第二十一章 两宝学做饭的必要性分析（一）（2 / 2）

玉兰拿起装牛肉的盘子走近水池，把里面的牛肉倒进筛子里，然后把装有筛子的红盆子搁在水池一角以便冲洗盘子。将盘子里里外外冲洗一遍后，玉兰又把盘子搁回砧板上[qxm3]。玉兰提醒孩子们说：“宝贝，现在我要正式开始冲洗牛肉了。”边说边把红盆子移过来正对着水龙头，拿起筛子里的牛肉对水冲洗。

“宝贝，刚才冲洗排骨时我用了几盆水？”

“两盆。”孩子异口同声地答道。

“回答正确。现在盆子里的水已经开始往外溢了，把这盆里的水倒掉再冲洗一盆水就算洗好了。”玉兰关了水龙头边倒水边说。待倒完盆里的水，她又重新打开水龙头冲洗牛肉：“宝贝，做饭的时候我们要时刻记着节约用水。但洗菜没洗干净吃了是会生病的。所以，倒水的时候我会关水龙头，因为不关就会浪费水。也许你们会想，既然要节约用水，那么只洗一盆水不是更省水吗？这个想法是不对的，倒水的时候不关水那水就白白流走了。真正用来洗菜的水不算浪费，那叫做正常用水。好了，现在第二盆水已经满了。我的牛肉应该洗得差不多了。”说完，玉兰就关了水。双手捧着牛肉筛子左右倾斜并不断拍打，以达到沥水的目的。然后把筛子里的牛肉捧在手上走向案板。

“宝贝，这会我要正式切牛肉。你们看，切牛肉是不是比切排骨容易很多？虽然相对容易，但我也不敢说太多的话怕万一切到手指上。”说完玉兰就开始专心致志地切牛肉。

牛肉切完后，玉兰把它们装在砧板上搁着的刚洗过不久的盘子里。接着玉兰又冲了下手，把装牛肉的盘子端起来搁在刚才装锅胆的不锈钢盆子里。“宝贝，现在做午饭要用的牛肉和排骨都切好了，不用再切肉食了。所以要用洗洁精仔细地清洗下菜刀、砧板、筛子、盘子、红盆、橙色盆。接下来，请仔细观察我是如何清洗菜刀、砧板、筛子、红盆、盘子、橙色的。”

第一步，把菜刀和砧板放进红色盆子里涮一遍后搁到旁边的盘子上并把红盆里的水倒掉。第二步，抹洗洁精。把右手对手冲洗一遍后弯腰从水池底下的洗洁精瓶子里往左手掌挤半掌洗洁精，并用这些洗洁精依次将菜刀、砧板、筛子、红盆、盘子、橙色盆抹了两遍。第二步，优先清洗菜刀和砧板用来切南瓜。

为了加快清洗进度，玉兰又依次把橙色盆子、菜刀、砧板、筛子、盘子拿起来抹了一遍并将橙色盆子搁到龙头底下，把菜刀、砧板、筛子从红盆子里取出来搁在橙色盆子，接着拿起砧板对水冲洗让冲洗砧板的水流进橙色盆子里，待盆里的水溢出来后关水把里面的筛子涮一遍后翻过来底朝天搁在红色盆子里，接着把砧板搁在筛子上。接着把橙色盆里的水快速倒掉后拿起刀对水冲洗一盆水，待盆水的水溢出来后关水并把刀搁到砧板上。然后用手将橙色盆子涮一遍把盆里的水倒掉并把橙色盆子对水冲洗一遍后搁在水池西北角，把菜刀搁到橙色盆子里，开小水把砧板拿手上冲洗砧板与筛子接触过的部分，冲洗六十秒后把橙色盆子移至水龙头下开大水继续对水冲洗砧板，待盆里的水溢出来再继续冲洗一百二十秒把菜刀从盆里取出来对水冲洗二十秒然后关水并把盆里的水倒掉。[qxm4]关了水后，把砧板甩几下搁到案板上。返回水池把菜刀从橙色盆里拿起来对水冲洗六十秒后关水并把刀搁回砧板上。

洗南瓜。在这之前，需要把橙色盆子用手搓洗一遍把里面的水倒掉并对水冲洗一遍。把泡在第一遍洗米水里的红南瓜搓洗了几遍，然后把红南瓜装在小盆里端到水池冲洗。来到水池后，先把红南瓜搁在橙色盆子里，把小盆搁在旁边的筛子上，接着开水冲手再拿起红南瓜得对水冲洗一盆水待盆里的水溢出来六十秒后把水关了并把盆里的水倒掉。把盆里的水倒掉后继续对水冲洗红南瓜，很快盆里的水又要溢出来了，玉兰洗了下手，把红南瓜又搓洗了一边然后把红南瓜拿手上对水冲洗了六十秒。

我现在开始切南瓜，因为是炖排骨，所以南瓜不用切得太细，切成小方形就成。先把南瓜把挖出来，以南瓜把所在的位置为中心使劲切上一刀把南瓜切成两边，把南瓜子挑出来搁小碗里。南瓜子难以煮熟，所以要把它挑出来等干了炒着吃。南瓜子都挑出来了，再每边南瓜以南瓜把所在的位置为中心使劲切上一刀。这样南瓜就被分成了四份。把每份南瓜像这样竖着切成一排摆在砧板上，再横着切四刀南瓜就都变成了小方块。

“现在南瓜和排骨都切好了，就差花生米泡在盆里还没洗。洗花生米要用这种带漏网的小筛，我得先从橱柜里取出一个筛子。”

玉兰把筛子取出来拿在手上翻过来拍了拍，p后接一盆水把小筛子在水里使劲摇晃十五下，然后拿起小筛子对着水龙头冲洗十下就算洗好了。按照惯例，刚洗过的筛子都要拿手上使劲摇晃几下把上面的水滴甩掉，洗花生米的筛子也不例外。然后把花生米倒进电饭煲里。

“花生米、红南瓜、排骨都准备好了，就可以炖汤了。炖汤是需要水的，所以还得加水。加多少水呢？我的经验是加到把锅里的食材全部盖住，然后再用专门用来加水的瓷杯往里加两杯水。你们俩过来看看，注意下锅胆里的水位现在比食材高多少。以后炖汤就该让水位比食材高这么多，这样炖出来的汤味道最好。现在万事俱备，只差没插插头。平平，你再实习一遍，把电饭煲的插头插好。炖汤也是‘煮饭’二字亮着算插好了。”

平平应声弯下腰把电饭煲的插头插在插板上并把开关调到‘煮饭’。玉兰接着说：“炖汤要注意看着，等电饭煲开锅了就要及时把开关调到‘保温’。电饭煲自动跳闸要等水干，所以炖汤不能让电饭煲自动跳到‘保温’。否则的话，就没得汤喝了。平平，给炖汤的电饭煲调‘保温’的事由你负责。安安，你也替你哥记着点。大概十八分钟以后就会开锅。安安宝贝，你去看下现在几点了。”

安安往客厅一瞅，说：“现在是十点三十五分[qxm5]。”

玉兰又说：“安安宝贝，你哥插插头的事已经完全学会了。已经十点三十五分了，你留意一下，等到了十一点十分，你就记得去给煮饭的电饭煲插上插头。”

“好的，奶奶。我已经记住了。您放心好了。”安安应声答道。