，让她不至于觉得孤苦，所以想起来以前的家人，恨意已经没那么大了。

“就是，现在日子多好过啊，家家户户饭总是吃得饱的，哪里就到了不给女儿们吃饱饭的地步？”王青花也实在想不通。

两人均是摇头表示搞不懂，这世上就是有很多人脑回路清奇，让人无法理解，对待这种人，不要试图去改变她，离远点就是，要不是看小女孩儿们可怜，她们连多说一句都懒得说。

两人说着话来到田家，田大娘正在守着自家的豆腐摊子，见两人来了连忙招呼坐下，并一把接过小雨生逗弄起来，让王青花和瑛娘腾出手来做活。

这小娃娃转眼就快半岁了，正是开始好玩的时候了，只见他也不哭闹，听着大人们说话好奇得很，眼睛滴溜溜转个不停，一会儿看看这个，一会儿看看那个，逗得几人哈哈大笑。

现在田家豆腐生意差不多已经到上限了，附近几个村就这么些人口，也不可能日日吃豆腐不是，所以如今一天差不多就是能卖出去三包豆腐。

这还得多亏了边上修了去后山的路，来往人口多了不少，尤其卖肥料的季节，来往买肥料的，总是会带个一两块豆腐回去。

而做豆腐的活计，她家里人都做顺手了，除了早晚全家上阵忙活一通之外，其余时间就是田大娘一个人守着院子里支起来的豆腐摊子即可，其他人该去地里忙活的去地里忙活，该上学的上学。

不过说到她家孩子，提到田珍珍，田大娘的嘴角都不由得裂开花。

“上个月你家采薇除了说好的工钱，还额外给她奖励了500文呢！”田大娘喜滋滋地说道。

“那肯定是她干活干得好，要说你家珍珍小小年纪，识字算数都会得很，听说干活还细致，人姚女官都夸是个好苗子呢！”王青花夸赞道。

听了这话，田大娘不由得更是欢喜，嘴里一半夸赞一半谦虚道，“她从小跟着她爹认了一些字，后来到了这边，又跟着顾夫子念了那么久，基本的写字算数这些都肯定没问题的，只是嘴有些笨，不是特别爱说，说话办事还需要和她韩姐姐多学着点。”

“不过看来还是要让孩子多读点书，不拘是女儿还是儿子，我家小珠珠就打算让她多读几年，还有那几个泥猴儿也多读几年。”田大娘随即感叹道。

那几个泥猴儿，就是她四个孙子，田平田安和田孝田顺，如今四人早晚帮家里干活，白天还是会去学堂跟着魏夫子继续认字，也不是想着读书科举，就是想让孩子们多读两年，多识得一些字，反正学费便宜得很。

只是可惜魏夫子学识有限，教了基本的简单字之后，别的也不会教，毕竟只是一个村小，能做的也就只是启蒙而已。

所以如今最大的田平，12岁后就不怎么爱去学堂了，日日跟着爹娘去田地里的时候多一些，只偶尔去学堂接送下几个弟弟妹妹，或者时不时找顾夫子借点书看看。

为此田大夫妻两可愁得很，这种半大小子，又没到真正能干活的时候，可是学点啥如今又没有条件。

她们倒是舍得花钱让他去学个啥本事，可如今县城里都没有个私塾和县学，只少数村子里有几所村小罢了。

至于做豆腐，他如今已经都会了，也没啥好学的了。

再剩下就只有考虑送去府城做学徒，可他家没有门路，只得在家里为他的前途发愁得很，日日种田可不是啥好出路。

可是田大自己都郁闷着呢，他可是一身能说会算的本事，倒想去开酒楼，但是这县里生意做不起来，去府城投资太大他们家小门小户的承担不起，只得作罢。

所幸如今卖豆腐和种地的收入都还行，父子二人都只得做着这两种活计，一步步边走边看。

众人说着话，期间有几个来买晚饭菜豆腐的大娘和大嫂子，也加入到一起，聊着闲天，趁着农忙还没真正开始，大家都喘口气。

田大娘抱了会儿小雨生，说着要给他乘一碗豆腐脑儿，做甜的，让他甜甜嘴。

王青花连忙拒绝道，“可不敢给他吃太多，现在小人儿，辅食吃太多了就不吃奶，那样的话奶都要回掉了，还是吃奶长得快。”

“咋啦，今天给他吃了啥？”田大娘好奇地说道。

瑛娘接过话来，“还不是鸡蛋，吃了一小个蛋黄，你没见他皱眉的样子，偏头不想吃了，哈哈。”

“这小人儿，有鸡蛋吃还皱眉，我家那几个淘小子，要是能天天有鸡蛋吃，可不得高兴的很。”田大娘好笑地道。

如今除了韩家，大部分人家鸡蛋还是珍贵的东西呢，家里养的老母鸡下了蛋，是绝舍不得多吃的，通常拿去换个油盐酱醋或针头线脑，只有孕妇坐月子，才能奢侈的吃上几枚鸡蛋补一补。

“去我家拿呀，别的没有，鸡蛋多的是。”王青花爽快地说道。

田大娘连连摆手拒绝，故意大着声音说给边上的大娘们听，“白拿那可不行，你们都是做生意的。”

“上次找你家买了一些还没吃完呢，只三文钱一个，比外面便宜，还个儿大。”

这话说的，一方面防止有人眼红想去占便宜，也为韩家的鸡蛋打打广告，不得不说这田大娘确实是个有水平的，王青花暗暗领着她的情。

一边的大娘听到这话，对王青花夸赞道，“别说你家采薇这丫头可真的是能干，谁家儿郎都比不上，这蚯蚓房和养鸡场都搞得这么大。”

“可不是嘛，听说还和姚女官她们合伙了，那可真的是巴上贵人了，可见是真的有本事的，人姚女官可是京城都有关系的！”

众人开始纷纷夸赞起来韩采薇，反正说出来的都是好话，至于心里怎么想的就不得而知了，王青花则是全部笑纳，她女儿自是好的，她向来这么认为。

而和姚女官的合作，她们也没有瞒人，经由田大娘的口，村里村外的人差不多都知道了，这样也让想挑事儿的多几层忌惮。

要不说她为啥最喜欢和这田家的打交道呢，实在是人家讲究得很，不会随便占人便宜，说话做事都能做到人的心坎儿上。

一晃到了日落，田家的三个泥猴儿带着小田珠下学回来，其他妇人见孩子们都下学了，连忙告辞离开，得回家做活去了。

王青花她们也顺道一起往外走，刚才一直讲话没注意到，她家厨房方向一个下午可是没少冒烟，里面更是叮铃咣铛好一顿被造。

——————

（二）试做新吃法

原来韩采薇一个下午都在尝试鸡蛋的新吃法，当然这个新是相当于这个时代的新，在现代时候却是一些常见的。

当下人吃鸡蛋，同样会煮、蒸、煎、炒，水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹、肉沫蒸蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤、蛋炒饭、鸡蛋饼这些吃法都有。

甚至同样兼容苦瓜、韭菜、香椿、香葱、野葱等，炒出一道道XX炒鸡蛋。

所以有什么吃法是如今没有的呢？她努力想起来，明明觉得有很多新吃法，却事到临头一时想不起来了。

还是突然想到之前看过的冷笑话，说一个鸡蛋去茶馆喝茶，结果它变成了茶叶蛋；一个鸡蛋跑去松花江游泳，结果它变成了松花蛋；一有个鸡蛋跑到了山东，结果变成了鲁（卤）蛋；一个鸡蛋掉进了盐罐子里，结果变成了咸鸡蛋。

“是呀，可以做茶叶蛋、卤蛋、松花蛋、还有咸蛋，这里都没有！”

她去过府城那么多次，都没有看到过这些吃法，应该是没有的。

只是松花蛋和咸蛋，好像现代无论南方北方，大都会选择用鸭蛋来腌制，比如鼎鼎有名的咸鸭蛋，白嫩咸口的蛋白，沙沙的鸭蛋黄，一口咬下去流油，香得把持不住，鸡蛋很难做出如此风味来。

主要是因为鸡蛋的蛋清比较容易吃味，等蛋黄吃到咸味后，蛋白早就已经咸到不能入口了，并且鸡蛋的油脂要更少，很难腌制出油。

不过也有人更爱吃咸鸡蛋，觉得更有味道。

韩采薇当然是不太清楚这些的，兴致勃勃地准备尝试起来，照着记忆中的模糊印象。

她最先准备做的是咸蛋，腌制好了可以放**个月不坏，可以非常有效地延长鸡蛋的保存时间，到时候万一卖不出去砸手里的鸡蛋，就都可以都腌制成咸蛋再慢慢去卖。

再加上如今庆国这边食盐的价格不贵，做起来成本不会很高。

小时候孤儿院里负责照顾她们的阿姨喜欢做咸蛋，用的就是最老土也最简单易学的腌制方法。

她还清晰记得，每次院里做腌鸡蛋之前，孩子们都是扛铁锹的扛铁锹，拿盆的拿盆，纷纷到野外去挖比较干净的黄泥巴。

孩子们人小力气也小，为了挖出地表深层的干净泥巴，往往会累得满头大汗，却依然兴致勃勃。

待取回泥巴之后，阿姨们则会将泥巴加水搅拌成泥糊，再在里面放入盐，然后将洗净晾干的鸡蛋滚上一层泥糊放入坛罐中，封严坛口静放。