第十六章 施小计卤肉爆火（1 / 2）

周老汉的小饭店也整饬一新，新换的招牌上三个鎏金大字——“凌小卤”，旁边有几个小字“秘制工艺，传承千年——孔府家宴招牌菜”，凌綯很喜欢这个没有《广告法》的时代，这意味着他可以随便胡说八道而不用担心被工商罚款。

新打制的木条盘一个个整齐地被放在柜台上，里面是各种卤肉：猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪大肠等等后世常见的卤肉制品，上面的架子上还罩了一层薄纱，这样看起来让人感觉很干净卫生。

第一天开张情况似乎不是太好，只有很少的几个人上前打问，买的则更少，人们对这种“猪”身上的东西并不是太感兴趣，并且它的卖价还奇高。

第二天、第三天情况也是如此，销售额十分惨淡，周老汉也已经阴沉了脸，常福脸上也没了笑容，心里已经开始对少爷的胡来有所腹诽。

傍晚回到家里，凌綯叫过常福，对他耳语了几句，常福的眼睛明显亮了一下，重重地点了点头。

第四天，正逢大慈恩寺的庙会。从上午开始，来上香的和逛庙会的人们突然发现路边的一个铺子排起了长队，在好奇心的驱使下，人们也探头探脑地挤过去看是什么买卖如此热闹，在品尝了周老汉递过来的几块“试吃品”后，便毫不犹豫地从袖子里拿出钱来。

刚过中午，凌綯正跟张义潮在院子里闲聊，常福上气不接下气地跑进来，进门就喊道：“少爷，少爷，货全卖光了。”

凌綯一脸的云淡风轻，对常福吩咐道：“明天再换一拨人过去排队去，不能让人看出脸熟来，多几个无妨，不要怕花钱，照这情形看，排个十来天队就行了。”接着大大打了个哈欠，对俩人说，“有点乏了，我回屋里躺会儿，你们接着把今天的肉洗干净炖上。”说完回屋，只留下满脸敬佩之色的常福和一脸懵懂的张义潮。

“托儿”这种战术对于凌綯说来实在是小意思，作为一个曾经的现代人，凌綯在前世里经常遇到各种的购物陷阱和营销骗局，一次次的上当的经历也使他“久病成医”，因此拿来对付一下大唐的消费者几乎是无往而不利。

凌綯还制定了几条营销政策，第一，每天申时前必须关门，不管卖完没卖完都得说卖光了，这叫“饥饿营销”，是凌綯从后世那个以粮食为名字的手机厂家那里学来的——虽然库存里产品多的是，但是必须给消费者以一种买不着的感觉。

第二，每天都得推出一个特价品，定的价非常低，几乎没有利润，这是利用了老百姓贪便宜的心理，但大多数人并不只买最便宜的，稍带还会买些别的。

第三，有奖销售。凌綯让张义潮做个一个大箱子，里面放进去一些小纸团，上面写上奖品的名称，根据价值不等由少到多，当然最多的是“多承惠顾”，普通奖或是“猪头肉二两”、或是“水桶一只”，而大奖则是丝绸一匹。虽然奖品价值菲薄，但大唐人民对这种游戏却是乐此不疲，因此“凌小卤”的门口经常挤满了看热闹的人群。

不到一个月的时间，“凌小卤”的名字就传遍了整个长安城，人们惊奇地发现，猪身上的肉居然能做出如此的美味来，而之前他们对猪肉一直是嗤之以鼻的。

切上个卤肉拼盘，再弄上几壶酒，已经成为长安城中三五好友一起饮酒聊天的标配。而原来以羊肉为主的正式宴会上也开始出现了卤肉的身影。事实表明，大唐人民的饮食习惯已经逐渐开始发生变化。

精明的商人已经嗅到了其中的商机，他们从店铺每天的人流和卤肉的售价中迅速算出了利润，那是一个令人咂舌的数字。这几天，不断有人鬼头鬼脑的跑到“凌小卤”门口假装跟周老汉闲聊，希望套取凌小卤的制作工艺。当然，也有亲力亲为者，在实验了一番后，发现自己做出的东西与凌小卤味道相差甚远，失望地将这一坨失败的试验品扔到了狗窝门口。