67. 竹荪排骨汤+口蘑酿虾滑 【二更】……（1 / 2）
竹荪排骨汤乃是后世图南所最喜欢吃的菜色之一, 如今，为了让挑食的龙族幼崽敖丙尝到美味的菌菇料理，减少他对于菌菇的抵触情绪, 图南在这道竹荪排骨汤上下的功夫就更多, 最突出的一点便在于，她在食材的选用上更加谨慎和苛刻。
图南选用的排骨乃是郝姬出品的小嫩猪的排骨, 被新鲜宰杀之后, 立刻封存到了闪电貂的空间纽之中, 如今被取出来，新鲜无比。
图南选用的是上等的猪肋排，仅留下去除两边的大骨后，最中间的四条排骨。
这是肋排之中最好的部位，精华中的精华。
用来煲汤的排骨, 大致可以分为两种, 一种乃是大棒骨, 上面并没有什么肉, 但把大棒骨劈开之后，其中的骨髓却十足的肥美动人，同时, 骨髓之中的丰美鲜香的油脂会经由炖煮充分地熬到汤汁之中, 给整锅汤汁带来醇香的口感。
不过, 大棒骨上带的, 大多都是稍显肥腻的肉, 虽然有能被炖得软烂粘糯的蹄筋作为精喜和点缀, 棒骨上面的肥肉经由炖煮，也会变得肥而不腻，但棒骨熬汤, 对于众多小崽崽们而言，还是显得有些过于油腻了。
而更重要的一点是，棒骨熬汤，更适合搭配上冬瓜、萝卜等能够消解油腻的蔬菜，两者融合，相得益彰。
可若是配上竹荪，棒骨熬汤的醇香油脂很容易将竹荪的浅淡清香所覆盖，便尝不出竹荪的本味鲜香来了。
所以，图南选用了相对来讲，脂肪更少的肋排来熬汤。
通常，用来煲汤的排骨都是大排，但图南要求颇高，选用的是更加鲜嫩可口的猪小排，大排虽然肉更多，但相较于小排肉质的鲜嫩而言，大排的肉就显得有些干柴和死板，没有小排猪肉那样活泛的鲜嫩滋味。
后世的人喜欢用小排做糖醋排骨，嫌弃用小排烧汤，没什么肉可吃，火候把握不当，这小排还会变老，啃起来塞牙，滋味也不佳，不过，此刻的图南却没这个烦恼。
实在是这块小排，品质太好啦！
这猪小排是由郝姬精心喂养的一只小猪身上新鲜割下来的。
在这猪小排还是个完整的小猪的时候，图南曾被郝姬带着，见了这头小猪，那小猪仔哼哧哼哧地十分欢快地在吃郝姬给他精心调配的饲料，见到了郝姬走近，那卷曲的小尾巴，还使劲地摇一摇，两只粉嫩嫩的耳朵也上下翻飞，像在扇着耳朵，用动耳神功朝着郝姬打招呼一般。
图南本以为这小猪知道了自己要被宰杀之后，做成美味，心头必然不得劲，毕竟将死之人总有惧怕之心，而这将死的小猪仔怕是也要怕得半死。
却没有想到，郝姬指着这只看上去颇为欢快的小猪仔，对着图南道：“这只小猪崽实在是个不怕死的，还有心思和我讲讲，他的肋条最近怕是瘦了些，吃起来滋味不够丰美，让我多给他些饲料，让他能更加安心地长些肉肉，心宽体胖，滋味更好。”
图南：？？？郝姬，你可莫要驴我！
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郝姬本是猎户之女，打猎是一把好手，在驯化和饲养动物一途，更是颇为精通，加上又通兽语，所以，郝姬更能够清楚地知道，这些小动物们想要吃些什么，干些什么，她该如何做，才能让这群储备粮生活得更开心，长肉长得更欢快。
只是，图南听郝姬说起她和那些小动物的对话的时候，却总觉得有些毛骨悚然的诡异的感觉。
“那……这些小动物知道自己是你的储备粮吗？知道了自己的结局，他们还能毫无顾忌地同你讲…他们的饲养秘诀？”图南疑惑不解。
郝姬却是纠正了她话中的错漏：“图图，是我们的储备粮。”
图南被郝姬的这句话给逗笑了，想要装作正经的模样，却瞬间破了功。
不过，郝姬却对着图南道出了原委：“画大饼罢了，这法子还是图图你教我的，怎么？你忘了？”
图南一整个黑人问号脸：？？？
耳听为虚，眼见为实，郝姬当即招呼了一头看上去欢天喜地在干饭，誓要把自己养得膘肥体壮的小猪崽过来。
那小猪崽年岁不大，听到了郝姬的呼唤，欢天喜地地摇着尾巴，朝着郝姬她们跑过来。
图南还在发愣呢，便听到郝姬已然开始了她的画大饼话术：“人吃五谷杂粮，入六道轮回，你们虽然是小猪崽，却也能够积攒功德，投胎转世为人。”
那只小猪仔正用鼻尖一拱一拱地吸食饲料，听了郝姬的话，尾巴摇得更加欢实，跟螺旋桨似的。
图南：！！！
郝姬爱怜地摸了摸这只小猪仔肥厚的大耳朵，脑海中已经开始思索凉拌猪耳朵，油爆猪耳朵，猪耳冻等等各色美味菜肴。
而郝姬一边抚摸着这只小猪崽的耳朵，一边继续她的大饼计划：“若想要转世投胎为人，积攒功德乃是必须的，虽说我这法子听起来有些残忍，但不论是人还是牲畜，总有一死的，比起不明不白、悄无声息地死去，你们若是能变成美味佳肴，祭了人类的五脏庙，也算是一桩大功德啊。”
图南：从未想过，这殷商地界，还有比我更会画大饼的人！更是从未想过，竟还有此等厚颜无耻之人！这已经不算是画大饼了，这算是洗脑pua了吧？
而那只小猪崽显然被图南说服了，吃饱喝足之后，被郝姬的抚摸整得整只猪都懒洋洋的，直接是伸长了脖子，用脑壳蹭了蹭郝姬的手，却像是只等着郝姬去取他的猪命了。
图南大为震撼，图南不知所措，图南觉得世界观都摇摇欲坠。
这只猪，还真是猪脑子啊？！！
而一直趴在图南的肩头，把自己当做一个吉祥装饰物的闪电貂却是深深地看了一眼这仿佛没脑子，只知道被人牵着鼻子走的小猪崽，心下思量：主动求死？倒是新鲜，只是不知这小猪仔的躯壳之中，是否藏着马甲呢？
不过郝姬说这话，显然是已经做好了准备，要把这只小猪仔给送上西天了，所以图南和闪电貂也没能对这只小猪仔的反常行为做出决断，他已然要魂归天外了。
而此刻是断然不会出现安乐死这种药剂的，可这只小猪仔赴死的时候，却是如此的迫不及待，甚至失去了呼吸之后，那张猪脸还是笑着的，似乎死亡对于他而言，并不意味着终结，反而是他新征程的开始一般。
而图南也不知道，是这封神世界有所古怪，还是本身带着微笑死去的动物，都会比带着恐惧死去的动物吃着更美味些，总之，这只小猪仔身上的肉的品质，简直可以用惊为天人来形容。
因为这小猪崽自己的努力，加上郝姬确实将小猪崽养得很好，如今这小猪崽身上割下来的猪小排，实在是宇宙无敌第一绝妙的猪小排。
没有什么猪肉的腥膻气，反而有种奇异的类似于草木或是粮食的香气，混合着纯正的猪肉香，只是一块生肉罢了，却已然显出了它绝非凡品。
而最为曼妙的五花肉的品质就更好了，是可以被称为五花肉教科书式的五花三层肉，白嫩中微微发粉的肥肉和鲜红的瘦肉一层又一层地间隔开来，而最上面一层则是已经被细细地拔除掉猪毛的一层奶白色猪皮，这猪皮处理得极为干净，加之本身品质优越，被做成红烧肉之后，必然会有一种奇异的胶状感，微微的粘牙和十足的肉香，必然能让整道菜拥有令人目眩神迷的滋味。
感谢殷商的诸位匠人们的苦心钻研，加上有图南提供思路和方向，如今，后世的大部分调料都已经被复刻完成，图南做起菜来也更加得心应手，不会存在巧妇难为无米之炊的窘迫情况，在殷商做一顿正儿八经的红烧肉，也不再是天方夜谭，而是唾手可得。
不过，这一顿乃是山林野餐，吃的更多的是山珍之中的野生滋味，所以，红烧肉这道硬菜，还是留待以后吧！
不过，这小猪仔的小排不能错过，竹荪排骨汤倒是可以先尝一尝。
至于糖醋排骨，今日便也暂且搁置，等做出了白糖，再让小崽崽们好好尝一尝糖醋排骨的喷香滋味。
而要想制糖，首先得有甘蔗或是甜菜，图南扫了一眼众多小崽崽们寻到的宝贝，并没有发现这两种能够带来甜蜜滋味的植物的影子，略觉得有些遗憾。
不过也无伤大雅，等到再多走些地方，总能寻到的。
太阳渐渐落山，将天地染就成一片橘红色的明亮色彩，阳光渐渐式微，空气中有了些许寒意。
是时候开饭啦！因为竹荪排骨汤需要时间慢慢炖煮，滋味才能充分释放，所以，图南便暂且搁置了其他的菜色，开始着手准备制作竹荪排骨汤。
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竹荪这东西只长在竹林旁边，也不知道这座山头之中，是如何有了一片天然长成的竹林的，总之，那片天然形成的竹林，倒是供给了竹荪生长所需要的环境。也就便宜了图南他们。
小子受曾经听图南说过，新鲜的竹笋是一味鲜美的食材，所以，小子受发现竹林之后，本意是想要挖些新鲜的竹笋回去的，不过，竹笋还没找到，小子受先被这漂亮的穿着白色网裙的竹荪给吸引了。
小子受如今还没表现出自己的重度颜控属性，但他对于竹荪的喜爱，却已然彰显出，他是个资深颜狗，看脸的！
这竹荪长得比其他所有的菌菇都要漂亮，和那些花枝招展五颜六色宛如妖艳贱货的毒蘑菇不一样，这洁白的竹荪显然是白月光一挂的，像是穿着白色的纱裙的小女生一样，柔软、娇嫩，却又显出一些不容侵犯的圣洁。
小子受一眼便喜欢上了竹荪的模样，虽然并不知道这竹荪能不能吃，但看在竹荪的漂亮脸蛋和神采的面子上，还是采了许多回来。
等到图南确认了这竹荪能吃，还是一味美味，小子受当即欢天喜地地从背篓里取出了一大波竹荪，怕伤到竹荪，这背篓中还垫了几层软布。
图南看了一眼竹荪的数量，确信由小子受背回来的这批竹荪已经够所有人都美美地吃上一顿竹荪排骨汤了，也就不需要折返再去摘上一趟。
兴致勃勃地折返回去摘板栗的敖丙：？
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竹荪排骨汤的做法十分的简单，吃的乃是食材的新鲜本味，所以，只要食材滋味够靓，做法简便，调味也十足精简。
因为图南用的乃是上好的猪肉，并无半点腥膻气，所以，只需要在清水之中，加入两片生姜片，滴上一些刚刚酿好的黄酒，去除血水即可开始炖煮。
图南将排骨飞水之后，锅中并没有多少浮沫，便彰显出了这块排骨无比新鲜，且杂质很少，但图南是个矫情性子，加上还有个对菌菇避之不及的挑食小龙崽崽，所以，图南并没有撇去浮沫之后直接炖煮，而是捞出了排骨，再把飞水用的水全部倒出，准备重新用干净的水来炖煮排骨。
图南将焯好水的排骨，重新又清洗干净，然后放入新鲜的干净的温水进行炖煮。
采用温水进行炖煮，是因为若是直接将排骨放入冷水之中炖煮，一冷一热之下，表层肉的肉质会缩紧，而这是图南万万不想看到的。
不同的菜肴追求的滋味不同，采用的烹饪方式也千差万别，若是做口水鸡、盐焗鸡，为了追求表层的鸡皮的脆嫩和紧实弹牙的口感，浸冷水是必须的一步，而为了追求极致口感，浸冰水是更好的选择，可排骨炖汤，追求的是软烂的口感，炖煮到轻轻一抿，骨、肉便会轻松分离，肉质细嫩软烂，才算是上品。
所以，炖排骨的时候，采用温水才是最好的选择。
好在，图南目前的炊具够多，又有闪电貂等诸多壮劳力加入，所以并不缺热水。
另一边，河母族族长还在努力地生火，准备用柴火给图南烧上一壶滚烫的开水，却发现图南已经取出了一个造型奇特的器具，开始炖煮排骨了。
而那器具之中，装着的，显然是温水，正在冒热气、腾白雾呢！
河母族族长：？谁还能比我更快？这才一眨眼的功夫，这热水难不成是凭空变出来的不成？
闪电貂闪亮登场：不好意思，区区不才，正是在下！
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