31. 劳动模范 家猪开杀（1 / 2）
杀猪很快开始。
楚婶儿家前一天杀, 楚沁家第二天。
村里杀猪是大事，不至于请全村人，但一般来说都会请亲戚好友来家里吃杀猪饭。
楚沁昨儿就去楚婶儿家吃了。
桌上摆着红烧肉、焖猪尾及猪杂汤等等, 比之除夕夜的年夜饭也不遑多让。
楚婶儿不止请了她, 还请了娘家人。她娘家人多，也看重她，大大小小来了整整八个, 热闹非凡。
楚小叔兴奋地支起张牌桌来, 愣是从上午热闹到傍晚。
楚沁就纠结了。
所以她明日也要请吗？她不是很想请，想想后找楚婶儿问了这个问题。
楚婶儿哪里不晓得楚沁的性格，不爱麻烦不爱热闹，她家里来人后宁愿坐在灶炉前烧火添柴都不愿意去外头嗑嗑瓜子看人打牌。
“你就算了吧，反正你也是小辈。”楚婶儿说道，“到时候割些肉给你大姨和小舅就行。”
楚沁头回发现小辈这身份还挺好的，不需要守长辈们的规矩。
于是第二日杀猪时她就请了楚小叔和楚婶儿来帮忙, 楚红楚建跟着上门，这两孩子从前和原主关系还算行，楚沁穿来后就疏远许多。
两孩子这还是第一次逛楚沁家，因为楚沁最近名声凶悍, 他俩其实现在也很怕这个又拿棍又提刀的堂姐。
就是学校里都有同学问他们堂姐的事，是不是真能一个打两个。
楚红看一圈前院，小心翼翼问：“姐，我能去屋后看看么？”
楚沁正专心致志刮猪毛呢, 听到她的话点点头。家里的地瓜地早已被自己遮掩一番了, 楚红楚建去完全看不出什么来。
楚红很怵这姐姐，没敢多转悠，先在柿子树下流口水, 楚沁还剩几颗最顶上的柿子没摘呢，那几个早被鸟啄食了，索性就留着。
然后又站在苹果树下看了看，片刻后走回前院。
“姐，你屋后那棵是什么树？”她好奇问，“我都没见过。”
楚沁在和猪头上的毛较劲，她极爱吃猪头肉，却极怕猪头肉上带毛，随意说：“是苹果树，不知道明年结不结果，结的话请你吃。”
“苹果？”楚红惊讶。
楚沁点头，当地没有苹果，乡里甚至买不到苹果，县里倒是有，但是贵且难买，只有家里不缺钱的才能买来吃。
楚红瞬间觉得这个堂姐好像又没那么可怕了，脸蛋红扑扑的，忙应下说：“那我给你打猪草捡蚯蚓。”
楚沁心头一动，抬头道：“不用，你书本借我看看就行。”
楚红诧异地看着她：“借？没关系，你拿去用吧，本来就是姐你的书。”
楚沁脑袋里的相关记忆瞬间就如潮水涌上来了，对哦，书其实是她的。
用完后传给楚建，楚建用完给楚红，也就是楚婶儿没生了，要不这书可不止历经三人。
她虽说有原主的记忆，但原主在上学时成绩其实一般，楚沁所继承的知识也就不多，她想自己再学学。
书到用时方恨少嘛，多看看总没错。
猪很快杀完，楚婶儿不肯多拿，只带回去一斤的排骨和两斤的肉。
临走前问：“你是不是也要给你小舅些？”
楚沁点头：“是啊，婶儿你要去静水庄？”
楚婶儿：“我哪里有去，是韩安邦回来了，你堂姨也来了，韩家今天也杀猪，你要不要托你堂姨帮你带给你小舅，免得你还得跑一趟。”
楚沁一听连忙点头。
这年底借自行车也不好借呢，因为前几日雪下个不停，乡间道路上有积雪，谁会舍得借自行车，万一摔了怎么办？
毫不客气的说，这年代的自行车能抵乡下两间房，不但值钱，而且还难买。
楚婶儿就停下脚步：“那你先切，切完我直接帮你带给你堂姨。”
楚沁手起刀落，同样非常利索地切了一斤排骨两斤肉。
楚婶儿带着肉走了，楚小叔在杀完猪后就匆匆赶去山里，他趁着今天没下雪准备再去砍一回柴。
楚红楚建也没多留，都有后院子瞬间安静下来。
楚沁缓缓呼出口气来，看着木桌上被开膛破肚的大肥猪，忍不住露出笑容来。
这头猪肉不出意外的话就是她明年的肉食来源了，省着点甚至能撑到后年。
她已经按照部位把猪分割完毕，家养的猪比野猪肥得多，楚沁终于有猪板油能够用来熬猪油吃了。
她对此迫不及待。
猪板油全是肥肉，洗干净切好后放入干净的锅中，添点水先煮煮。
锅中水汽慢慢蒸发，楚沁觉得火不够旺，来到灶炉前又添了两根柴。
热气从灶炉里传递出来，楚沁不由得把手伸到灶炉边去烤烤火。
一猪几吃？
楚沁掰着手指头算：“猪板油用来熬猪油，猪腿肉用来做香肠，猪五花用来做腊肉，猪头肉用来做卤味……”
想到卤味，楚沁就有些期待。
这个卤味方子是她从书上看来的，具体味道怎么样还未可知，但原主是吃过卤味的。
她当年在父亲还在世时吃过卤小肠和卤猪头肉，那是原主父亲去县城回来时带的，总共就两片薄薄的猪头肉和一段拇指长的卤小肠，原主配着吃了整整两碗饭，滋味让原主记了好多年。
如今粮食的事暂且解决，又进入冬天，楚沁有那时间有那精力来捣鼓美食。
人生在世，不过吃喝二字嘛。
楚沁觉得自己好像越来越放松，没有上辈子那种绷紧心神的感觉了。
锅里的水渐渐蒸发得干净，油代替了水的位置，锅中液体清亮无比。
猪油味儿厚重，香倒是很香，弥漫在整个厨房。但就是因为太香了，味重楚沁反而要躲出去。
她想了想，取出放在杂物房的竹子，准备制作个简易版的做香肠的工具来。
竹子是小根的竹子，楚沁也不晓得是什么品种，反正能用就行。
现在最大的问题是，不管是做香肠还是做卤味，都做不成，因为家中没有香料。
连八角桂皮都没有，不过香叶还是有的，楚沁在山上发现一棵，后来移植了回来，种在菜地角落。
所以该咋办？
楚沁思来想去，过两日还是得去乡里一趟，乡里应该有得买。
顺带看看还能不能抱两头猪回来，家里的一头杀了另一头即将要卖了，她有时间精力继续养。
至于饲料，菜园里这茬菜还不错，加上楚沁前段时间特意腾空一格背包空间出来，在里面储存了许多的地瓜叶和猪草等，坚持五六个月应该是足够的。
唉！
她现在杂七杂八的东西是真的多。
楚沁对生活充满信心，将还留有温热的猪肉塞入背包空间中，又去厨房翻动锅里的猪油和猪油渣了。
几十分钟过去，猪板油丁变成猪油渣，猪油渣由白变黄，再变焦黄。
这时就可以把灶炉里的柴火取出来了，楚沁不能让它们由黄变黑，焦黄酥脆的猪油渣还是很香的。
一只猪的猪板油熬出不少猪油来，楚沁待猪油稍稍降温后，就把猪油舀入陶罐中，整整装满一大陶罐，甚至还余两碗，这种出油率使得楚沁很满意。