98. 御厨家的冲喜娘子 24 李氏的脸色……（1 / 2）

李氏的脸色自然不怎么好看, 等刘家表兄一走脸就拉了下来：“李掌柜都急了！你们再不回来李掌柜都要换人家了！”

卫子恒忙道歉，安然将卫子恒拉到一旁“二娘，我们也不想耽搁这么久, 这不跟二舅妈学菜了吗？”

“你倒我不知道刘家是干啥的？做豆腐的能教你们做啥菜？炖豆腐吗？不是我看不起他们，他们炖出来的豆腐怕是还没咱们家炖的好呢！”李氏显然不信。

“二娘, 准备一块猪肉, 还有甜面酱黄豆酱, 晚上等爷爷和公爹回来我们就做, 保准好吃, 说不定还能送到皇上面前！”

李氏一听这话倒是不去计较他们回来晚了，“赶紧去把糖板做出来，明天我好送去！”

卫子恒让安然去休息，他去做糖板。

卫子禄却很好奇什么菜让大嫂那么开心“大哥, 你们学了啥菜？”

“京酱肉丝，等会儿爷爷和爹回来我们做, 很好做, 味道也很好。”

“大哥二哥, 我也想学, 爷爷天天让我练刀功, 就是不让我上灶！”卫子瑜这几天一直在在肉上打花刀，就是不让他上灶。

“你看你切的肉片都透了, 等你练好了刀工爷爷自然会让你上灶。”卫子禄举着一块肉片道。

卫子瑜沮丧地继续切肉，卫子恒笑笑“三弟还小，慢慢来，晚上大哥需要一些肉丝，你帮大哥切好好不好？”

“肉丝没问题，多粗？多长？”

“一寸半到两寸长, 别太粗了，也别切断了！等下我给你切几刀”

三兄弟在灶房忙的倒是很热闹，安然收拾了一下就去灶间门帮着做糖板，一问卫子禄才知道这两天都是他在做。就说嘛，李氏怎么可能中断赚钱？

等卫家父子回来一切准备完成，老爷子一看豆片先过去拿了一块咬了一口“刘家的豆片就是劲道好吃！还是那个手艺！嗯？怎么是淡的？”

卫子恒解释了要做新菜用，老爷子倒是很感兴趣，卫诚忠问了问刘家人都好不好？也跟着看起来。这次依旧是卫子恒操手，老爷子一看点头“这是酱爆，不错，想法很独特，吃法也很新颖。”又在一旁指挥着孙子将酱要炒熟炒透，那样酱香味更足。

“你放的姜汁酒很好，能很好的去掉酱中的异味，用香油增香，颜色很好，酱香浓郁。”老爷子一边看一边点评。

出菜后一家人都围上来品尝，干豆片包裹上香浓的肉丝，混合着大葱的香味满口的浓香。

没想到刘家还能做出这种新颖的吃食来？一番盘问才知道这是卫子恒做了改进的，这就对了！老爷子看孙子的眼神越发深邃了，大孙子的天分太好了，要是没缺陷就好了！

第二日老爷子考教了卫子恒的油爆双脆，卫子禄的酱爆鸡丁和糖酱鸭块，随后教了两人两道抓炒菜一道滑炒。抓炒和滑炒都是炒菜技法里的手法，炒是应用最多的是技法，分生炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、干炒、软抄。