第120章 酒鬼花生（1 / 2）

第120章 酒鬼花生

花生米其实是不需要浸泡太长时间的，只要可以将花生衣剥下来就可以了。

穆婉知道有不少方法，一个是直接用水浸泡，半个小时到一个小时，但这样的浸泡，可能会让花生米吸饱了水分，等油炸的时候可能就没有那么酥脆了。

另一个方法就是直接用开水浸泡，五分钟左右，花生衣就可以完全搓落下来了。

穆婉是用开水浸泡的，然后再放到水井里面冰镇一个晚上。

这也是没有办法，大夏朝是有冰块了，但她现在有这个能力去买冰块，但做不到能让四季堂一直有冰块供应。

所以，穆婉就只能将需要冰镇的东西都放到井口里面。

也幸好，大夏朝这个时代，气温还不算很高，基本放到水井下面，都能达到冰镇的效果。

当然，要想和冰箱冰块相比，那自然是没有可比性的。

花生米准备妥当之后，接下来就是调料了。

大夏朝的调料十分稀少，基本就只有简单的油盐糖醋，其他的辣椒粉、花椒粉等等，基本都是用来煮茶的。

是的，古时候的茶，和后现代是完全不一样的。

穆婉知道，但没有喝过，对此感到很好奇，可也没有想过要去泡一壶茶。

她是厨师，不是泡茶师啊。

冰镇过的花生米会有一种白巧克力的口感，很奇特。

这个时候，花生米要开始油炸了，但不能热油下锅，得冷油。

油炸这一步骤要用小火，需要耐心，不能着急。

穆婉做这个的时候，很安静，周围只听得到花生米在油锅里面翻腾的声音，等到花生米发出脆响之后，穆婉就拿起竹筛子将花生米都捞起来，放到一边沥干油分。

夏荷一直都在厨房里面做零碎的活儿，每天都能看见穆婉做菜，可每一次抬头看过去，穆婉身上散发出来的气息都不一样的。

需要静下心做的菜式，穆婉表现很平静，很有耐心。

就像是这一道酒鬼花生米一样，夏荷见过高飞鹏做，他总是等不及，想要快一点将油炸中的花生米捞起来。

又或者等不到一盏茶的时间，就想去搓花生衣。

高飞鹏很着急，夏荷想不明白，既然时候不到，完全可以做别的事情来消磨的。

但高飞鹏不会，他就紧紧地盯着一个步骤来。

不过，夏荷发现，穆婉有的时候也不会去做别的事情，也会和高飞鹏一样盯着一道菜，但是穆婉没有着急，她真的会很细致地等待。

“夫人能做出那么美妙的菜肴，不是没有道理的。”夏荷嘟囔着。

另一边，穆婉捞起了花生米之后，油锅剩下一点底油，接着就放入干辣椒进行爆炒，香味炒出来之后，再加入其他调料，最后放入花生米，再一起翻炒。

等上碟子之前还要加入一勺子的白酒拌均匀。

这样的花生米，才是正宗的酒鬼花生米。

花生米的香味浓郁，夏荷忍不住舔了舔唇瓣，她想吃，但穆婉说这些油炸过的食物很容易上火，吃多了会喉咙痛，面上还会长小疙瘩。

夏荷昨天已经尝过一碟子了，她再想吃，也不会吃了。

两样小吃都已经准备好了，穆婉让春风进来上菜，抹了一把额际上的汗水后，走到厨房门口稍微呼吸一下新鲜的空气。

接下来，她还有得忙。