第1257章，时间是最大的难关（2 / 2）

“去吧。”范妮将料理台占用之后便去洗了一下手，回到料理台的时候，伊兰幽那边已经开始炖了。

“闻起来还挺香啊。”王小曼说道。

“恩。”张亚点了一下头。

“……”伊兰幽看着火苗眸色微微沉下来。

“怎么？”范妮看向伊兰幽说道：“终于发现了？”

“发现什么啊？”王小曼看了看范妮又看了看伊兰幽。

“嘘。”张亚比了一个噤声的动作。

伊兰幽没有说话而是抬头看向范妮的方向。

“鹿肉本身的纤维细腻，全身没有什么肥肉，如果要做炖肉需要大量的时间，研制和炖煮加起来的时间，至少需要参赛时长的五倍甚至更多才能将鹿肉的甜味彻底烘托出来。”范妮冷笑着看着伊兰幽：“国女人，你不懂鹿肉。”

“我希望你明天的料理能像你今天的理论一样精彩。”伊兰幽看向范妮，没错，这正是她烦恼的地方。

她之前从来没有料理过鹿肉，答应下来范妮的挑战，到现在真正接触到这种肉，伊兰幽才发现其中的难点。

鹿肉的纤维虽然与牛肉比较像，但是本质上还是有区别的。

炖肉是伊兰幽的首要选择，可是就如同龙厨神和范妮所说，时间就是她第一项要攻克的难关。

“哼。”范妮哼了一声扭过头去。

这时艾伯特回来了，手中还拿着一个托盘，托盘上放着一块鹿肉：“这是厨房最后一块处理过的鹿肉了，是里脊。”

“恩。”范妮接过这块鹿肉，又看向伊兰幽：“喂国女人，我来让你知道知道，鹿肉最适合的料理方法。”

伊兰幽看向范妮的方向，只见她将整块鹿肉摊开，先是用小刀剔除鹿肉表面杂质，洗净后用大刀切块，加入香辛料拍打鹿肉表面。

“她在干什么？”王小曼问道。

“减少肉吃味的时间。”伊兰幽说道：“鹿肉纤维紧实，入味时间比较长。同时将肉的纤维拍松散一些，之后的料理时长也会减少。”

“哦。”王小曼点了一下头。

这时，艾伯特将一个装着透明液体的玻璃瓶递给范妮。

“这又是啥？”王小曼问道。

“……”伊兰幽看见范妮拧开瓶盖然后将液体淋在鹿肉上面，继续拍打，闻了一下空气中的味道，伊兰幽回答道：“是白兰地。”

“用酒除去腥膻味。”王小曼说道：“我背过，不过不是白兰地，是绍兴酒。”

“绍兴酒会被当做料酒使用也是常事。”伊兰幽说道：“绍兴酒属于黄酒，白兰地是高纯度的蒸馏酒。照比黄酒，白兰地更适合料理味道回甘的鹿肉。”

“哦……”王小曼似懂非懂的点了点头。

艾伯特在碗中调好汁料，范妮将鹿肉放进碗中，然后盖好静置。

时间。

鹿肉料理最需要克服的就是时间。

伊兰幽回过头看向自己面前的炖锅，她的时长明显要比范妮用的更久，正如范妮之前所说，至少需要参赛时长的五倍甚至更多