第389章 小哥，我们鄙视你！（2 / 2）

&emsp&emsp把猪五花肉洗净放入汤锅中，倒入清水，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用

&emsp&emsp将焯烫好的猪肉放入洗净的砂锅中，加入足量清水，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和香料包搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可

&emsp&emsp馍的制作工艺就复杂了一些，不过对周墨尘来说完全不是事。

&emsp&emsp将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。

&emsp&emsp将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。

&emsp&emsp盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成一小团一小团的。

&emsp&emsp取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。

&emsp&emsp然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。

&emsp&emsp平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

&emsp&emsp将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。

&emsp&emsp周墨尘亲自做了六小份泡馍和肉夹馍送到包厢里，不是他不舍得，老一辈的人都不喜欢浪费，所以他做的小份的。送去的时候还解释了一下，被王建霖笑着点了点。看着都挺满意的。周墨尘就回后厨去了。

&emsp&emsp剩下的就交给苏雯雯准备了。他开始做起凉菜来。

&emsp&emsp切了一些卤味儿，又调了一些凉拌木耳啊，千张啊，黄瓜之类的。还切了一盘周墨尘试着做的皮冻。

&emsp&emsp而且周墨尘做的皮冻还是用牛筋做的，也叫牛筋皮冻。做起来也简单，只是需要准备的时间太久了。

&emsp&emsp取大炖锅，放入牛筋和足量水，加水量以没过牛筋为准。大火将水烧开后，氽煮15分钟。撇去表面浮沫。用漏勺捞出牛筋，过冷水冲凉。

&emsp&emsp洗锅，加水，大火将水烧开。将切片的牛肉放入水中汆30秒，捞出，沥干，备用。

&emsp&emsp将花椒装入香料包中。取大锅，放入牛筋、姜片、香料包和清水，大火烧开后改小火，加盖煨2小时。

&emsp&emsp放入牛肉片、盐和糖，烧开后揭开盖子煨30分钟。调味儿，皮冻吃的是一个清亮，味道不易太重，香料本身就味道醇厚。捞出香料包和姜片，倒入专门的器具中。加盖后放入冰箱冷藏12小时。

&emsp&emsp取小碗混合蘸酱食材。食用时，将牛筋冻切成薄片，配蘸酱食用。

&emsp&emsp都准备好了之后就吩咐人上菜了。晚上员工的晚餐也跟他们一样。周墨尘做的时候一锅羊肉，一锅卤肉一起做了。也不差她们那点。

&emsp&emsp“嚯，小尘，你还有这手艺啊，可以啊，这不比那些菜差啊。好吃，醇香浓郁。盐味刚刚好，符合我的口味啊。厉害。”

&emsp&emsp王斯聪吃了一口惊讶的说了句。比起之前吃的打卤面，他更喜欢这种。羊肉泡馍。没那么多吃法。一勺下去，既有汤，也有肉和面食。而且肉夹馍也是外酥里嫩的。肉汁的浓郁，馍的酥脆。一口下去，感觉自己满满的幸福感。

&emsp&emsp而景恬看到周墨尘端上来的东西就差点泪奔了，她还记得第一次吃这个的时候就吃哭了。周墨尘知道今天她回来特意做的。感动的不行。一勺送入口中，都是暖意。

&emsp&emsp“墨尘哥哥，你以后得多做些这样的东西。这肉夹馍太好吃了。我就爱吃这个。”

&emsp&emsp慕容若雪吃的满嘴油汪汪的。眼睛里闪着光。十分的惊喜。

&emsp&emsp“对啊对啊，小哥，就应该做这样的，太好吃了。要是能在学校吃到就好了。”

&emsp&emsp周墨薇也是感慨万千的，学校要是有这样的东西，哪怕不那么好吃，她们也勉强能接受啊。

&emsp&emsp“你们可真行啊，我好歹是个大宗级的天才厨师，你们居然让我每天做小吃给你们吃啊？”

&emsp&emsp周墨尘无奈的说了句。

&emsp&emsp“尘哥哥，我也想吃！”

&emsp&emsp赵衿麦这会儿也加入了讨伐的行列，不过她就聪明多了，知道自己最大的武器是什么。果然，一个回合没到周墨尘就躺下了。

&emsp&emsp“好的，没问题，我做！我会的都做给你尝尝。”

&emsp&emsp周墨尘身体一正立马就说道。

&emsp&emsp“小哥，我们鄙视你。”

&emsp&emsp周墨薇和慕容若雪翻了翻白眼。

&emsp&emsp“小尘，这又是一个新项目啊，那什么，你什么时候做跟我说我提前给你准备房子，这两个放一起绝配了。”

&emsp&emsp王斯聪的生意头脑绝对不差，一眼就看出来了这东西蕴藏的商机了，立马提议道。

&emsp&emsp(本章完)