5.第5章（1 / 2）

茄子嵌肉是北方餐桌上的常见菜，要做这道菜需要两步，第一步是炸茄盒，第二步是将炸好的茄盒炝锅炖煮。

难倒是不难，但也挺繁琐——先要调制肉馅、夹成茄盒、裹上面糊、炸成金黄，还要用油把葱姜蒜辣椒爆香，倒入酱油蚝油这些调料，然后将炸好的茄盒放进锅里，加水煮熟，最后大火收汁。收汁前，舒宜还放了一点西红柿丁和香菜，用来解腻提味。

这样做出来的茄子嵌肉，既有茄盒的喷香，又没有油炸食品的油腻。一口咬下去，先是茄子的爽口，再是肉馅的鲜美，咸香微辣的汤汁经过炖煮浸透了茄子，和米饭更是绝配，是一道极好的下饭菜。

舒宜做好茄子嵌肉之后，看了一眼墙上的挂钟，已经临近八点了，她连忙淘米蒸饭——家里如今没有电饭锅，舒宜在厨房里找了一圈儿，看到一个搪瓷盆的大小正好。于是将大米和水放在搪瓷盆里，在高压锅里放上水，架上篦子，再将搪瓷盆放在篦子上，开始蒸米饭。

一个灶眼上蒸着米饭，舒宜在另外一个灶眼上做干煸豆角，这道菜比茄子嵌肉要简单得多，想要做得好吃，唯一的诀窍就是要将豆角煸得干煸得透。舒宜将火开到最小，十分有耐心地把豆角用油慢慢煸干。渐渐的，一股若有若无的焦香味飘了出来。

最终煸好的豆角，看起来色泽鲜嫩，但其实已经炸透了，吃起来焦香脆爽。

舒宜将豆角盛出来的时候，高压锅的放气阀已经在呲呲地往外喷气了，黄铜色的阀门一边喷气一边被气流冲得来回转圈儿。

舒宜刚将蒸米饭的火拧得小了一点，就听到皮鞋踩在楼梯上的声音，随着声音越来越近，舒宜的心揪得越来越紧。

缓慢的、轻声的、带着几分疲惫的脚步声……虽然和二十年后的脚步声不太一样，但舒宜还是一下子就听出来，这个上楼梯的声音是属于妈妈的。

“汪汪汪！”

楼下邻居家养的狗叫了起来。紧接着，舒宜就听到妈妈略带嗔怪的声音，“球球！叫什么呢？是我——”

小狗听到舒宜妈妈的声音，果然不再叫了，发出哼哼唧唧的声音，听起来很是委屈。

舒宜在厨房里再也待不住，三步并两步跑到门口，一把拉开防盗门，“妈！”

就在此时，舒宜妈妈的身影出现在楼梯拐角，烫成波浪卷的长发、纤细瘦削的身形……舒宜下意识地屏住了呼吸。

舒宜妈妈又上了几节台阶，抬头望向家门口，这时候舒宜已经能将妈妈的脸看得很清楚了——眼角的鱼尾纹少了八成，脸上的皮肤十分干净，没有任何斑点，但是更黑了，想必是每天骑车上下班的时候被太阳晒的。

舒宜直愣愣地看着年轻时的妈妈，心中像是打翻了油盐酱醋糖，说不出是什么滋味。

然而舒宜的妈妈却没有给舒宜仔细打量她的机会，刚走到门口，神色顿时就变了，“什么声音！你用高压锅了？”

舒宜妈妈一阵风似的从舒宜身边跑过，径直跑进了厨房里，啪嗒一声将煤气关上，高高提着的一颗心才落回肚子里。

从厨房里出来，对着舒宜就是一顿教训，“和你说过多少次了，不能动刀、不能动火、自己在家谁敲门都不准开！你还用上高压锅了？你会用高压锅吗？你知道高压锅有多危险吗？用不对那可是会爆炸的！”

舒宜看到妈妈万分后怕的样子，顿时后悔自己思虑不周，连忙和妈妈说道，“妈，我会用高压锅，不会有危险的，开始呲气儿之后要把阀门放好，我知道的。”

舒宜妈妈又是劈头盖脸一顿教训，“你会用什么啊？多少大人用高压锅一不小心都会爆炸呢……”

舒宜看着妈妈骂人的样子，顿感十分熟悉，相隔二十年，她妈骂她的样子竟然一模一样。

舒宜妈妈骂完一通之后，刚想喘口气，一扭头又看到舒宜摆在餐桌上的两道菜，茄子嵌肉是用大海碗盛的，满满一碗，干煸豆角也是绿油油一整盘。

舒宜妈妈一口气又差点没提上来，“你还做了菜？你——”

舒宜趁着妈妈新一轮的教训还没开始，连忙往舒宜妈妈手里塞了一双筷子，“妈，你先尝尝我做的菜。”

舒宜妈妈一脸不信，“你会做什么菜？”舒宜妈妈虽然这样说着，但手中被塞了一双筷子，教训舒宜的话也暂停了，一双筷子朝着茄子嵌肉伸过去，心想如果没熟的话她去回下锅。

“你这豆角要是没熟，吃了可是要中毒的，肉馅也是——”

舒宜妈妈将茄子嵌肉放进嘴里，声音戛然而止，一双眼睛蓦地瞪大。

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舒宜妈妈将茄子嵌肉咬开，仔仔细细地看了看里面的肉馅，又仔仔细细地在嘴里嚼了嚼。干煸豆角也是一样，舒宜妈妈小心翼翼地确认了一下，干煸豆角有没有熟透。

在确认两道菜都是熟透的之后，舒宜妈妈的动作顿时一变，从小心翼翼变成风卷残云，又狼吞虎咽地吃了好几口之后，才放下筷子审问舒宜。

“这两道菜是你做的？”

“你什么时候会做菜了？”