第五十四章 清洗鸡肠子（1 / 2）

平平把鸡内金晾在北墙最东端的窗台上后，兴致勃勃地返回厨房对玉兰说：“奶奶，窗台上有一个晾干了的鸡内金，我已经把它拿过来了。您看要不要再搁回？”

“宝贝，这个鸡内金还得继续晾着，你先搁回去。一个月后再去看一下，你就知道干透了鸡内金应是什么样子的。”玉兰说。

“好的，奶奶。那这就把它搁回去。”平平说完飞也似地跑出去了。

待平平一分钟后气喘吁吁地返回，玉兰就说：“宝贝，现在我们来做清洗鸡肠子的准备工作。你先冲下手，把搁在褐色盆子里的塑胶手套戴手上对水冲洗一遍，然后把装鸡胗的小碗靠边搁在褐色盆子里。记得等会搁手套时不要碰到小碗。现在洗菜盆子已经不够用了，白色盆子、黄色盆子、紫色盆子和橙色盆子都被你妹妹拿去摆在北门旁边的空地上淘米了。”

“奶奶，橙色盆子里面啥都没有。要不我去拿过来用吧？”平平说。

“宝贝，既然你妹妹已经将橙色盆子从盆子架上取下来跟其他三个盆子摆放在一起，就说明她比我们先用这个盆子了。按照先来后到的原则，我们先得想其他办法，再去动向她借用橙色盆子的念。在日常生活中，先来后到是一个懂礼的人应该遵守的原则。你妈咪给人看病就严格按先来后到的原则来确定接诊顺序。”玉兰说。

“奶奶，我知道了。”平平于是按玉兰的要求戴上塑胶手套对水涮了一遍手，把白色筛子从小碗上拿下来搁到红色盆子里，把装鸡胗的小碗从绿色盆子里拿出来搁到褐色盆子的南侧，把手套取下来小心翼翼地搁在褐色盆子的北侧，把双手对水仔细冲洗了一遍返回摘菜桌子旁边。

玉兰对平平说：“宝贝，现在水池里只剩两个盆子和一个白色筛子，都是清洗鸡肠子需要用到的。现在绿色盆子里面是空的，等会用来搁装鸡肠子的小碗。红色盆子里除了满盆水外，里面还有一个白色筛子。鸡肠子体量比鸡胗大很多，不能直接拿手上冲洗，必须搁在白色筛子里才好对水冲洗。为了等会清洗方便，需要把绿色盆子从水池西北角移到龙头底下，把白色筛子对准水龙头搁在绿色盆子里，把不锈钢盆子里的剪刀搁到白色筛子里，把搁在水池西北角的红色盆子紧挨着绿色盆子摆放。”

平平把水池里的两个盆子按玉兰的提示摆放好后，就从摘菜桌子上的不锈钢盆子里把剪刀拿出来搁到绿色盆子里。

“好了，现在水池已经整理到适合清洗鸡肠子了。接下来就是要把鸡肠子里的脏东西挤出来。鸡肠子里面的东西就是鸡屎，所以鸡肠子很脏。你把小碗里的鸡肠子放到不锈钢盆子里的干净塑料袋里，用这只不锈钢筷子从鸡肠子的这头穿到那头，把里面的鸡屎挤出来，动作要轻点，不要把肠子弄破。……好了，现在已经穿到头了，里面的鸡屎基本上已经挤到塑料袋里了。现在把穿在不锈钢筷子上的鸡肠子拿到水池去清洗。你左手拿着筷子的一头，右手把筷子上的鸡肠子挤紧，再把筷子的另一头搁在小碗里。然后左手拿筷子、右手拿小碗快速走向水池并把小碗靠边沿搁在绿色盆子里。快走是为了避免掉脏东西到地面上。”玉兰边说边往水池走。

待平平把小碗在绿色盆子里搁好了，玉兰接着说：“宝贝，现在将筷子搁在小碗里的一端移到白色筛子里。用剪刀把鸡肠子靠近白色筛子的一头剪一条缝，开小水沿着这条缝一点点地把鸡肠子撕开并对水冲洗，把冲洗过了的鸡肠子都拿在手里直到把穿在筷子上的肠子全部撕开并对水冲洗了一遍为止。

“好了，现在鸡肠子已经全部撕开并对水冲洗了一遍，应暂时关水并把鸡肠子搁进筛子里。你需要做几件事：一是把小碗在水里涮一下将白色筛子连同里面的鸡肠子搁到小碗上；二是将鸡肠子搓洗两分钟。

“把白色筛子拿左手上，把装鸡肠子的小碗、筷子和剪刀分别拿手上对水冲洗一遍搁进红色盆子里，把绿色盆子用其中的水涮一遍后把里面的水快速倒掉并对水冲洗一遍接着将它搁到水池西北角。

“把装鸡肠子的白色筛子搁回绿色盆子里，将红色盆子移至龙头底下，把双手对水冲洗一遍，把小碗、筷子和剪刀从红色盆子里取出来搁到绿色盆子里，取半掌洗洁精将白色筛子里的鸡肠子搓洗三分钟后用白色筛子装着搁进红色盆子里泡会。红色盆子里的满盆水虽然洗过鸡内金，但用来给刚抹过洗洁精的鸡肠子涮洗第一遍不碍事。

“将白色筛子在红色盆子里使劲摇晃一百二十下拿左手上，把小碗从绿色盆子里取出来搁进红色盆子里涮洗一遍后搁回绿色盆子里，将白色筛子搁在小碗上。