第480章（1 / 2）

翻炒辣椒的时间要稍微短上一些，等辣椒开始变得软的时候，苏楠便是将之前装好的梅花肉片和倒出来的油一起倒入进行翻炒。

而这个时候也就是调味的好时机。

加入白糖，食盐，生抽，然后再挖上一勺耗油进行提鲜。

翻炒大概半分钟后，就可以出锅了。

苏楠将翻炒好的辣椒炒肉倒入进了盘中后，便直接为其施加上了一层保温魔法，防止其的热量消散。

将装着辣椒炒肉的盘子放到一边，随后苏楠便是揭开了一旁正在炖煮着的猪肘子。

将肘子从锅中捞出，随后苏楠便往其的外表涂上了一层麦芽糖。

在这个时候给肘子涂上一层麦芽糖的作用是为了给其上色，这样等到时候用油炸的时候，外皮的颜色就会变得更加的红润，看起来更有食欲。

苏楠给肘子涂好了一层麦芽糖后，便将其再次放入进了卤汤之中，盖上盖子开始继续焖煮。

时间差不多过了十几分钟，随后苏楠这才将其给捞了出来。

此时的肘子其实已经是有点软的雏形了，但是因为焖煮的时间不够长，所以里外都是韧性十足。

随后苏楠便又从空间裂缝中掏出一个专门用来穿透肉皮的钢针刷子，轻轻敲着猪肘子上面的皮肉，每敲击一次，上面的皮都会颤抖一下，些许汁水从中流了出来，这么做的原因是为了等待会油炸的时候不会出现炸锅的情况，而且也能让外皮在炸制的过程中变得更加好看。

将戳好的肘子放在一旁晾凉，随后苏楠便又再次起锅烧油。

炸肘子的油当然是越多越好，不过油也多，相应的热油的时间也会变长，不过对此苏楠表示不在乎，时间魔法从来都不跟你讲时间的长短。

轻打响指，同样许久都没有出现过的时间魔法阵也是同样的凭空出现，上面的时针快速旋转，很快，在苏楠的操控下便停了下来。

此时的热油表面以后冒出了青烟，这也就说明此时的油锅温度已经有了七八成热左右

而此时也就是可以将肘子放入进锅中进行油炸。

苏楠顺着锅边慢慢的将手中的肘子给放了进去，这不放还好，一放整个油锅就开始沸腾了起来。

虽然之前用刷子敲过猪皮，将里面的汁水和油脂都放了出来，但是在油炸的时候该沸腾还是会沸腾的，只是肯定不会出现炸锅这种情况的。

如果是新手的话看到面前的之一幕肯定是会吓的到退一步，并且嘴中说着含妈量极高的话，苏楠以前也是这样，不过在长达四万年的打磨下，他的心智早已经是稳如老狗了，而且因为还有防护罩加身的缘故，就算油真的蹦到了他的身上他也不用担心换衣服的事情，所以他的表情可以说是没有任何的表情。

因为之前涂过麦芽糖的缘故，所以现在的肘子已经是变得通体红润，而且被钢针扎过的地方也随着油炸而慢慢的出现了密集的小气泡这个时候就必须得把肘子给捞出来了，不然再任由其继续炸下去，估计等到时候里面的汁水都已经被炸干了。

随后苏楠便迅速的将肘子捞出控干了其中的油，随后便是不慌不忙的接了一盆冰水。

如果大家在家里自己一个人做的话，那么这冰水还是要提前准备好，苏楠该这样做因为他是有挂的，他是可以使用保温魔法保持住手中猪肘子的温度。

将手中还保持着高温的猪肘子整个都给丢进了面前的冰水中。

也就在带着高温的猪肘子进入到冰水中的那一刻，刚刚原本经过油炸后鼓起的猪皮也在此刻瘪了下去，而原本平整的猪皮也是出现了些许褶皱。