64. 【二更】 赶榜待修QAQ（1 / 2）

河母族族长望着这一碟油汪汪、鲜亮亮, 还散发着特殊的浓郁香气的油爆见手青，只觉得自己还未入口，人已经昏了。而她当初做的那些自以为已经天下无双的鲜美蘑菇菜肴, 简直就像是清汤寡水一般。

可若说是这曾经被她称作“魔神的果实”的东西有着超越寻常蘑菇的鲜美, 所以才有了这等绝妙滋味，却也并不能让人信服。

这见手青的滋味，河母族族长曾经尝过, 而她因着年少的奇遇, 虽说没到百毒不侵的地步，但至少要了许多人姓名的见手青于她而言, 不过能让她上吐下泻两天，并不会伤到根本。

所以，这也是她为何会有胆子尝了蘑菇并且拍板哪些蘑菇是有毒的，哪些蘑菇是无毒的。

不过，因着她尝出来这见手青含有毒性，所以并没有多吃，也就并没有细细地尝过这见手青的滋味。

而那些不论是无意中误食, 还是刻意用这见手青结束自己的性命，总而言之, 因着这见手青含有毒性，除了族长之外，吃过这见手青鲜美滋味的大多已经魂归天外，河母族族长已然记不得这见手青的滋味, 只能从他们留下的只言片语之中猜测这见手青的滋味, 可大多数情况下，这些只言片语都有夸大其词的嫌疑，但此刻看到这盆油爆见手青, 河母族族长却觉得他们的描述竟然比不上这实物的万分之一。

而她贫瘠的记忆里，这见手青虽然香，也不至于香得如此勾魂摄魄啊！

比起这被称作“邪魔的果实”的见手青，河母族族长竟然觉得，图南便是那烹饪蛊惑人心的佳肴的邪魔！

图南才不管河母族族长的腹诽，见河母族族长没有动作，把这盘喷香味美的见手青又往图南那里推了推。

图南微微挑眉，眼神先是落在这盘见手青上，然后又落在了河母族族长的脸上。

图南明明没有说话，河母族族长却能读出，图南在示意她：“不尝尝吗？”

河母族族长的眸光又一次落在了这盆见手青上，然后又一次被这盘油汪汪的见手青给震撼住了。

也不怪河母族族长没见识，实在是他们现在的菜色烹饪方式太过稀少，又舍不得放油，那些蘑菇用来烧成蘑菇汤，虽然已然足够鲜美，却显得有些寡淡，缺少层次感和丰美的滋味，简单点来讲，便是“没有油水”。

而油爆的法子，便使得这本就滋味鲜美的见手青，在缺少油水的殷商显得十足的丰润动人。

这见手青被图南用猪油炒制过之后，每一片见手青上都裹满了油脂，而因为用的是荤油，所以这道油爆见手青油汪汪的姿态显得更加芬芳馥郁，浓味逼人。

这油汪汪的油爆见手青对于后世的人来说，可能显得有些过于油腻，不够健康，但对于此刻缺少油水的殷商人来讲，已然是不可或缺的绝顶美味，更别提这些异族人了。

异族人身处于山林之中，对狩猎颇有心得，所以对于各种肉类，其实并不稀缺，只是缺少一些新鲜的蔬菜罢了。

因此，细说起来，异族人其实并不缺少油水，但他们烹饪这些山林之中捕猎到的肉类的方式却十分简单，只是单纯地用火烤罢了。

而他们目前所使用的盐还不是陈塘关所产出的雪花盐，而是一种石头盐，那石头经年累月地浸泡在含有盐分的卤水之中，所以天然带着咸味。

若是不讲究的，直接啃一口被烤制得外表已然焦糊，但内里仍旧夹生的烤肉，再直接舔一口，这带着咸味的石头，便已然觉得滋味不错了。

而若是讲究一些的人，则是会将这带着盐味的石头放在水中，慢慢地煮开，然后跟煮石头一样，将石头中的盐份仔仔细细地煮出来，这样，剩下的水中就会带着咸味。

再用这咸咸的水，浸泡生肉，生肉便会带着一些淡淡的盐味。

只是，这带着盐味的石头毕竟是石头，就算长年累月地浸泡盐水之中，含有的盐分也有限，同时因为石头并不算干净，所以，在煮过之后，还会留下一些沙粒和泥灰，口感吃起来会发苦发涩，吃起来并不可口，只是带来一些盐味罢了。

其实，若是他们在煮石头之前，愿意把石头清洗干净，沙石泥灰洗干净了，那这石头中所含有的苦涩滋味就会被极大地消极，但对他们而言，盐却实在是太过珍贵的东西，就连这在图南看来实在太过艰苦卓绝的盐石，在异族都并不多见。

如若是提前把这石头用清水洗过了，其中所富含的盐分就会被稀释，煮起盐水来，又废柴火，又煮不出多少盐份。

所以，异族众人即使知道洗干净沙石泥灰之后，这盐水的滋味会变得更加诱人，却也半点舍不得洗。

*

如今，陈塘关已然出了雪花盐，行脚商人长途跋涉，将这雪花盐带到异族，价格便不可同日而语。

到了河母族这里，雪花盐的价格已经比在陈塘关当地贵上了数十倍，但是，即便雪花盐价格高昂，比起石盐，仍旧是性价比之王。

虽然雪花盐价格高昂，可石盐的价格也并不算低廉，同时，石盐使用起来还颇为麻烦，盐味也并不足，但雪花盐只需要一点点来提味，盐味便已然足够，也并没有丝毫的苦涩滋味。

所以，异族人现在更喜欢用明火烤制之后，在烤肉上，撒上一些陈塘关的雪花盐，烤肉的滋味倒是比以前更加鲜美绝伦。

但异族人的烤肉技术，最多能把肉烤熟，油也被烤干了，烤得外焦里嫩滋滋冒油却是绝无可能，所以，这肉油炒制的见手青对于异族人来说，也是难得可贵的佳肴了。

异族人在烹饪各种滋味鲜美的蘑菇的时候，也是将蘑菇用沸水煮熟，然后撒上一些雪花盐，便能得到一份鲜美的蘑菇汤，在气候逐渐转凉的秋日，喝上一口鲜美又十足滚烫的蘑菇汤，只觉得从心底泛起融融的暖意，从心底暖起来了。

而异族的众人比之殷商人，虽然靠着地理优势，能够通过狩猎而获取丰富的肉类资源，却因为并没有掌握制作肉油的技术，所以即使他们能够捕猎到再多的肉类，但通过水煮或者炙烤的方式，丰富的油脂会随着温度的逐渐升高而滴落在碳烤用的果木枝上，虽然能够给这至高的肉带来一点带着鲜甜的烟熏香味，但因着他们对于火候的掌握不到家，很容易变得焦糊，若是焦糊之后，这烤肉的滋味，就会变得十足的苦涩，但若是选择了水煮的法子，在缺少调味料的异族，单纯水煮的白肉又会变得更加难以下咽了。

而异族之人所能捕猎到的动物，本身也是一直在这深山野林之中野惯了的，所以，脂肪含量并不丰富，一身全都是腱子肉，吃起来总显得有些干柴。

这些野生的动物和郝姬养殖的动物又不一样。

猪经过了郝姬的一番割蛋蛋操作之后，吃饱了便只想着怎么长肉了。

猪被割去了蛋蛋，没了撒欢的器械，便也不想着繁衍生息的事情，而是一门心思地干饭长肉，因此，比起深山野林之中的那些动物，郝姬养的那些动物，肥肉更多，脂肪更丰富，所以能够熬制出更多的肉油，吃起来滋味也更加丰润。

图南在制作这肉油的时候，还留下了一些制作肉油所剩下的副产品，便是猪油渣。

猪油渣在后世的风评两极分化很严重。刚炸出来的猪油渣确实是十足的香脆，还带着奇异的肉香，只需要一点点盐来体会。

在此基础上，再加上一些滋味各异的调料，无论任何滋味，都很好吃。

但后世的人都讲究健康养生，觉得这猪油渣实在是太不健康了，盐又多，油又多，还不过是炸肉油所剩下的副产品，合该被扔掉的。

可这猪油渣在另一批人的眼中，却有妙用。

在冬天的时候，天气严寒，鲜猪肉又容易冻，所以这猪油渣便派上了用场。

大白菜一片一片地掰开，然后清洗干净，切成条状，爆炒之后，加水炖煮，让大白菜的鲜甜的汁水逐渐渗出。

加入猪油渣爆炒大白菜，更能让这道大白菜拥有醇香的肉感和更丰富的口感体验。

若是喜欢大白菜清脆爽滑的口感，可以少炒制一会儿，吃起来的时候有种干锅白菜的感觉，猪油渣经过爆炒，并没有流失它的酥脆，吃起来别有风味。

而若是喜欢软烂的口感，则可以将猪油渣和大白菜放在一起炖煮上一些时间，这时的猪油渣就不再是酥脆的口感，反而有种柔韧的感觉。

猪油渣的香气丝丝缕缕地渗透在大白菜内，白菜渗出的鲜甜滋味也会消解猪肉渣的肥腻，兼容彼此的香气，二者相得益彰，互为补充，如此，这道油渣白菜便可以成为一顿极为鲜美的冬日菜肴。

*

图南对于猪油渣颇为喜爱，所以再熬好猪油之后，这猪油渣是万万舍不得扔的，撒上了一些雪花盐，便可以成为一道很棒的零嘴，再加上一些来之不易的椒盐、辣椒面之类的喷香调味粉，在盆中放上热腾腾的酥脆的猪油渣，撒上调味粉，上下颠一颠，随着清脆的声响，香料的滋味充分地渗入还热气腾腾的猪油渣里。

在热力作用下，让这猪油渣的香气，遥遥地飘了很远。

这喷香的猪油渣便引起了众多小崽崽们的注意。

图南怕他们吃多了油腻的东西，伤脾胃，却没有想到，这些小崽崽的脾胃一个比一个健康。

图南明明分给他们的猪油渣的份量已然超标，当做小零嘴，足够他们吃上十天半个月的，却没想到，这猪油渣在小崽崽们中间太受欢迎了，被他们一顿就给炫完了。

一顿炫完了半个月的量还不够，小崽崽们还眨巴着湿漉漉的眼睛，求图南再来一点。