第25章 借钱(2 / 2)
包括冰箱、冰柜、烤炉、不锈钢大盆、大桶、小桶、油盆、置物架、调料缸、漏勺、马勺等等。
他找了一个专门卖二手厨具的店,按照列好的清单选好东西,付了钱,开了收据,让店家开车送货上门。
否则他的三轮摩托车根本装不下这么多东西。
采购完这些,他又去农贸市场采购了一批香辛料,包括老姜、八角、干辣椒、花椒、豆蔻、香叶、草果、白芷……等等,共二十多种。
为了保密香料的配方,他让店家帮他将所有香料都混合在一起,再打磨成粉。
顺便还跟农贸市场卖鸭子的摊主,打听了两个鸭子供货商的电话号码。
需要采购的东西很多。
除了以上那些,还有大豆油、酱油、麻油、麦芽糖等,甚至还几经打听,买了一些松香。
松香属于天然树脂。
一般人可能不知道这玩意在做烤鸭的时候有什么用?
但学烹饪出身的杨星宇却清楚它的用途。
——鸭子拔掉大毛后,皮肤上会遗留一些很小的绒毛,普通人家对付这些绒毛,一般都是用镊子一点点拔,耗时耗力,他要做烤鸭生意,每天需要处理的鸭子不会少,肯定没工夫用镊子一点点给每只鸭拔绒毛,这时候松香就派上了用场,烧化后的松香吸附力很强,把拔去大毛的鸭子扔进松香锅里打个滚,再扔进冷水中浸泡一下,之后就能像脱衣服一样,扯下包裹在鸭子身上的松香,同时鸭子身上的绒毛也会被松香全部沾走。
褪绒毛的效率极高。
看到这里,有人可能会问——杀鸭子这么麻烦,为什么不买杀好、褪干净毛的鸭子?
原因很简单:一来,杀好的鸭子要贵一点,二来……杨星宇跟农贸市场卖鸡鸭的摊主问过了,目前批发供应鸭子的货主并不提供杀好的鸭子。
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