第217章 特别的计时方法（1 / 2）

第217章 特别的计时方法

面团是已经做好了，现在是到了处理活虾的部分。

活虾想要去掉虾线，需要一定的技巧，这对梁惊鸿和孙正弘来说并不难，可问题就是出现在处理好的虾肉接下来要怎么处理？

如果不做一定的处理，接下来的虾肉是会有腥味的。

孙正弘不相信穆婉没有做过任何的处理，只是这一会儿，他不知道要怎么开口来问穆婉。

梁惊鸿停下来的原因，同样是这个，但是他在看穆婉给准备好的调料。

“两位前辈怎么了？”穆婉感觉到两人的停顿，转眼看过来，而后很快就知道是因为什么了。

接着，穆婉弯了弯唇角，淡淡地说下去，“虾肉经过清洗之后要挤干里面的水分，然后再加入适量的盐和生粉，揉和搓之后就开始摔打。”

在孙正弘问原因之前，穆婉继续说，“这个是要让虾肉起胶。”

起胶这个词语出来之后，穆婉不需要解释太多，也清楚两位前辈是明白的。

“起胶之后，虾肉再摔也是成团的，不会分散。”

孙正弘明白了，很快就按照穆婉所说的去做。

“然后呢？”梁惊鸿倒是不着急，他继续问，“虾饺纯纯只是用虾肉来做？”

可刚才吃的口感可不仅仅只有虾肉，还有其他，比如说荸荠，口感很是清爽的。

“再加适量的肥肉丁，以及白糖来提鲜。”穆婉回答，“然后继续揉\/搓摔打。”

“听起来不是很难。”孙正弘表示。

穆婉笑了，“的确不是很难。”

虾饺这一道点心在现代里面，只要想做，没有人是学不会的。

可梁惊鸿的脸色却是冷沉的，“师弟，虾饺的做法的确是简单，可为什么我们没有想到呢？”

是的，他们没有想到。

这让孙正弘沉默了。

再过去的十几二十几年来，孙正弘从来都没有怀疑过老祖宗的做法，并且一直按照老祖宗传下来的做法来做。

孙正弘没有想过去创新，他想的是安安稳稳，平平淡淡地过完这一辈子。

而现在，如果不是因为梁惊鸿的味觉出现了问题，没有办法继续留在抚州，不能再福星楼继续当厨师。

孙正弘肯定也不会去想那么多的。

然而，现在的孙正弘忽然感慨起来了，他觉得，这一切都是命运的安排。

想到这里，孙正弘笑着说，“穆姑娘，若是你的四季堂开到了抚州，在不了解情况之下，我可能会觉得你的做法太过异想天开，甚至是一个异类了。”

孙正弘的骄傲的，他也有带过徒弟，教育他们要按照老祖宗的做法来，一个步骤都不可以错，也不能改。

但经过了一些事儿后，孙正弘没有那么骄傲了。

他学会了低头。

穆婉听到之后，多看了一眼孙正弘，摇摇头后不可否认地回答，“在这里，我的确是一个异类。”

梁惊鸿笑了，“但你无疑是优秀的。”

“那接下来呢？”虾肉可不经放，虾饺还是要快速做出来比较好。孙正弘迫不及待地想要知道下一个步骤是什么了。

“在这里，我们可以放入我们个人喜欢的蔬菜，比如说马蹄，也就是荸荠，亦或者说笋。”穆婉想了一下，“胡萝卜也是可以的。”