第九十一章 小试牛刀（2 / 2）

汤小圆此时不好解释，只得笑笑回应。

两人换好厨房的衣服，欧兆丰问道：“你们没有经验，什么都不懂，就从配菜开始。”

汤小圆立即说道：“老板，我会炒菜。”

“炒菜？那你的意思是别人要什么菜你都会了？”欧兆丰问道。

“常见的应该没问题。”

“那这样，你们两个先给我配一个宫保鸡丁，再炒一个我试试。”

赵港生立即说道：“宫保鸡丁？好，那应该有鸡丁了，还有呢？辣椒？”

汤小圆无语道：“看来你是什么都不会啊！我跟你说，你来配。”

“鸡胸肉或者鸡腿肉，也就是鸡丁，3克。”

“花生，5克。”

“葱，6克。”

“姜蒜，一小块。”

“花椒、干辣椒，各十几个。”

赵港生手忙脚乱的将这些配好，问道：“还有没有？”

“其他的我来好了。”汤小圆说完，打了一个鸡蛋，配上少许淀粉，然后又泡了一碗葱姜水倒入，将鸡肉抓匀，又倒入一点香油。

一旁的一个厨师问道：“老板，他在干什么？”

“他用这个方法先给鸡肉去腥，加香油是防止鸡肉变干变柴。”欧兆丰在一旁看着，不由点了点头，“看来这小子多少会一点东西。”

汤小圆听见对方的话，知道这个欧兆丰厨艺也是不差。

他又开始调制宫保汁，香醋、白糖、清水、淀粉、酱油，最后又加入一点料酒。跟着又让赵港生配好生姜大蒜。

一切准备妥当，他下锅过油，然后立即放入花生。

“热锅冷油，不错。”欧兆丰见状，又说道。

很快，汤小圆的宫保鸡丁便一气呵成。

摆好盘后，赵港生立即将其放在了桌面上。

众人围了过来，纷纷拿起筷子品尝。

“麻辣酸甜，好吃！”

“鸡肉又嫩又入味！”

欧兆丰也吃了两口，忍不住点头道：“你这方法，令鸡肉的口感层次更为丰富，不错！”

他说完，却猛地放下筷子，问道：“你是谁，究竟是谁派你来的？”

众人闻言，都愣在一边。

汤小圆诧异道：“没有谁派我来，我就是想找份厨师的工作。”

“真的这么简单？”欧兆丰用怀疑的眼神盯着汤小圆。

“真就这么简单！”汤小圆无语道。

赵港生见状，立即说道：“师父，我真是在楼下碰见他，他来应聘的。”

欧兆丰却不相信，继续说道：“你这道菜，做法和我们有一些不同，恐怕我这里的厨师都不及你的一半水平。你说，你是不是仿膳的人！？”

“仿膳？仿膳是什么？”汤小圆一时间没有回过神来。

“仿膳你都不知道？”欧兆丰说道：“当初辛亥革命后，皇宫里的御厨流入了民间，开设了仿膳。后来，后人相争，形成了赵派和牛派。你的做法，和仿膳极为相似！你是哪一派的？”

汤小圆顿时明白对方为什么会误会他了，原来他的做法的确是来自大清时期。