第五十八章言传身教（八）（1 / 1）

玉兰说：“平平宝贝，你已经做得很好了。这里的东西暂时就这么摆着别动，我要先用这两个盆子里的水洗下等会要用的鸡蛋、西红柿、土豆、荪菜。”

玉兰刚说完，平平就去架子上取盆子和筛子把鸡蛋、西红柿、土豆和荪菜拿过来搁在水池底下。对安安说：“妹妹，我们要洗菜了，你记下这洗菜洗第一轮要花多少时间。”

平平说完就在玉兰的指导下把筛子拿出来拍了两下接着在泡器具的盆里涮了一遍并把它搁进装了满盆水的盆子里，然后把荪菜轻轻地在泡器具的盆里涮了一遍并把它搁进筛子里在满盆水里泡着。处理好荪菜后，就从盆子里拿出西红柿来清洗，西红柿也是在半盆水里洗过后再搁进筛子里在满盆水里泡着。西红柿泡好后，就把土豆和鸡蛋同时搁进半盆水里泡着。这时玉兰就说：“平平宝贝，你把筛子里的四个西红柿挨个搓洗三遍拿出来搁在盆子里，然后双手端着筛子在水里多摇晃几遍，再把筛子搁盆里，拿着荪菜的根部在盆里摇晃十遍后搁回筛子里。现在把水池底下的盆子拿起来并把它翻过来把里面的东西清理掉，然后把四个西红柿搁在荪菜下面，把荪菜筛子搁进干盆子里以免滴水，然后把荪菜和西红柿泡进第二遍淘米水，荪菜要尽量用淘米水盖住，盖不住就把盆子的一边垫起来，让淘米水往低处聚集就能把荪菜盖住了，筛子翻过来搁在荪菜上备用。把荪菜和西红柿在第二遍淘米水里泡好后，继续擦洗土豆和鸡蛋，土豆要把泥土洗掉，洗好一个就把它搁进装了满盆水的盆子里，把四个土豆全部清洗好后再洗三个鸡蛋，鸡蛋清洗好暂时留在半盆水里不动。先把四个土豆搁在水池下面的干盆拿去泡在第二遍淘米水里。在这之前，得把已经泡在第二遍淘米水里的荪菜和西红柿拿出来再泡在第一遍淘米水里，同样要确保荪菜和西红柿被淘米水盖住。把四个土豆搁在第二遍淘米水里泡好后，把干盆拿手上返回水池再接着清洗泡在半盆水里的三个鸡蛋，鸡蛋壳上肉眼看不顺眼的东西都要用百洁布轻轻擦拭一下看能否擦掉，能擦掉的要尽量擦掉，擦不掉的就不擦。把三个鸡蛋全部擦洗一遍后就把盆里的水倒掉但鸡蛋仍然搁在里面，然后把它靠近装了满盆水的盆子，用手从满盆水里捧几捧水到装鸡蛋的盆里把鸡蛋涮几次，然后把鸡蛋搁在水池下面的干盆。接着将满盆水里的水分三次倒入洗鸡蛋的盆里把它涮几遍搁在水池一角备用。好了，现在去把荪菜和西红柿拿过来冲洗，把这个没用来洗过鸡蛋的盆拿去装荪菜，还要拿上搁在水池下面装有鸡蛋的干盆。”玉兰说完走近两个装淘米水的盆子。

平平遵着玉兰的指示一手拿一个盆走近装淘米水的盆子，玉兰说：“平平宝贝，现在首先要把盖在荪菜上的筛子搁进这个空盆里，把四个西红柿挨个用淘米水搓洗一遍，搓洗过的都顺手搁到筛子里。当四个西红柿挨个搓洗了一遍后，盆里就只剩下荪菜了。荪菜上的农药残留物相对较多，需要拿着荪菜的根部在淘米水里涮十来遍后再搁到装有西红柿的筛子里筛子里。紧接着，把搁在第二遍淘米水里的四个土豆拿出来搁进第一遍淘米水里，并把四个鸡蛋搁进第二遍淘米水里，都要确保食材被淘米水盖住。宝贝，现在去水池冲洗荪菜和西红柿。筛子和两个盆子都端过去。”玉兰说完就往水池走。

等平平把装有荪菜、西红柿和筛子的盆子在水池搁好时，玉兰说：“宝贝，我们又要来个高效用水了。先把荪菜盆子搁在水龙头下面，然后开中水对水冲手三分钟让冲手的水自然流进荪菜盆子里，然后把砧板上的菜刀和剪刀轻轻放进烧壶上搁着的筛子里，开大水对水冲洗砧板直到盆里的水快溢出来了才关水并把砧板搁在案板上归位。接下来要把荪菜从盆里清洗出来，先从盆里捧几捧水把搁在水池一角备用的盆子涮几遍，把四个西红柿在满盆水里用力涮几遍后搁进去，接着把荪菜一片接一片地剥开来顺手放进筛子里。把整棵大荪菜都剥完后，再把盆里的水分两次倒进搁西红柿的盆子里涮盆并把盆子搁回水池一角。现在继续冲洗荪菜和西红柿，首先把西红柿搁回盆里，把荪菜筛搁在西红柿上面子，然后开中水对水冲手三分钟让冲手的水自然流进荪菜盆子里，然后开大水对水冲洗搁在烧壶上的菜刀和剪刀直到盆里的水快溢出来了才关水并把菜刀和剪刀搁在案板上归位。接下来要把荪菜和西红柿从第二盆水里清洗出来，先把搁在烧壶上的筛子放进水池一角备用的盆子里用来装西红柿，四个西红柿都要在满盆水里用力涮几遍后才搁进去，接着把荪菜筛子拿手上在盆里使劲摇晃一分钟，再把荪菜一片接一片地从筛子里取出来拿在左手上，右手每取出来一片荪菜叶子都要顺势在盆里用力涮一下，每片荪菜叶子的叶柄要集齐，待到左手握满了荪菜叶子，就把它们轻轻搁在西红柿上面，然后用同样的方法继续从满盆水里泡着的筛子里取荪菜叶子，直到把所有的荪菜叶子从第二盆水里捞出来集齐为止。当满盆水里的荪菜叶子都捞出来了以后，把搁在里面的筛子拿手上使劲涮几遍搁在烧壶上用来装搁在西红柿上的荪菜叶子。把所有的荪菜叶子都装进搁在烧壶上的筛子里以后，把西红柿从筛子里拿出来搁回满盆水里，把搁在水池一角的备用盆子拿到满盆水旁边，从满盆水里捧水涮备用盆及里面搁着的筛子，一共涮三个小半盆水，涮完一小半盆水后把里面的水倒掉继续涮下一个小半盆水，连续三次。好了，现把备用盆里面的筛子拿出来搁在装有西红柿的水盆里，把西红柿搁进筛子里，把装有西红柿的筛子也搁到烧壶上面，把烧壶上面搁着的荪菜筛子搁在西红柿筛子的上面。接着端起刚才洗荪菜和西红柿的盆子，把里面的水全部倒进备用盆里对它进行进一步地涮洗，涮好后把水倒掉搁回水池一角备用。宝贝，现在继续对荪菜和西红柿进行第三盆水的冲洗。先把搁在烧壶上的荪菜筛子和西红柿筛子转移到搁在水龙头下面的洗菜盆子里，并把它从水龙头下面移开，方便用烧壶接满壶水。在用烧壶接满壶水之前，先接点水把烧壶涮一遍，接着开大水接一满壶水。等烧壶接满水后把它靠近洗菜盆子，双手提着烧壶把里面的水从烧壶出水口洒在荪菜上，连续用烧壶洒两个满壶水盆子就差不多满了，然后把烧壶归位，不再搁在水池。这个烧壶你在洗器具的时候已经洗过三盆半水，现在又接了两满壶水冲洗荪菜，相当于这个烧壶已经用五满壶水和两个小半壶水冲洗过了，已经不用再因装过刚拔完毛的公鸡而嫌它不干净，可以放心使用了。接下来是在第三盆接近清水的水里清洗荪菜和西红柿，先把西红柿筛子从盆里拿出来搁到摆放在水池一角的备用盆里。拿起荪菜筛子在盆里使劲摇晃两分钟，把搁在水池一角的备用的盆子拿过来靠近洗荪菜的盆子，把荪菜筛子从满水盆子里快速地拿出来用手端着悬搁在备用盆子的上方，以便荪菜筛子里的水滴进备用盆里，连续做四次。当第四次把荪菜筛子从盆子里快速地拿出来用手端着悬搁在备用盆子的上方时，备用盆里已经滴了大半盆水足足可以将其涮一遍。这时要把西红柿筛子从备用盆里拿出来搁回洗菜盆子里，左手拿荪菜筛子，右手把备用盆拿手上使劲摇晃几下后把里面的水倒掉，并把左手里拿着的荪菜筛子搁进备用盆里。宝贝，现在荪菜已经洗完了第三轮，接下来要结束对西红柿的第三轮清洗。把备用盆搁在水龙头下面，拿起里面的荪菜筛子，对水冲洗两分钟让水自然流进备用盆里，然后把里面的水使劲摇晃几下算作涮盆然后快速把里面的水倒掉。然后左手拿荪菜筛子，右手把西红柿筛子从第三盆水里快速地拿出来搁在备用盆子里结束对西红柿的第三轮清洗。接着双手端着荪菜筛子开大水对水冲洗让水自然流进装着西红柿筛子的备用盆里直到盆里的水快溢出来时关水。宝贝，现在对荪菜的第四轮清洗结束，需要把荪菜筛子搁在专门的盘子里沥水。你现在要考虑如何最快把荪菜筛子搁到沥水盘子里沥水。”玉兰说。

平平一听，就把荪菜筛子由双手端着转为右手拿着，弯腰用左手从从水池底下把先前装待洗食材的干盆拿出来，然后左手拿干盆、右手把荪菜筛子悬搁在干盆上方快速朝沥水盘子走去。

看到平平把荪菜筛子在沥水盘子里搁好后，玉兰就说：“宝贝，现在把泡在第一遍淘米水里的四个土豆拿出来搁进干盆里，并把四个鸡蛋搁进第一遍淘米水里，端着装有四个土豆的干盆去水池继续冲洗蔬菜。先把四个土豆搁进第三盆洗荪菜的水里并把干盆搁在水池底下备用，接着对四个土豆进行搓洗，搓洗三分钟后就把盆子里面的水倒掉并把它移到水池一角备用。快速地拿出来搁在备用盆子里结束对近装着西红柿筛子的满盆水里，先使劲搓洗西红柿筛子里的四个西红柿，搓洗三分钟后要将里面的水用来清洗，整盆水要将土豆清洗三个小半盆水。由于装西红柿筛子的盆里水太满，先得用手往土豆盆子里捧水，捧了小半盆水后，就将土豆盆子摇晃十下并把里面的水倒掉。接着端起装西红柿筛子的盆里往土豆盆子里倒小半盆水，用来对土豆进行第三遍清洗，方法仍是将土豆盆子使劲摇晃十下并把里面的水倒掉。然后用右手把西红柿筛子从第四盆洗荪菜的水里快速地拿出来结束对西红柿的第四轮清洗并把盆里的水倒进土豆盆里的对土豆进行第四遍清洗，空盆移至水池的一角备用。西红柿虽然清洗了四轮，但所用的四盆水都是洗过荪菜的，所以还要将西红柿对水冲洗一盆水。在这之前，要将土豆盆子使劲摇晃十下并把里面的水倒掉结束对土豆的第四遍清洗。宝贝，现在双手端着西红柿筛子开大水对水冲洗让水自然流进装着土豆筛子的盆子里直到盆里的水快溢出来时关水结束对西红柿的第五轮清洗结束。好了，宝贝，现在把西红柿筛子在水池里用力甩几下尽量甩掉里面的水，然后去橱柜里取个能装下四个西红柿的大碗并把它搁到小桌上去。相对于荪菜来说，西红柿沾水很少，端着西红柿筛子去橱柜里取碗时不必担心西红柿筛子里的水滴会把地面滴湿。”

待平平把四个西红柿装进大碗里在小桌上搁好准备把三个鸡蛋从第一遍淘米水捞出来拿手上时，玉兰又说：“宝贝，把鸡蛋装到刚才洗西红柿的筛子里，搁筛子边上不会怎么把筛子弄脏，拿手上怕万一掉地上打破了。现在把鸡蛋筛子搁在摆放在水池一角的备用盆里，继续清洗土豆。土豆已经涮了四个小半盆水，现在洗土豆的满盆水虽是冲洗西红柿的最后一盆水，但仍不能算作清水，这四个土豆还得开大水对水冲洗一盆水。先把满盆水里的土豆搁在一起使劲搓洗两分钟，再从里面捧几捧水到鸡蛋盆子里涮鸡蛋，把鸡蛋完全盖住时停止捧水并把鸡蛋初步涮一轮，然后把里面的水倒掉。接着把土豆盆里的水分两次倒进鸡蛋盆里把鸡蛋再涮两轮。等将土豆盆里的水都倒进鸡蛋盆里后顺手把土豆盆移到一边好对水涮筛子。这时把鸡蛋盆里的筛子拿手上，把鸡蛋搁在盆子里，然后开中水对水冲洗筛子两分钟让水自然流进装着鸡蛋的盆子里，关水时顺手把鸡蛋盆子搁在水池一角。把土豆盆子移至龙头下面，把土豆放进刚冲洗的筛子里开大水对水冲洗土豆并让水自然流进盆子里直到盆里的水快溢出来时关水并结束对土豆的冲洗。宝贝，水池里的东西暂时不动，把土豆筛子端到沥水盘子里沥水，接下来得马上做素炒土豆丝了。”玉兰说完就走向灶台准备将菜锅子和锅盖冲洗一遍好炒土豆丝。

平平把土豆筛子搁到沥水盘子里后，看到玉兰手里拿着锅子和锅盖要去冲洗，就说：“奶奶，说好您动口我动手的，让我去洗吧。”说完就接过玉兰手里的锅子和锅盖往水池走，边走边对安安说：“妹妹，我们洗完菜了，现在几点？”

“现在十点五十八分，开始洗的时候是十点四十六分。一共用了十二分钟。我得去给电饭煲通电调‘煮饭’开关煮饭了。”安安说。

玉兰一听赶紧对安安说：“安安宝贝，插插头前要试一下插板上的指示灯是否能正常工作，能的话要先关掉插板上的指示灯再插插头。离开的时候记得查看‘煮饭’开关是否亮着，确保万无一失。”

“好的，奶奶。我知道了。”安安说。

玉兰又对刚洗完锅子和锅盖的平平说：“宝贝，我先来示范下切土豆丝，你一下学不会很正常，因为有个熟能生巧的过程。你爸说今天中午在十一点五十五分的时候就要着手给你们兄妹俩装套餐盘子，你妈咪的饭菜也要开饭前温好。现在已经十一点十五分了。我们得加快进度才行。”说完就去水池冲洗砧板和菜刀。

“奶奶，砧板和菜刀刚洗过，您怎么又去冲洗呢？”平平不解地问玉