第九章：踢馆（下）（求月票）（1 / 1）
翌日，随着后院的鸡叫声，司汝舟早早起了床准备着今日和蒋先的比试。拿出老爷子生前传下来的《味居厨志》，外袍也不穿就坐在凉席上翻阅着，面对一个天乙级的厨子心里还是直打鼓。李格坐在旁边梳洗打扮着，司婵躺在育儿床里眼巴巴地看着李格，嘴里还嗦着自己的手指头。明媚的阳光这时照了进来，房间霎时间明亮而又温暖了起来。这时，司南也睡眼朦胧地揉着眼睛进来了，浑身上下就穿着一个肚兜，光着脚丫子，亮着雪白雪白的屁股，那铲子形状的胎记在阳光的衬托下显得格外耀眼。
“锅铲儿哎吆吆。怎么不穿衣服就出来了！”李格停下手里的动作，抱起司南放在自己的腿上，拍了拍脚丫子上沾的尘土，拿过司汝舟的外袍遮在司南的身上。司南依偎在李格的怀里，似睡非睡的享受着母亲的体温。再看看司汝舟，依然紧盯着那本《味居厨志》。手里上下摆动，嘴里不知道念叨着什么，显得是那么紧张。
巳时，味居的大厅里已经围满了来看热闹的百姓，为了体现竞争公平性，李格一大早跑到县衙请来林图，又请来当地有名的乡贤里长作为裁判。而林图一听居然是两位天字辈的大厨的比试，又能免费品尝到天字级别的美食，这便宜可不是那里都有的。随后，蒋先也从人群中间开的道走了过来，不同的是，这种场合竟然没穿他那华丽的衣服和标志性的羊皮软帽。穿的却是一身黑白相间而又不失华丽的长袍，袖口撰绣着一个“府”字。头顶上包着一块黄色边的白布。后面的随从则是推着一辆黄梨木做的厨箱。里面从刀叉铲勺到油盐酱醋什么都有，整个一厨师的百宝箱。
“多包涵，鄙人还是习惯用自己东西做菜。”蒋先一边摆弄着自己的厨箱，一边吩咐自己的随从清洗着面前的桌板，就连那锅铲也让掏洗一遍。周围的百姓看着这操作，都讨论着从京城来的就是爱讲牌面，爱讲究。司汝舟由于是自家厨房，一切都是提前准备的妥当，也没什么可收拾的。就这么静静地看着对面的蒋先一直显摆。
过了一会儿，林图是在等不住了，便起身示意了旁边的几个乡贤一个眼神，一时间，乡贤们和林图一起走到台前，丝毫不管旁边的蒋先还在鼓捣他的那些玩意。
“各位父老，各位乡亲，本县酋和诸位乡贤有幸受味居所邀，前来主持竞赛之公平，随是简简单单的比赛，但从本朝重视厨科之举，民间有厨艺比试也应该大力提倡。今日有幸能主持司天丁和呃呃呃”林图捅了捅旁边的人，乡贤见状，立马附在林图耳边悄声说着。“哦，蒋先，天乙大厨，他们之间的厨艺比拼。两个天字级的大厨比赛，说出去也算是咱们兰仓的一大佳话。下面就让刘乡绅来讲讲比赛的规则吧。”林图讲完后，额头上都冒着细细的汗珠。旁边的蒋先明显脸色不好看，林图也不敢看，毕竟天乙厨师的官职可是大自己两级，虽说是退隐，但从心里讲也不好得罪。
刘乡绅接过拟定好的规则，当众念着：
“左灶司汝舟，右灶蒋先，今日比试。一柱半香的时间，双方必须做出一热一冷一水（也就是一个热菜一个凉菜一个汤且必须三样膳食都要用一种肉类制作。双方比赛场地仅能有一人掌勺，且允许带一名助厨。才成后摆盘呈上来，最后由评审尝试后决出胜者。”
刘乡贤拿着念完的规则，向双方选手示意后就坐在了评审席位上。随着一声锣响，比试也正式拉开了帷幕，双方在各自的灶位上也是热火朝天的干着。司汝舟这边准备的是当年他父亲教的拿手菜——葫芦焖羊肉、开花羊肉和翡翠羊肉汤。而蒋先准备的则是他在王府当差的时候自创的菜式——紫竹羊肉、羊肉冻和麻熟汤。两人选的肉类出奇的一致，都是用羊肉来呈现高下。旁边众人这时都觉得这两人较劲这时候才都用到了正地上。话刚说完，只见司汝舟操着他那祖传的改口花纹刀，照着面前的羊大腿就是横竖几刀，羊大腿就在众人的注目下骨肉分离，骨头上些许肉丝都看不到。再把切下来的羊肉按五三二分成三份，拿出当中最大的一块，按长短各一寸切成寸方，鸡蛋清和面致粘稠，再把切好的羊肉块放在里面，让其充分裹上面糊，再用漏勺将其控干后静置在一旁。拿一个葫芦削皮后从中间横切开，拿走里边的瓜瓤，用刀刮干净后放入刚才剩下的面糊搁底，再放到一旁晾干。接下来把控干的羊肉块大火翻炒，加入秘制的酱料和些许葱花，等到葫芦也晾干后盛入葫芦内，再用小火蒸上半刻钟，葫芦焖羊肉就做好了。司汝舟一刻也不敢耽误，紧接着就赶紧制作第二道凉菜。
蒋先那边，同样是羊肉菜，和司汝舟的做法却大相径庭。只见蒋先把从羊身上取下的廋肉剁成肉沫，和鸡蛋清搅拌，中间又加上姜粉去膻。让鸡蛋清和肉沫充分的融合后倒在碗里上蒸屉蒸至半熟，再把上好的空心竹取前后结处，洗干净后拿羊油涂抹全部，在顶部开出一个小洞，倒入羊油润滑，再把半熟的羊肉沫填充满整个竹节后放在炭火上烤。来回翻滚一刻钟后，便让手下助厨从中间劈成两半放在一旁，然后在锅里熬起了秘制酱料，最后随着一勺热油浇在上面，滋滋的声音和满屋飘着的香气，都让在座的人心想神宜。做到这一步，紫竹羊肉也就算做好了。
司汝舟的开花羊肉和蒋先的羊肉冻一起盛盘。开花羊肉用刀把切成片的羊肉划成十字，然后下油炸至收缩，旁边再以菜叶点缀，远远看去，就像一盘盛开着的鸡冠花。而蒋先的羊肉冻，则是淀粉和羊肉沫卷在一起蒸至固形，摆盘的时候切片层层叠起来，远看近看一个样子。随着两人的第二道凉菜做出来，时间已经过去一炷香的时间了，刘乡绅示意众人后又点起了半炷香。现在就等两人的最后一道汤出来一起评选这次的胜者。
两人也是为了最后一道汤的出锅暗自较劲着，蒋先这边督促助厨加把劲，把风箱拉大一点。司汝舟这边却不紧不慢的熬着，本来翡翠羊肉汤就比蒋先的麻熟汤好做点。所谓翡翠羊肉汤，就是把白菜和白萝卜和大丁块的羊肉一块炖成一锅汤而已，佐料也简单。而蒋先的麻熟汤，不仅步骤多，对于羊肉的火候都有严格的把控，大火嫌软，小火嫌硬。眼看时间来不及，蒋先一个劲的催助厨的伙计加快拉风箱的速度。终于在最后一刻，蒋先的麻熟汤总算出锅了。至此，参赛两人的所有菜品都已制作完成。
随着两人的菜品被伺奴一个个的端在评审面前，两人也摘去了各自身上的厨裙和护袖及帽子，拉开距离站在两边，摆出给人一种老死不相往来的样子。评委加上林图一个五个人，伺奴在五人的碗里都分别盛入两人做的菜肴。林图品尝着面前的天字级的美味，享受的样子跃然于脸上，就连从肉上剥离的骨头，都要把上面的汤汁嗦干净才丢掉。其他四人品尝完，都交头接耳的讨论着评审结果，不多时，就开始了第一轮热菜的点评。
众人讨论后，打算让林县酋代表评审团对两道热菜进行点评，林图靠在椅子上，手指着面前的两道菜说：“先说司天丁的这道葫芦焖羊肉吧，单从色香味上来说，无可挑剔，味道鲜美，入口鲜滑，就是出锅的时候早了点，端上来直接是温的。而蒋先厨师的这道紫竹羊肉，味道鲜嫩，扑满竹子的清新，肉沫入口即化，回味留香。所以综合两者的比较，我们一致决定，这局蒋先天乙大厨胜。”听到结果的一刻，蒋先轻蔑的看着对面的司汝舟，拐杖又顿着地面，眼神里尽是不屑。
随着第二道凉菜上去，品尝完以后，林图和四个乡绅又像第一次交头接耳一样的互换意见，不同的是，这次换了一个年长的老乡贤来总结评比，老乡贤摸着自己的胡子，手里拿着筷子比划着说：“这次凉菜来说，两者都相差不多，唯有一点，就是司天丁在‘色’上面能胜一筹，而蒋先的在摆盘上面下的功夫就不及汝舟，我们五人商讨后，决定第二句汝舟获胜”老乡贤说道最后，转过身举起右手向司汝舟加油打气。看到这幕，蒋先又举起他那拐杖，又顿了顿地板。司汝舟心想，他怎么那么爱顿地啊。跟地板有仇啊！
不多时，就来到了最后一道汤的胜负，伺奴给五人每人盛好了两小碗汤便退了下去，五人喝着汤，没有了前两次的交头接耳，直至喝完了面前的一碗汤，剩下的一碗汤每人也只喝了一半。这次五个人你看看我，我看看你，最后还是示意刘乡绅直接宣布结果吧。
刘乡绅放下手中的碗，颤颤巍巍的说着：“这这局，司天丁胜”刘乡绅紧张的都结巴了，看了看林图和其他三位乡绅，谁知几人都撇过脸去，一副我看不见，我不知道的癞皮样。看到这里，刘乡绅心一横，又颤颤巍巍的从嘴里蹦出几个字：“蒋蒋先汤，肉汤熬的太稠了。”一听这话，蒋先忙走上前，拿过勺子搅了搅自己的汤，随后转过身照着自己的助厨伙计就是一巴掌。然后头也不回的走出门去，被挨打的伙计和另外两个随从，拉着蒋先的厨箱紧跟着也走了。
结果不用说也知道是司汝舟赢了，林图拉着司汝舟的手，“老弟，第一局没办法，蒋先就算退隐了，人脉和势力也是我一个县酋得罪不起的啊。不过好在最后还是你赢了。”林图没说几句，便向众人告辞去看看蒋先去了。
人散尽后，味居里空荡荡的，唯一显眼的，就是蒋先的拐杖顿的密密麻麻的坑。