第98章：酸辣土豆丝（2）（2 / 2）

其实不然，以胖唯美的大唐，不吃猪肉主要是为了预防三高，猪肉的脂肪太多，吃多了更容易引发三高，大唐人已经有了预防三高的意识。

杜牧就在一个死去好友的墓志铭里，委婉的提到了他那位好友的死因，提到猪肉能闭血脉，弱筋骨，壮风气，嗜者必病风。

这个“病风”，其实就是指高血压，在这样的情况下，大唐人自然会对猪肉厌恶!

其实被劁过的猪，也就是被阉割的猪，可以提高肉的质量，还能促进猪群的生长。

没了那玩意，不用再为生殖而积攒精力，吃进去的营养都用来长膘了，猪会越长越大，肉质也会变得更加美味!

“没事，这道美食就要用猪油来炒，才会好吃，没有猪油炒出来的菜，那是没有灵魂的!”

李璟摆了摆手，没有过多解释，让主厨用猪肉熬油。

“你们还愣着干什么呀！还不快按照摄政王吩咐的办!”

主厨无奈，只好让手下厨子换猪肉。

厨子立刻把羊肉换成猪肉，切下猪肉上面的肥肉，切块放入砂锅去熬油。

很快，一锅猪肉就被熬住出来，主厨吩咐厨子拿来瓦罐，将砂锅里的油都装起来，留一点在砂锅里。

随后便向李璟请示，接下来该怎么进行。

“锅内烧水，把土豆丝沥水，水开后放入土豆丝焯水，焯水十几秒左右，土豆丝焯水后口感爽脆，炒的时候还不粘连。”

在李璟的指挥下，一名厨子拿来一口新的砂锅，洗净后起火，加些冷水到锅里，土豆丝沥干水份，放进锅里焯水。

焯水十几秒后，将土豆丝倒出控水，再李璟的指点下，用凉水冲几遍，保持土豆的爽脆，接下来就是把刚刚熬油的油锅烧热。

花椒、切好的大蒜、生姜、大葱段放入锅中爆香，接着把土豆丝放进锅里面，加入食盐，开大火快速的翻炒十几秒钟。

然后沿着锅边多放一些陈醋，最后放醋味道比较醇厚，再翻炒几下，出锅装盘即可，一道爽口开胃的酸辣土豆丝，终于在李璟的指挥下完成了。

“去给本王盛完米饭过来！”

李璟说道。

厨子马上拿碗，给李璟盛了一碗喷香的米饭，转身递给李璟。

李璟接过米饭，拿起筷子夹了一筷子酸辣土豆丝，吃了起来。

味道不错，就是比起铁锅炒出来的，差了点意思，整体上来说还是不错的。

看来要打造几口铁锅才行，以后要吃炒菜也就方便了，铁锅比起砂锅来，更是用来炒菜。

还有，不知道什么时候，能够再次触发成就，希望下次能够开出辣椒来，有了辣椒，很多需要辣椒的菜品也能做出来。

“不错!不错！你们也尝尝，记住这个味道，以后我想吃的时候，你们就照这样做!”

李璟招呼大家一起吃。

“谢摄政王赏赐!”

众人连忙谢恩，然后拿碗盛米饭，学着李璟夹土豆丝下饭。

众人吃了一口酸辣土豆丝，瞬间被这道美食给征服了，土豆丝酸酸辣辣，又十分的爽口，他们从来没有吃过这样美味的美食。

主厨边吃边回想刚才做酸辣土豆丝的步骤，然后拿个小本本，把做菜的过程，记在小本本上，等有时间了慢慢琢磨，免得到时候忘记。

下次摄政王还想吃酸辣土豆丝，他就可以照着做出来！