第六十章 言传身教（十）（1 / 2）
平平说：“好的，奶奶。我这就把砧板上的土豆丝端过来”
平平把土豆丝倒进锅里，安安赶紧翻炒了。玉兰说：“宝贝，翻炒十下就加盖两分钟。让土豆丝自个儿热了再炒。”
平平说：“妹妹，你记下我们开始炒土豆丝的时间，不要忘记了。”
平平把砧板上的土豆丝倒进锅里后，就去水池冲洗砧板和菜刀，并让冲洗砧板和菜刀的水用装着鸡蛋筛子的盆子接起来冲洗里面的鸡蛋。玉兰看到了，表扬平平节水意识强，这让他很受鼓舞。平平把砧板和菜刀搁在案板上后，就去水池把鸡蛋筛子从盆里捞出来搁在沥水盘子上沥水。然后走近灶台对玉兰说：“奶奶，土豆丝差不多已经加热两分钟了，我现在揭开锅盖开始翻炒了。”
安安说：“开始炒的时候是十一点二十八分，现在是十一点二十九分五十二秒。”
玉兰把锅盖揭开说：“平平宝贝，那你得快速翻炒，我开‘大火’两分钟，现在我们还有三个菜要炒，得加快进度才行。安安宝贝，你去往瓷杯里倒二十毫升盐水，注意不要倒多了，否则菜就会太咸了。”
安安应声去小桌子上准备二十毫升盐水。玉兰对平平说：“平平宝贝，等会我俩要密切配合才行，否则就不能按时开餐了。”
平平说：“奶奶，您要我怎么配合？”
玉兰说：“宝贝现在当然是使劲翻炒，开‘大火’是很容易煳的。还有就是西红柿由我来切，我用剪刀直接往锅里剪。你要想学打鸡蛋的话，现在要开始琢磨鸡蛋该怎么打。从现在开始每分钟都得很好利用才行。否则就不能按时开餐了。”
这时安安用瓷杯装了二十毫升盐水过来，玉兰问：“宝贝，现在玻璃杯里还有多少盐水？”
安安说：“奶奶，现在玻璃杯里还有四十毫升盐水。”边说边伸手把玻璃杯拿到玉兰面前。
“宝贝，你看过了我就没必要看了。我只提醒你怕你没看弄错了。快把玻璃杯搁到小桌上去，这样两个手都拿着杯子容易把杯子摔坏了。”玉兰边说边接过安安手中的瓷杯。
“平平宝贝，我要往里面加盐水了，你得快速翻炒十五下，把盐炒匀。安安宝贝，现在我们还有两个菜要炒，得去调制盐水才够用。你先去把玻璃杯里的可用盐水都倒进瓷杯里，动作要尽量轻，别让杯底的沉淀往上浮。然后把里面的沉淀倒进摆放在桌底的瓷缸里备用并开大水把玻璃杯冲洗两杯水，接着把瓷杯里的盐水倒进玻璃杯看看还剩多少毫升盐水。如果你还记得我昨天是怎么调制盐水的，那等会由你来调制。如果你不记得了，那等会让你哥来调制。总之，当你知道了玻璃杯里的盐水还剩多少毫升时要第一时间告诉我。”玉兰说。
安安听玉兰说完，就按玉兰的要求去看玻璃杯里的盐水还剩多少毫升。
这时玉兰对平平说：“宝贝，土豆丝快好了，现在由我来翻炒。你去橱柜里取个菜碗和一个可以把菜碗装下的塑料盘子，把菜碗外面冲一遍后搁进塑料盘子里摆放在小桌上，你把三个鸡蛋磕进菜碗里。磕鸡蛋之前再把鸡蛋拿水池冲洗一遍，万一磕得不成功鸡蛋壳掉菜碗里了也不会把鸡蛋弄脏。还记得我昨天是怎么磕鸡蛋的吗？”玉兰拿过平平手里的菜勺边翻炒边说。
平平说：“奶奶，我还记得。我这就去磕鸡蛋。”平平说完就按玉兰的要求去橱柜取菜碗和塑料盘子准备磕鸡蛋。尽管平平昨天磕过一个鸡蛋，但他不大记得昨天自己是怎么磕的，只记得自己磕得并不成功。现在他很想找很多鸡蛋来磕，他知道这个不太可能，谁家会一次炒很多个鸡蛋。像他家一次炒三个就已经不少了。
磕鸡蛋这种事对玉兰来说太顺手，换她自己独立做，直接磕锅里就完事了，磕三个鸡蛋花不到两分钟。但对于平平来说就不一样了，可能三个鸡蛋磕十分钟还磕不完。磕鸡蛋虽是小事，但再小的事也有个熟能生巧的过程。自己磕了一辈子鸡蛋，平平一辈子还只磕了一个鸡蛋。既然平平羡慕自己磕鸡蛋磕得又快又好，那就得给他机会练习。依着他这股不服输的精神，应该给他机会让他尽快学会做饭。如果他真的在国庆假期里学会了做饭，那对培养他的自信是很有好处的。
得益于开“大火”，素炒土豆丝很快就做好了。由于小明要她把朵朵、平平和安安的菜分开装，所以玉兰就把土豆丝装在两个中号的菜碗里，这样端去客厅吃的菜碗依然装得满满的，给人的感觉很好。按惯例，玉兰把锅里的菜盛完就往锅里加上一碗清水开“大火”做洗锅汤。待她接受小明的建议把两碗菜在电饭煲盖子上搁稳当返回灶台时，洗锅汤已经开了。
这时安安端着装盐水的玻璃杯走过来对玉兰说：“奶奶，这里面还剩二十五毫升盐水。”
“宝贝，得马上调制盐水了。你会不会调？会的话先说给我听听。”玉兰说。
“先把玻璃杯里剩下的二十五毫升盐水倒进瓷杯里。接着往玻璃杯里放入四调羹粗盐，然后缓缓往里面加温开水待水位达到一百毫升处停止加水。从橱柜里取来一只干净筷子放进杯子里反复搅拌直到盐粒融化为止。因为粗盐里含有泥沙等杂质，所以盐水要至少沉淀十分钟才能往菜里加。奶奶，我说完了。”安安说。
玉兰说：“宝贝，你说得很对。看来你跟你哥哥一样用心。那你去快去调制一百毫升盐水吧，我这里等着用。土豆出锅的时间是十一点四十五分，我帮你记下了。”玉兰说完就往水池冲锅盖。
“好的，奶奶。我这就去调制盐水。”安安说完就去橱柜取盐袋子。
本来洗锅汤在锅里待久点好喝，但时间太紧，玉兰也顾不了那么多。只好把锅盖冲洗完就将洗锅汤盛出来接着冲洗锅子。锅子冲洗完后搁电磁炉上立马开“大火”干锅加油，一边加油一边对在前门门口的大桌子旁磕鸡蛋的平平喊道：“平平宝贝，鸡蛋磕好了吗？我这儿等着用呢。”
“奶奶，我马上就好。”平平待手上的鸡蛋清都流进菜碗里后就端着塑料盘子往灶台走。
“平平宝贝，你来得正是时候。我正准备往锅里剪西红柿呢。你想学留两个给你剪。”玉兰说完就开始往锅里剪西红柿。
“奶奶，您留两个给我剪。我去把手冲一下。”平平说完就去冲手。
平平冲完手就对玉兰说：“奶奶，您手上的西红柿留给我剪吧。”