58. 蟹粉狮子头 ……（1 / 2）

对于红案考核的菜肴, 她在听到这个消息的时候，心中就有了一定的想法。

依据现在时人的喜好，大部分都更加喜欢清淡的饮食, 即使现在麻辣红螯虾在洛阳城中各处兴起，但是这种味道刺激的吃食, 暂时还不会影响到宫廷内部。

并且对于常年在尚食局待着的女官们来说, 口味清淡的吃食也更加符合她们做事的风范。

她不禁在脑海中回想起来可以作为国宴的菜肴，口味清淡，却又不会在重要场合失礼。

简单搜索几遍之后, 她立马想到这自己考核当中要做的菜肴——蟹粉狮子头。

这道菜唯一的挑战就是用到了士族贵人所不喜的豚肉，如果做不好的话, 可以会将第一场众人对她留下的印象一落千丈。

但是对于郑琬来说, 这样的可能性几乎是不会存在的。

因此, 她挥动手中的毛笔, 沾点墨汁, 用一手字迹清晰的簪花小楷将需要的食材一一写出。

说来她这道菜做出来需要的时间还挺长, 但是按照刚刚宫女所说的话，她可以提前一天准备炖煮蟹粉狮子头时用到的鸡汤, 届时考核限制的时间应该就足够使用了。

在她不停地用毛笔在纸上书写的时候, 毛笔与纸面摩擦发出的声音，也将处于震撼中的两人唤醒过来。

两人惊慌失措地对视一眼，惊奇地看着郑琬写出来的密密麻麻的字。

要知道这年代也不是什么人都可以习字的, 特别是这个人还是个女娘, 更重要的是她们俩都不会写字, 这做厨娘的哪里还用得到写字？会做菜不就行了吗？

可是在看到郑琬肩背挺直，写字时隐隐约约散发出来的书香气时，两人开始逐渐怀疑自己以前的认知是不是对的？

难不成这位郑娘子做菜好吃和识字也有一定的关系？

只不过现在两人也来不及关心这个问题, 现在最担心的还是自己不会写字的事情。

两人互相瞥了一眼，火速选择在郑琬身边的两个位置落座。

而后露出谄媚的笑容，你一句我一句的开始说话。

“真是看不出小娘子除了会一手的好厨艺，居然还会一手的好字，这双手可真算得上是价值千金。”

“郑娘子真是世间了不起的人物，一心二用都可以如此出彩，也不知哪户好人家能得了去。”

郑琬正落下最后一笔，就听到两人乱七八糟地夸赞，甚至还说到自己的婚事上面，不禁一头黑线。

缓缓将笔头放在砚台后，将围在自己身边的两人看了一眼，无奈地叹口气道：

“两位娘子有什么想说的，直说就是，如此夸赞儿不敢当。”

闻言，两人瞬间露出不好意思的笑容。

还是黎娘子愿意当这个出头的，桌下的双手攥紧衣摆，用乞求的语气说：

“就是我等年少时家贫，也没有什么念书的念头，不识字，所以想请小娘子代笔写出三日后要用到的食材，以及需要提前准备的东西。”

“这有何难？我们三人同居一所，合该如此才对。不知两位是否想好了自己要做的菜？儿现在就可以开始写。”

两人看到郑琬如此好说话，顿时松了一口气。

但是想到郑琬的提问，两人又沉默下来，这么短的时间两人根本来不及思考，屋内的气氛顿时凝滞，三人沉默地坐在桌前。

郑琬转头看着两人困惑的样子，补充道：“此事也不是太着急，宫女也没说什么时辰来收，两位娘子可以再想一会儿。”

说罢，她就要拿起自己刚刚写好的纸张，放到一旁晾干墨迹。

就在她起身转向的一瞬间，忽然有两只手死死地抓住她的两条胳膊。

而后两人抬头像是在心中做了什么决定似的，大声喊道：“想好了！”

两人认为是郑琬的话提醒了自己，既然没有截止时间，那就可能早可能晚，但不管如何越快写越好，两人也不想再犹豫了。

抓住郑琬的胳膊就像是抓住救命稻草一般，用乞求的眼神看着她。

郑琬看了两人一眼，笑了笑说：“儿先去将手里的纸张放着，马上回来帮两位娘子书写。”

“哦哦。”

两人不好意思地笑了笑，将手缩回去，双眼注视着郑琬的一举一动。

而后郑琬再次研磨墨汁，提笔在砚台上沾取墨汁，问道：“谁先来？”

因为刚才黎娘子先开口，第一个的位置也就留给她，王娘子则在一旁候着，这样两人说不准还能避开制作相同的菜肴，否则犹如今日一般，太多人做蓑衣青瓜反倒落了下乘。

“菜名——葫芦鸡，选用……”

郑琬听到这个菜名也是点点头，据她了解这道葫芦鸡也是洛阳城一道说得出名字的名菜，也不是什么人都能够制作的。

黎娘子能够如此将自己菜的要点说出来，也不是一个简单的人物，说不准也是家中传了几代的绝学。

很快在郑琬的帮助下，两人都将自己需要提前准备的东西，以及需要的所有食材写下来。

当宫女再次回到三人的居所，看到已经写好的三张食谱时，脸上满是惊讶。

要知道她刚刚留下纸笔让三人书写只是说些客气话罢了，她是想等着几人将菜肴在心中确认下来，她再来此地根据各人的述说将其记录在纸上。

现在突然告诉她已经有人帮忙写好了，心中难免惊讶。

特别是知道这个人还是郑琬的时候，她忽然觉得郑琬肯定是不一般的人物，不知道为什么她瞬间根据这个姓氏想到了荥阳郑氏。

不然真的想不出一个身怀绝技的年轻女娘，还习得一手好字，是如何同时出现在一个身上？

就连她们这些尚食局的宫女，也不是人人都有机会习字的。

但是晋升女官又必须要求识字，这一个严苛的要求，也是将不少想要晋升女官的宫女刷下来。

她自己也是费了一番心力才达到现在的地步，这还是因为对女官的要求，而郑琬一个普普通通的九寺五监公厨的厨娘，根本就没有识字的需求。

怎么想都想不通之后，她选择放过自己，不管怎么说，她也算是减少了工作量，笑着夸赞道：

“郑娘子的字写的挺不错的，字迹很清晰，我们马上就根本上面所记载的食材给三位准备，至于需要提前准备的部分，三位根本纸上所写，在后日巳时与今日相同的院子相见。”

“诺。”

郑琬三人异口同声地回道。

这日过后，考核的氛围也逐渐紧张起来，尤其是在第一次考核成绩不理想的人，都为了下一次的红案考核出动自己手里准备的心意，开始打听女官们的喜好，又或者是其他消息。

而负责给所有参加考核准备食材的宫女们，看着纸张上写明的食材，一人念，一人则在库房中找出来，为明日的准备环节做准备。

当看到郑琬的那一份菜单时，负责念诵的宫女还以为是自己的眼睛出错了，一字一句慢吞吞地念道：

“菜肴——蟹粉狮子头，需要准备的食材有螃蟹、半肥半瘦的豚肉——”

念到这的时候，她的声音突然拉长，惊讶地看着自己手里的东西，重复道：

“半肥半瘦的豚肉，明安，你听到了吗？这里居然有一个人要用到豚肉！前面的螃蟹就算了，这个时节的螃蟹一点都不肥，一点黄膏都没有，根本就没有吃的劲头。

豚肉就更不用说了，基本上就是普通人户吃的贱肉，难登大雅之堂，此人居然敢在考核中提出这种要求，莫不是看不起我们尚食局的人！”

明安听到这话，停下自己手里的动作，往说话的明令位置靠近。

她偏着头往明令手上的纸张看去，赫然看到“螃蟹、豚肉”四个大字出现在自己眼前。

有些呆愣地回道：“你没看错。”

“当然没看错，上面第一列就清清楚楚写着这几个字，怎么会有人想在考核中冒犯女官们呢？”

“儿看这个名字还有点熟悉。”

“熟悉？”

闻言，明令立即往末尾的名字落笔处看去，刚刚她因为看到菜肴的名字，和食材的选用太惊讶，都没来得及观察敢做这道菜的人是谁。

定睛一眼，她也和明安一般长大了嘴巴，不敢相信自己的眼睛。

两人默契地对视一眼，不约而同地开口道：“第一轮魁首！”

两个人怎么都不敢相信一个刚刚取得第一名的女娘，居然敢在第二次的考核中冒这么大的险。

要知道比起蟹肉的不肥美，豚肉的出现才是最让人觉得不当的行为。

特别是看到选用的人是郑琬之后，明安还想说些什么，“不如我们去提醒一下郑娘子，今日更改菜肴也还来得及。”

“凭什么！这等女子居然敢选用豚肉冒犯我们尚食局的女官，就应该让她体验一番冒犯的后果。不许提醒她！”

似乎是担心明安不听自己的话，明令露出威胁的眼神。

明安本就是一直跟在明令身后行事，看到她如此作态，顿时将临时冒出来的心思缩回去。

担心明令不相信自己，连连点头表示自己的真心。

见状，明令这才收回自己恐怖的表情，脸上挂上和煦的笑容，非常不耐烦地说：

“你还真别说，这个郑娘子还真会给我们找麻烦，这两份主材都是需要临时从宫外找来的，特别是豚肉，估计收到这个要求的内监也特别的惊讶。哈哈哈哈！”

明令想到考核当天，郑琬因为选用豚肉而错失第二环节的前三甲，又或是因此惹怒秦司膳，直接免除考核资格。

一想到那种画面，她忽然觉得自己今天被派人库房挑选食材也不是什么令人生气的事。

接下来乐呵呵地把郑琬需要的其他食材准备好，放到一旁整理备用。

想要集齐郑琬需要的食材，就只能等到明日卯时。

——

翌日，所有需要提前准备的厨师，都在宫女们的带领下出现在相同的地点。

因为今日不是正式比试的日子，只有董掌膳带着自己手底下的宫女在一旁监督，防止有人联合或是做出其他不利于公正的事情。

郑琬刚要走进门的时候，忽然看见出现在自己正对面的刘棕，立即收敛脸上的笑意。

刘棕看到更是恼怒，虽然是自己凑上来的，但是郑琬的这个突变的表情也是让他愤恨不已。

默默在心中长吐一口怒气，皮笑肉不笑地说：“某就猜到娘子今日会出现在这里。”

“这与你有何干系？”

“只是感念一番从都水监出来的人，每一场比试都能够遇到罢了。”

“那可不一定。”

郑琬留下这么一句足够让刘棕产生无限遐想的话后，匆匆离去，她可没有与自己讨厌的人一起谈笑风生的功力，至于说话给刘棕添堵，那也是刘棕自己乐意凑上来的。

果然，在她离开之后，刘棕一直在嘴里碎碎念。

“郑琬那话是什么意思？难道她要对付某，那就别怪我提前出手了。”

而后看向郑琬离去的背影，勾起的一侧嘴角连带着脸颊产生不自然的抖动。

董掌膳看着今日应该出现的人都出现之后，如果前些日子一般，将考核的内容和规范简单提了一嘴之后，立即让宫女下发食材。

郑琬在里面得到了自己想要的东西，牛骨、猪骨和整鸡。

她今天进行的准备工作，主要是想为明日炖煮蟹粉狮子头的时候，为其提供汤汁更加鲜美的高汤，其中必然不能少了各种可以增添鲜味的骨头和肉。

因此，这份准备工作来说也可以是非常简单的。

她简单将食材再次清洗过后，将鸡身上不需要的部分一一砍除，全部都整理好之后，才让宫女生火。

“可以生火了。”

话音落下的同时，她也将准备好的食材全部倒入装有凉水的镬中。

因为上一次郑琬的友谊表现，这次在动手的时候，不少人都看着郑琬的一举一动，包括董掌膳。

在她看来，依据上一次郑琬在文思豆腐中展示的功力，就算是作为自己的上级也没有任何问题。

可是今天她看着郑琬从竹篮中掏出各种乱七八糟骨头的时候，开始怀疑自己之前是不是太早做决定了。

若是只会一道菜的话，那可称不上是什么高手。

于是，她的目光不由得紧紧牵引在郑琬的方向，时刻注意对方的行为。

郑琬一单沉浸在美食的制作当中，就会忽略外界的眼神，她现在的心神都在镬中的各种骨头和鸡身上。

再次往镬中倒入酒、葱、姜和花椒之后，她就一直在等待镬中温度上升，将掩藏在骨头内部的血水逼出来。

宫女对此也是十分好奇，一边加大自己面前的火力，一边时不时站起身观察镬内的动静。

很快就让她看到，原本清澈的水逐渐染上一层灰褐色的污浊，尤其是那些不断从底部开始往上浮起的不知名脏污，看得她都忍不住皱起眉头。

若是她没有记错的话，平日里其他宫女和女官也炖煮过羊肉，为什么她没有在里面发现相同的情况。

这种疑惑深深将宫女的思绪困在原地，等到她决定放弃的时候，就看到郑琬已经在趁着镬内水沸腾的时候，将里面的所有骨头和鸡捞出来。

这个画面与第一天郑琬煮鸡汤的样子，隐隐重合在一起。

虽然宫女不知道其中的原因，但是在她的心底，她已经将这个做法牢牢地刻在上面：炖煮肉类的时候可以提前过水一次。

看着郑琬将所有食材都捞出来之后，这次不用提醒，她直接将镬端走清洗。

郑琬也跟上去，将自己盆里的骨头和鸡肉都清洗一番，确保上面没有残存的血沫子。

之后直接将所有东西都倒到镬里，加入姜片一起清水炖煮，其他的就什么都没有了。

可以说今天的任务十分简单。

但是她这副直接停下来的样子，可是把其他人给惊到了。

因为今天提前准备环节的开启，就是为了让一些耗时较长的菜肴可以在明日的时候加快出餐。

可是看着郑琬现在就停手的样子，她似乎并没有什么必须今日参加的必要，不就是炖骨头吗？完全可以安排给尚食局的宫女帮忙。

这个时候董掌膳才意识到她们制定的规则中的错漏之处，开始对明年的考核细则规范有了一点想法。

刘棕不经意间看到这一幕，更是差点甩飞自己手里的铲子。

他可是好不容易打听到今日郑琬会参加，才特地给自己想了一个最繁琐的菜肴，还是一个他自己都没什么把握可以做出来的。

要不是为了郑琬，他完全可以选择其他不易出错的菜肴。

要知道在出行前，伯父刘兴延就提醒过他，让他尽量展示自己有把握的菜肴，不出错才是宫廷中最重要的准则。

可是现在，刘棕知道自己一切都不能回头了。

他不由得握紧手中的铲子，脑子思绪繁杂，将他一颗心闹得无法平静。

负责给他烧火的宫女也是不知道该说什么好，闻到空气中逐渐浓郁的糊味，好心提醒道：

“郎君，你的菜好像烧糊了。”

“哦，什么！”