63. 第063章 红烧狮子头 肉粒与饭粒交……（1 / 2）
梅娘刚下马车, 就看见四九和武鹏他们朝着自己飞奔而来。
“梅姑娘，你可算是回来了！”
“二姐，你快去看看吧, 店里出事了！”
看着一向稳重懂事的武鹏都快急哭了, 梅娘不禁微微皱眉。
“出什么事了？”
“那个……”四九心急如焚，又担心吓着梅娘, 只能尽量用放缓语气，“就是……官差来了！”
梅娘一挑眉，抬眼向梅源记看去。
果不其然，原本大门敞开的梅源记此刻已经被关得严严实实，只留下角落的一个门扇虚虚地掩着，门口还站着一个不认识的官差。
此刻已经快到晚饭的时辰, 路过的人群越来越多，许多本打算来梅源记吃饭的食客不知道内情，站在围观的人群里，七嘴八舌地跟官差打听消息。
梅娘见状, 不禁心里一沉。
虽然她之前已经考虑到了最坏的结果，可是当这一天真的到来的时候, 她还是有些意外。
她拍拍武鹏的肩膀, 示意他不要着急，然后向门口走去。
见是她来了, 人群自动分开一条路, 让她走了过去。
梅娘走上前去，微笑着问道：“这位大哥, 请问小店这是怎么了？”
那官差看起来约莫三十岁上下，被众人追问了半天，正是满脸的不耐烦。
听梅娘自称小店, 他才撩起眼皮，瞟了梅娘一眼。
“你就是梅源记的东家？那个梅姑娘？”
“正是。”
官差冷哼一声，说道：“这是上头大人的命令，叫咱们先封了梅源记，爷也只是奉命行事，具体是什么缘故，你不如多问问自己！”
“你——”四九见那官差说得不客气，下意识地就要出口反驳。
梅娘拦住四九，脸上的笑容淡了几分。
不过她知道，这人只是奉命行事，跟他解释毫无用处。
“那我们可以进去吗？”梅娘问道。
官差上下瞅了她一遍，说道：“进去倒是容易，不过我可得提醒你，进去了，想要再出来，可就难了！”
武鹏低声对梅娘说道：“二姐，他们说，店里的人要是出们，得让他们搜身才行，说是什么以防夹带。”
夹带？这真是把他们当贼看了！
梅娘淡淡地说道：“这是我的店，我自然要进去！”
那官差没想到她小小年纪，说话倒硬气，不由得多看了她一眼。
“那你就进去吧！”
梅娘越过他，径直推开虚掩的门扇，迈过门槛走了进去，四九和武鹏紧随其后。
进了店，只见往日喧闹拥挤的大堂中只有寥寥几人，除了武家的人和店里雇来的帮工伙计，竟然还有数个官差，分散地坐在大堂的各个角落，显然是在监视他们。
见梅娘进来，店里的人一窝蜂拥了过来。
“二妹，那些官差说封门就封门，说是不许咱们再开门做生意了！”
“梅姑娘，店里的活还要不要做啊？”
“二姐，现在可怎么办啊？他们会不会抓咱们去坐牢？”
梅娘拉住娟娘的和云儿的手，示意她们不要着急。
她转向于婶常婶等人，说道：“店里出了这样的事，连累婶子们担惊受怕，都是我的不是。”
两人见她不哭不闹不着急，先是一愣，回过神来忙说道：“看梅姑娘说的，这店又不是你叫人封的，怎么能怪你呢？”
“就是，肯定是那些官差弄错了！梅姑娘，你别担心，过几日就好了！”
梅娘微笑着说道：“今日晚上怕是做不得生意了，婶子们早些回去吧，出门的时候留神些，那官差说要搜身，唉，真是委屈婶子们了。”
常婶连连摆手：“这怕什么？我们就这么一身衣裳，他还敢翻到身上不成？再说外头那么多人看着呢，他能拿我们怎么着？”
于婶也说道：“就是，我们这把年纪了，还有什么担心的，倒是你……”
出门要搜身，于婶常婶她们也就罢了，梅娘是个未出嫁的年轻姑娘，要是被官差当众搜了身，那名声也就彻底毁了。
梅娘却并没把这事放在心上，让韩向明给于婶常婶结算了这几日的工钱，让她们在家里等着消息，再送她们出去。
四九和铁柱都住在店里，倒是不用担心能不能出门的问题。
看着梅娘沉着冷静，有条不紊地安排店里的事，大家的心不由得安稳了许多，下午被官差突然查封之后就一直紧张忐忑的心情，也渐渐消散了不少。
梅娘安抚好他们，便径直向守在窗边的几个官差走了过去。
坐在此处的正是王猛和小吕子他们几个，看到梅娘过来，几个大男人竟像是做了什么亏心事似的，不由自主地一起站起身来。
梅娘向王猛福了一福，方问道：“王大哥，这是怎么回事？”
见她语气平和，似乎在问一件与己无关的事，王猛反而更不安了。
“梅姑娘，不是哥几个故意要为难你，是上头忽然下了命令，让我们过来封了梅源记，具体的缘故，要等明日大人来了再说。”
“哦？”梅娘挑了挑眉，问道：“不知封了小店的理由是什么？”
王猛嗫嚅了几下嘴唇，才低声说道：“说是有人举报这里……贿赂官差，窝藏赃物。”
这两顶罪名扣下来，谁敢包庇？查封了店铺都算是轻的了，没把他们直接抓走，都算是大人们心地仁善。
梅娘似乎并不意外，只是点点头。
“让各位大哥守在这里，可是怕我们逃跑，或是私下对口供，或是怕我们藏了赃物？”
被梅娘挑破心思，王猛的脸色越发尴尬。
“梅姑娘请见谅，我们也是奉命行事。”
梅娘反而笑了起来，客客气气地说道：“那么，有劳各位了。”说罢微微颔首，便转身离开。
看着她的背影，王猛等人一时回不过神来。
他们本以为梅娘一回来，肯定要哭闹，或是着急，或是质问，甚至撒泼，毕竟他们上来就不由分说地封了人家的店，实在是一点儿都不曾留过情面。
可是梅娘一不哭，二不闹，待他们像平常一样和和气气，这倒让他们摸不着头脑了。
这梅姑娘的心里到底打的是什么主意？难道她就一点儿都不怕吗？
待梅娘返身回来，娟娘忙问道：“他们怎么说？”
梅娘向她笑了笑，说道：“没什么，封店只是暂时的，明日等他们的大人到了再说。”
“明日！？”
听到这话，大家都有些急了。
“那今天晚上不做生意了？”
“还剩了好多菜呢，到明日不就坏掉了吗？”
“凭什么封咱们的店？他们也太欺负人了！”
梅娘不置可否地笑了，忽然问道：“你们还没吃饭吧？”
“吃饭？”
众人正在或愤怒或担心，听到梅娘这么问都愣住了。
店都被封了，谁还有心思吃饭？
梅娘却说道：“不是说，那些菜不做，明日就坏了吗？走，咱们去做好吃的去！”
看到梅娘脚步轻快地向厨房走去，大家面面相觑。
梅娘不会是被气傻了吧，这个时候还惦记着做菜！？
梅娘进了厨房，只见今日的猪肉还剩下三十多斤，刚刚宰杀的鸡鸭各两只，另有几筐青菜，心里便有了主意。
她叫了娟娘和云儿过来帮忙，因着于婶和常婶不在，外头又没客人，直接把韩向明和四九他们都叫来了。
打水的，生火的，洗菜的，切肉的，大家手里有了事情做，心里也渐渐踏实起来。
他们又没做坏事，瞎担心什么？
梅娘选了两块梅花肉，把肉先切成薄一点的片，再剁成肉馅。
这肉馅不需要剁得太细，需要带一点颗粒感，这样可以在肉馅之中保留缝隙，更方便入味。
拿一个小碗，做一碗葱姜水，然后把葱姜水慢慢地滤到肉馅里，再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。
把料汁抓拌均匀，让肉馅能够充分吸收，然后沿着一个方向搅拌，一边搅拌的时候一边摔打肉馅，这样可以让肉馅充分地上劲。
把肉馅搅拌至较为粘稠，有点拉丝的状态就可以了。
往肉馅中打两个鸡蛋，把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀，这样做出来的肉馅更粘稠，吃起来的口感也更加嫩滑。
肉馅搅匀后，再加一大勺芝麻香油，搅拌后放在一边备用。
拿过一节莲藕去皮，切成小丁，用刀剁碎一点。
把切碎的莲藕放到肉馅里，再加一大勺淀粉，抓拌至粘稠的状态。
锅中倒油，烧热后转中小火，在手上抹点油，取适量肉馅，用手心来回摔打成圆圆的肉丸子，做成跟鸡蛋差不多大小，然后沿着锅边滑入肉丸。
保持中小火慢慢地炸，定型以后用长筷子轻轻翻动，把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。
另起一锅，加少许油，把葱姜和各种香料都倒进去翻炒，炒出香味后加一瓢清水，然后加入盐、白糖提鲜，加酱油上色，调料搅匀后开大火烧开。
水开之后下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖。