第316章 极品红烧肉（1 / 2）

在那个物质匮乏的岁月里。

吃上一顿猪肉都是一种奢侈，在那个年代里买猪肉都是可肥的买。

之所以要买肥猪肉，也是因为肥猪肉能做成猪油。

往往在家里炒菜做饭的时候，因为没有条件放猪肉，便在菜里放上一些猪油，借上一些肉腥味罢了。

而顾建军所做的这红烧肉可不一样啊，在顾建军的随身空间里，可是有上好的五花肉的。

众所周知，做红烧肉最好的肉就是五花肉，而五花肉中最好的就是肥瘦相间的三层肉。

顾建军回家第一1件事情就是将五花肉放入冷水中浸泡。

随后再将五花肉放入开水中焯烫30秒。

捞出焯烫好的五花肉在水龙头下冲洗凉透，再切成碎块。

在锅中放入少量猪油，再放入随身空间内准备好的桂皮香叶八角。

待炒出香气之后，再放入五花肉一起进行煸炒。

待两面都煎至变色，便又放入冰糖，老抽、生抽和盐。

最后再倒入开水，小火开始炖煮。

这一切看似平平无奇，但也是很有讲究的。

可以说美食最讲究的两个方面，一个是火候，另外一个就是调味。

没出现顾建军之前，傻柱是四合院里公认做菜最好吃的厨师。

寻根究底，原因就在于调料，对于调料上的选控傻柱可以说是精益求精。

这就是为什么之前顾建军以第六人民医院急诊科副主任的身份再一次回访红星轧钢厂的时候，傻柱借着这个机会想向顾建军要郫县豆瓣酱的原因。

物质条件不足的情况下，很多调料也是买不到的。

就拿这次顾建军做的这红烧肉单单这桂皮香叶就是很多家庭所没有的。

而桂皮香叶放在这种肉菜里所给肉带来的特殊香气，又是其他调味品所不能够提供的。

所以顾建军做这五花肉可谓是色香味俱全呢。

就这么一锅香喷喷的五花肉，又怎么能是四合院的男女老少所能忍受的了呢？他们家家户户都是垂涎三尺。

三大妈更是嫉妒的眼红耳热呀。

“顾建军这小子真是发达了，一个堂堂第六人民医院的副主任，家中果然殷实啊，你闻一闻人家炖的肉味，我们家上次做肉是什么时候啊？”

三大爷听三大妈如此阴阳怪气的说便说道。

“人家顾建军单身一个人没儿没女工资收入又那么高，吃点好的还不行吗？“

“吃点好的行，我也没说什么别的，但你别整这么香还不行吗？

你说你又不给我吃，你怎么这么香，你不馋谁呢吗？“

“别说了，不行过两天我们家也买猪肉好好炖一下。“

“你可别说大话了，老头子，就你开那点工资看的跟狗似的，一分钱攒到一块都能不花的主。

还能舍得钱买肉，我怎么就那么不信。“

“唉呀，反正你爱信不信那个收拾收拾一会睡觉。“

三大爷三大妈，只是这整个四合院中小小的一个个例。

基本家家户户都是这么些话一个顾建军家生活条件好，没什么事就炖肉馋人，你说你条件这么好，能不能偶尔这分大家一块肉两块肉尝一尝？

此时早有一个人按耐不住，这个人呢，就是傻柱的妹妹何雨水。